Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et bien pratique avec notre Cookeo : du poisson blanc avec des légumes. C’est le genre de plat que j’adore faire quand je veux manger léger et sain, sans me prendre la tête. Le poisson cuit vite et les légumes gardent bien leurs saveurs. C’est facile, rapide, et ça plaît généralement à tout le monde. Suivez le guide !
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 280 kcal/pers.
Ingrédients
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600 g Filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu noir)environ 4 filets
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1 Oignon
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2 Gousses d'ail
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2 Carottesmoyennes
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1 Courgettemoyenne
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1 Poivron (couleur au choix)
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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250 ml Bouillon de légumes (ou eau)
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1 pincée Sel
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1 pincée Poivre
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2 brins Aneth frais ou persilpour la touche finale
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les légumes
Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Lavez et coupez les carottes en rondelles fines. Lavez et coupez la courgette en demi-rondelles. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières ou en dés.
💡 Coupez les légumes de taille similaire pour une cuisson homogène. -
Faire dorer les aromates et légumes
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode 'Dorer'. Quand c'est chaud, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite l'ail haché, les carottes et le poivron. Laissez dorer encore 2 minutes en remuant.
💡 N'hésitez pas à racler le fond de la cuve avec une spatule en bois pour éviter que les légumes n'accrochent. -
Ajouter le liquide et la courgette
Versez le bouillon de légumes (ou l'eau) dans la cuve. Ajoutez la courgette, le sel et le poivre. Mélangez bien. Le liquide doit recouvrir le fond de la cuve pour la cuisson sous pression.
💡 N'oubliez pas les 200ml de liquide minimum pour que le Cookeo puisse monter en pression. -
Cuisson sous pression du poisson et des légumes
Déposez délicatement les filets de poisson blanc sur les légumes dans la cuve. Ne remuez pas pour ne pas abîmer le poisson. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 4 minutes.
💡 Le poisson blanc cuit très vite, il est important de ne pas trop prolonger la cuisson pour qu'il reste moelleux. -
Finitions et service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Si la sauce vous semble un peu liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode 'Mijoter' pendant 2 à 3 minutes, couvercle ouvert, en remuant doucement pour faire réduire un peu. Parsemez d'aneth frais ou de persil ciselé avant de servir. Servez aussitôt.
💡 Mélangez très délicatement le poisson pour qu'il ne se défasse pas.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression du Cookeo, qui peut varier.
Variations
- Avec d'autres légumes : Vous pouvez varier les légumes selon la saison : brocoli, petits pois (à ajouter à mi-cuisson du poisson), haricots verts (à ajouter avec la courgette). Adaptez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez des légumes très fermes comme des pommes de terre (coupez-les en petits dés et ajoutez-les avec les carottes, prolongez la cuisson sous pression d'une minute si besoin).
- Une touche de crème : Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche légère ou de lait de coco après la cuisson sous pression, au moment de faire réduire la sauce si nécessaire. Mélangez délicatement.
Conservation
Les restes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement au Cookeo en mode 'Maintien au chaud' ou 'Mijoter', couvercle ouvert.
Idées d’accompagnement
- Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez l'accompagner d'un peu de riz complet ou de quinoa si vous le souhaitez.
- Ne dépassez pas le niveau maximum de la cuve, surtout pour une recette avec beaucoup de légumes.
FAQ
Quel type de poisson blanc utiliser ?
Vous pouvez utiliser du cabillaud, du colin, du lieu noir, du merlan ou même de la sole. L'important est que ce soit un poisson à chair ferme qui ne se défasse pas trop facilement à la cuisson.
Puis-je utiliser du poisson surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poisson blanc surgelés. Il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement avant de les mettre dans le Cookeo. Vous pouvez ajouter 1 à 2 minutes de cuisson sous pression si le poisson est encore très froid.
Comment faire si je n'ai pas de bouillon de légumes ?
Vous pouvez tout à fait remplacer le bouillon par de l'eau. Le goût sera un peu moins prononcé, mais le plat restera bon. Vous pouvez ajouter une pincée d'herbes de Provence ou un demi-cube de bouillon émietté pour compenser.
