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Saumon et courgettes au Cookeo

Assiette de pavés de saumon et courgettes en sauce crémeuse, décorée d'aneth frais, préparée au Cookeo.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide qui fait toujours plaisir à la maison : le saumon aux courgettes au Cookeo. C’est parfait quand on n’a pas beaucoup de temps mais qu’on veut manger quelque chose de bon et d’équilibré. Le Cookeo fait tout le travail, et vous obtenez un plat savoureux sans effort. Suivez le guide !

  • Total 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 450 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 4 pièces Pavés de saumon
    environ 125-150g chacun
  • 2 moyennes Courgettes
    environ 500g
  • 1 gros Oignon
  • 1 pièce Gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 200 ml Bouillon de légumes
    ou de l'eau avec un demi-cube de bouillon
  • 200 ml Crème liquide légère
    ou crème végétale
  • 1 pincée Sel
    à ajuster selon votre goût
  • 1 pincée Poivre
    à ajuster selon votre goût
  • 1 branche Aneth frais (facultatif)
    pour la garniture

Ustensiles

  • Cookeo

Préparation

  1. Préparer les légumes

    Épluchez et émincez l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Écrasez la gousse d'ail.

    Mode : hors appareil Couvercle : —
  2. Faire dorer l'oignon et l'ail

    Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail écrasé et faites dorer 1 minute de plus.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 4 min
    💡 Surveillez bien l'ail pour qu'il ne brûle pas, il faut l'ajouter après l'oignon.
  3. Cuisson des courgettes

    Ajoutez les courgettes coupées en demi-rondelles dans la cuve. Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Mélangez bien. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 5 min
    💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide dans la cuve pour une bonne montée en pression.
  4. Ajouter le saumon

    Une fois la cuisson des courgettes terminée, ouvrez le Cookeo. Déposez délicatement les pavés de saumon sur les courgettes. Refermez le couvercle et relancez la cuisson sous pression pour 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur de vos pavés et si vous les aimez plus ou moins cuits. Pour un saumon juste rosé, 2 minutes suffisent.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 2 min
    💡 Le saumon cuit très vite. Ne le laissez pas trop longtemps pour qu'il reste moelleux.
  5. Finir la sauce

    À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo. Versez la crème liquide et mélangez délicatement. Si vous trouvez la sauce un peu trop liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode Mijoter ou Dorer (couvercle ouvert) pendant 2 minutes en remuant, pour qu'elle épaississe légèrement. Ciselez l'aneth frais et ajoutez-le au moment de servir.

    Mode : mijoter Couvercle : ouvert Durée : 2 min
    💡 Ajoutez la crème à la fin pour éviter qu'elle ne tranche avec la cuisson sous pression.
    💡 L'aneth frais apporte une touche de fraîcheur qui se marie très bien avec le saumon.

Astuces Cookeo

Gérer le liquide — Pour les cuissons sous pression, il est important d'avoir au moins 200 ml de liquide. Dans cette recette, le bouillon et l'eau des courgettes sont suffisants.
La crème après cuisson — Pour éviter que la crème ne tranche ou ne se sépare, il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson, après la pression, et de la réchauffer doucement en mode Mijoter.

Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression, qui est d'environ 5 à 10 minutes selon la quantité d'ingrédients.

Variations

  • Avec d'autres légumes : Vous pouvez remplacer ou compléter les courgettes par des poireaux, des brocolis ou des carottes coupées en petits morceaux. Adaptez le temps de cuisson sous pression si les légumes sont plus durs (ex: carottes coupées en dés, 3-4 minutes de plus).
  • Sans crème : Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez omettre la crème. La sauce sera moins onctueuse mais tout aussi savoureuse avec le bouillon et les jus de cuisson.
  • Épices : N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme une pointe de curry doux, du paprika ou du citron confit pour varier les plaisirs.

Conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement au Cookeo en mode Mijoter.

Idées d’accompagnement

  • Servez ce plat tel quel, il est déjà complet.
  • Pour les plus gourmands, accompagnez d'un peu de riz basmati ou de quinoa cuit à part.
À savoir :

  • Pour 6 personnes, la cuve du Cookeo peut commencer à être un peu juste, surtout si les pavés de saumon sont gros. Veillez à ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve.

FAQ

Mon saumon est trop cuit, que faire ?

Le saumon cuit très vite, surtout sous pression. Pour les prochaines fois, réduisez le temps de cuisson à 1 ou 2 minutes selon l'épaisseur et la puissance de votre Cookeo. Mieux vaut un peu moins cuit et relancer 1 minute si besoin.

La sauce est trop liquide. Comment l'épaissir ?

Après avoir ajouté la crème, vous pouvez relancer le Cookeo en mode Dorer ou Mijoter, couvercle ouvert, pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. La sauce va réduire et s'épaissir naturellement. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide avant cette étape.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.