La saumonette est un poisson fin et délicat, parfait pour une cuisson douce qui préserve sa tendreté. Avec le Cookeo, la cuisson vapeur est idéale pour ce poisson, accompagnée de légumes et d’une petite sauce simple. C’est un plat sain, rapide à préparer, qui plaît souvent.
- Total 25 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 400 kcal/pers.
Ingrédients
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4 pièces Morceaux de saumonetteenviron 150-180g par pièce
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500 g Pommes de terre nouvellespetites, ou coupées en morceaux de 2-3 cm
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2 grandes Carottescoupées en bâtonnets
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250 ml Eaupour la cuisson vapeur
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1 pièce Citron jaunepour les rondelles et le jus
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0.5 bouquet Aneth fraisou persil frais
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1 cuillère à soupe Huile d'olivepour la sauce
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1 pincée Selà ajuster
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1 pincée Poivreà ajuster
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1 feuille Papier cuisson (facultatif)pour le panier vapeur
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
Préparation
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Préparation des légumes et du poisson
Lavez et pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Lavez et pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Rincez les morceaux de saumonette, puis salez et poivrez-les légèrement. Coupez la moitié du citron en rondelles et hachez finement l'aneth.
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Mise en place pour la cuisson vapeur
Versez les 250 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Placez les pommes de terre et les carottes dans le panier vapeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une feuille de papier cuisson au fond du panier pour éviter que le poisson ne colle. Déposez ensuite les morceaux de saumonette sur les légumes, ajoutez quelques rondelles de citron et un peu d'aneth frais sur le poisson.
💡 Assurez-vous que les morceaux de pommes de terre ne sont pas trop gros pour une cuisson homogène. -
Cuisson vapeur au Cookeo
Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Lancez le programme 'Cuisson sous pression' (ou 'Vapeur' si votre Cookeo le propose spécifiquement) pour 10 minutes. Le temps de cuisson commence une fois que le Cookeo est monté en pression.
💡 Si votre saumonette est très fine, vous pouvez réduire le temps à 8 minutes. Si vos légumes sont coupés plus gros, ils seront peut-être un peu plus croquants. -
Préparation de la sauce minute et service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Retirez délicatement le panier vapeur. Dans un petit bol, mélangez le jus de la moitié de citron restante avec l'huile d'olive et le reste de l'aneth haché. Salez et poivrez cette petite sauce. Servez la saumonette et les légumes arrosés de cette sauce fraîche.
💡 Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre sauce pour relever le goût.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson indiqué ne comprend pas le temps de montée en pression pour la vapeur.
Variations
- Avec d'autres légumes : Vous pouvez varier les légumes selon la saison : brocolis, haricots verts, courgettes en morceaux, asperges… Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
- Autres herbes : Remplacez l'aneth par du persil, de la ciboulette ou même un peu d'estragon pour d'autres saveurs.
Conservation
Les restes de saumonette et légumes peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 heures. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce plat léger d'un peu de riz blanc ou d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Un filet de crème fraîche légère mélangé à la sauce citron-aneth peut apporter une touche de gourmandise supplémentaire.
- Ne dépassez pas le niveau MAX de la cuve avec l'eau et le panier vapeur pour des raisons de sécurité.
FAQ
Puis-je utiliser un autre poisson pour cette recette ?
Oui, tout à fait ! Cette méthode de cuisson vapeur est parfaite pour d'autres poissons blancs fermes comme le cabillaud, le lieu noir ou le colin. Adaptez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes selon l'épaisseur du poisson.
Comment éviter que le poisson ne colle au panier vapeur ?
Vous pouvez placer une feuille de papier cuisson au fond du panier vapeur avant d'y déposer le poisson. Une autre astuce est de huiler très légèrement le panier avant d'y mettre les aliments.
Ma saumonette est congelée, comment faire ?
Pour un meilleur résultat, il est préférable de décongeler la saumonette avant de la cuire. Si vous la cuisez directement congelée, il faudra augmenter le temps de cuisson de quelques minutes, mais la texture pourrait être un peu moins fine.
