Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour la saumonette. C’est un poisson que j’aime beaucoup car il a une chair ferme et un goût délicat. Au Cookeo, la cuisson vapeur est idéale pour le garder bien moelleux sans le dessécher. Parfait pour un repas équilibré sans prise de tête !
- Total 19 min
- Préparation 8 min
- Cuisson 4 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 200 kcal/pers.
Ingrédients
-
600 g Tronçons de saumonetteenviron 150g par personne
-
250 ml Eaupour la cuisson vapeur
-
1 unité Citronbio si possible, pour les rondelles et le jus
-
0.5 bouquet Aneth frais ou persil fraispour parfumer
-
1 pincée Selselon votre goût
-
1 pincée Poivreselon votre goût
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
Préparation
-
Préparation des ingrédients
Rincez les tronçons de saumonette sous l'eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement chaque morceau. Lavez le citron et coupez-en la moitié en fines rondelles. Réservez l'autre moitié pour le jus en fin de cuisson. Ciselez finement l'aneth ou le persil.
💡 Bien sécher le poisson aide à fixer les saveurs des épices.💡 Si votre saumonette est congelée, pensez à la décongeler complètement avant de la cuire. -
Mise en place pour la vapeur
Versez les 250 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Déposez quelques rondelles de citron dans l'eau pour parfumer la vapeur. Placez le panier vapeur dans la cuve. Disposez délicatement les tronçons de saumonette dans le panier vapeur. Vous pouvez ajouter quelques rondelles de citron et un peu d'aneth ciselé sur le poisson pour encore plus de parfum.
💡 N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes comme du thym ou du laurier dans l'eau pour varier les plaisirs. -
Cuisson de la saumonette
Fermez et verrouillez le couvercle de votre Cookeo. Lancez le programme 'Vapeur' pour 4 minutes. Le Cookeo va monter en pression, puis le compte à rebours de 4 minutes commencera.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos tronçons de saumonette. Si vos morceaux sont très épais, vous pouvez prolonger d'une minute. -
Service
Une fois la cuisson terminée, dépressurisez immédiatement le Cookeo. Ouvrez le couvercle. Sortez délicatement le poisson du panier vapeur. Servez la saumonette aussitôt, arrosée d'un filet de jus de citron frais et parsemée du reste d'aneth ou de persil ciselé.
💡 La saumonette est délicieuse accompagnée d'une purée de pommes de terre, de riz ou de légumes verts vapeur (qui peuvent cuire en même temps si vous avez de la place dans le panier !).
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson ne comprend pas le préchauffage du Cookeo (environ 5 à 7 minutes pour la vapeur).
Variations
- Saumonette à la provençale : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux et des olives noires dans le panier vapeur avec la saumonette. Un peu de thym frais pour parfumer l'eau de cuisson.
- Saumonette aux épices douces : Avant la cuisson, saupoudrez la saumonette d'une pincée de paprika doux et d'une pointe de curcuma. Ces épices apporteront une belle couleur et une saveur subtile.
Conservation
Les restes de saumonette peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours maximum. Réchauffez doucement à la vapeur ou à la poêle.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez votre saumonette de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
- Servez avec une poêlée de légumes de saison ou une purée de brocolis.
- Une petite sauce au yaourt et ciboulette peut aussi très bien accompagner ce plat.
- Pour 6 personnes, assurez-vous de ne pas surcharger le panier vapeur pour une cuisson homogène. Il peut être nécessaire de cuire en deux fois si les morceaux sont trop nombreux ou trop gros.
FAQ
Puis-je utiliser de la saumonette congelée ?
Oui, tout à fait ! Il est préférable de la décongeler complètement avant la cuisson pour assurer une cuisson homogène et garder toute sa tendresse.
Peut-on cuire d'autres poissons blancs de la même manière ?
Oui, cette méthode de cuisson vapeur convient très bien à d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le lieu ou la lotte. Adaptez le temps de cuisson selon l'épaisseur du poisson (généralement 3 à 6 minutes).
Que faire si ma saumonette n'est pas assez cuite ?
Si après 4 minutes, votre saumonette vous semble encore un peu crue, vous pouvez relancer une cuisson vapeur pour 1 à 2 minutes supplémentaires. La cuisson vapeur est douce, il est rare de trop cuire le poisson de cette manière si l'on est attentif.
