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Filet de Perche Vapeur au Cookeo, Recette Facile

Filets de perche vapeur au Cookeo avec pommes de terre et carottes, sauce citronnée à l'aneth
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, on se régale avec un plat de poisson tout simple mais tellement bon et rapide à faire au Cookeo : des filets de perche à la vapeur avec leurs petits légumes. C’est l’idéal quand on veut manger sainement sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo fait tout le travail, et le poisson reste super moelleux. Prêtes à essayer ?

  • Total 26 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 11 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 380 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 600 g Filets de perche
    (environ 4 filets de 150g)
  • 600 g Pommes de terre
    (type grenaille ou petites, coupées en morceaux)
  • 200 g Carottes
    (coupées en rondelles)
  • 200 ml Eau
    (pour la cuisson vapeur)
  • 20 cl Crème fraîche légère
  • 0.5 Jus de citron
    (d'un demi-citron)
  • 2 cs Aneth ou persil frais
    (ciselé)
  • 1 pincée Sel
    Selon votre goût
  • 1 pincée Poivre
    Selon votre goût

Ustensiles

  • Cookeo
  • Panier vapeur Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation

  1. Préparation des légumes

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Rincez les filets de perche et séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez les filets sur les deux faces.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 15 min
    💡 Coupez les légumes de taille similaire pour une cuisson homogène.
  2. Cuisson vapeur des légumes

    Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Placez les morceaux de pommes de terre et les rondelles de carottes dans le panier vapeur. Insérez le panier dans la cuve.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 8 min
    💡 Assurez-vous que l'eau ne touche pas le fond du panier vapeur.
  3. Cuisson vapeur des filets de perche

    Une fois la cuisson des légumes terminée, dépressurisez le Cookeo. Ouvrez le couvercle. Déposez délicatement les filets de perche sur les légumes dans le panier vapeur. Refermez le couvercle.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 3 min
    💡 Le poisson cuit très vite, 3 minutes suffisent pour qu'il soit moelleux et ne se dessèche pas.
  4. Préparation de la sauce et service

    Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez la crème fraîche légère, le jus de citron et l'aneth (ou le persil) ciselé. Salez et poivrez selon votre goût. Une fois le poisson cuit, dépressurisez le Cookeo. Servez aussitôt les filets de perche et les légumes arrosés de la sauce citronnée.

    Mode : hors appareil Couvercle : —
    💡 Vous pouvez réchauffer la sauce très rapidement en mode 'Mijoter' dans une petite casserole si vous le souhaitez.

Astuces Cookeo

Ne pas trop cuire le poisson — Le poisson, surtout les filets délicats comme la perche, cuit très rapidement à la vapeur. Surveillez bien le temps pour qu'il reste moelleux et ne devienne pas sec. 3 minutes sont souvent suffisantes.
Minimum de liquide pour la vapeur — Pour le mode 'cuisson sous pression' (qui est utilisé pour la vapeur), il faut toujours au moins 200 ml de liquide dans la cuve pour que l'appareil puisse monter en pression correctement.

Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression (environ 5-7 minutes) ni le temps de dépressurisation.

Variations

  • Avec d'autres légumes : Vous pouvez remplacer les carottes par du brocoli, des haricots verts ou même des courgettes coupées en dés. Adaptez juste légèrement le temps de cuisson vapeur si besoin.
  • Sauce aux herbes différentes : N'hésitez pas à varier les herbes : ciboulette, estragon ou un mélange d'herbes de Provence peuvent apporter des saveurs différentes à votre sauce.

Conservation

Les restes se conservent 24h au frais dans une boîte hermétique. Il est préférable de réchauffer doucement le poisson pour ne pas le dessécher.

Idées d’accompagnement

  • Un peu de riz nature
  • Une purée de pommes de terre maison
  • Une salade verte légère
À savoir :

  • Attention à ne pas trop cuire le poisson, il deviendrait sec. 3 minutes de cuisson vapeur suffisent amplement pour des filets de perche.
  • Pour plus de 6 personnes, la cuve du Cookeo pourrait être trop petite pour cuire tous les filets en une seule fois sans les superposer, ce qui nuirait à une cuisson homogène. Vous pourriez devoir cuire en deux fois.

FAQ

Puis-je utiliser des filets de perche surgelés ?

Oui, vous pouvez. Il est préférable de les décongeler avant pour une cuisson homogène. Si vous les cuisez surgelés, ajoutez 1 à 2 minutes au temps de cuisson vapeur.

Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Ce plat est déjà assez complet avec les légumes. Si vous souhaitez un féculent supplémentaire, du riz basmati ou du quinoa se marieront très bien. Vous pouvez aussi ajouter une salade verte fraîche.

Peut-on remplacer l'aneth par une autre herbe ?

Absolument ! Le persil frais ciselé ou la ciboulette sont d'excellentes alternatives qui se marient très bien avec le poisson et le citron.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.