La recette Boudin blanc au Cookeo est la solution idéale pour préparer un plat généreux et raffiné sans effort. Grâce au Cookeo, le boudin blanc reste moelleux à cœur tout en développant des arômes délicats. Suivez notre guide pas à pas pour régaler 4 personnes en seulement 35 minutes !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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4 boudins blancs
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2 oignons émincés
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2 pommes golden pelées et coupées en quartiers
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20 cl crème fraîche épaisse
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10 cl cidre brut
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1 cuillère à soupe beurre
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
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Sel et poivre noir du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Placez le Cookeo sur le mode « Dorer ». Ajoutez le beurre et l'huile d'olive, puis faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez les quartiers de pomme dans la cuve et faites-les revenir 2 à 3 minutes avec les oignons pour les colorer légèrement.
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Déglacer
Versez le cidre brut et grattez bien le fond de la cuve à l'aide d'une spatule pour décoller les sucs. Incorporez la moutarde à l'ancienne et mélangez.
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Ajout des boudins
Déposez délicatement les boudins blancs sur les oignons et les pommes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
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Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez sur 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement à la fin.
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Finition crémée – Mode Dorer
Ouvrez le couvercle, versez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Repassez en mode « Dorer » pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce réduise et nappe les boudins.
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Service
Vérifiez l'assaisonnement et servez immédiatement avec une purée maison, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des boudins blancs aux truffes dans cette recette Boudin blanc au Cookeo ?
Oui, tout à fait ! Les boudins blancs aux truffes apportent une saveur encore plus raffinée. Veillez simplement à réduire légèrement le sel, car ces boudins sont souvent déjà bien assaisonnés.
Faut-il retirer la peau des boudins blancs avant la cuisson au Cookeo ?
Non, il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Elle protège le boudin pendant la cuisson sous pression et préserve son moelleux. Vous pouvez l'enlever dans l'assiette selon votre préférence.
Quelle accompagnement est idéal avec la recette Boudin blanc au Cookeo ?
La purée de pommes de terre maison est l'accompagnement classique et parfait. Le riz basmati, les tagliatelles fraîches ou encore les haricots verts vapeur se marient également très bien avec la sauce crémeuse au cidre.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le en mode « Dorer » pendant quelques minutes avec un peu de crème ou de bouillon pour redonner de l'onctuosité à la sauce.
