La recette blanc de poulet au Cookeo est la solution idéale pour préparer un repas sain et gourmand en un minimum de temps. Grâce à la cuisson sous pression, la viande reste incroyablement moelleuse et s’imprègne de toutes les saveurs de la sauce. Suivez cette recette pas à pas et régalez vos 4 convives sans effort !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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4 blancs de poulet (environ 150 g chacun)
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2 oignons émincés
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2 g ousses d'ail hachées
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200 ml crème fraîche épaisse
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150 ml bouillon de volaille
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
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1 cuillère à café paprika doux
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Sel et poivre noir du moulin
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Persil frais ciselé pour la finition
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Mode « Dorer » – Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et faites chauffer 2 minutes.
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Mode « Dorer » – Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, puis faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à légère coloration.
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Mode « Dorer » – Déposez les blancs de poulet dans la cuve et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté afin de les saisir uniformément.
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Saupoudrez le paprika, salez et poivrez généreusement. Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le bouillon de volaille, puis versez le tout sur le poulet.
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Fermez le couvercle du Cookeo. Lancez le mode « Cuisson sous pression » et programmez 12 minutes.
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À la fin du programme, décompressez manuellement la vapeur en tournant la valve, puis ouvrez le couvercle avec précaution.
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Mode « Dorer » – Incorporez la crème fraîche épaisse, mélangez délicatement et laissez réduire la sauce 3 à 4 minutes à découvert pour l'épaissir.
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Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des blancs de poulet surgelés dans cette recette au Cookeo ?
Oui, tout à fait. Décongelez-les préalablement au réfrigérateur pendant une nuit ou utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes. Veillez ensuite à bien les sécher avec du papier absorbant avant l'étape de dorure pour obtenir une belle coloration.
Comment éviter que les blancs de poulet soient secs au Cookeo ?
La clé est de ne pas dépasser le temps de cuisson sous pression recommandé de 12 minutes. Le bouillon et la crème fraîche apportent également l'humidité nécessaire pour que la viande reste tendre et juteuse. L'étape de dorure préalable scelle aussi les sucs à l'intérieur du blanc de poulet.
Quelle quantité de liquide faut-il ajouter dans le Cookeo ?
Il faut toujours verser au minimum 150 ml de liquide dans la cuve du Cookeo pour que la cuisson sous pression fonctionne correctement. Dans cette recette, le bouillon de volaille remplit parfaitement ce rôle et apporte de la saveur à la sauce.
Avec quoi accompagner le blanc de poulet au Cookeo ?
Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, des pâtes fraîches, de la purée de pommes de terre maison ou encore des haricots verts vapeur. Pour un repas encore plus complet, vous pouvez cuire les légumes directement dans la cuve en même temps que le poulet.
