Aujourd’hui, on va se régaler avec un classique revisité au Cookeo : des penne au saumon. C’est le genre de plat que j’adore faire quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que je veux quand même manger quelque chose de bon et réconfortant. Le Cookeo fait tout le travail, et vous n’aurez qu’à savourer ! C’est une recette simple, sans chichis, qui plaît généralement à tout le monde.
- Total 30 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 550 kcal/pers.
Ingrédients
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320 g Penneou autre pâte courte
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300 g Filets de saumonsans peau ni arêtes, frais ou surgelés
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1 Oignon
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2 Gousses d'ail
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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600 ml Bouillon de légumeseau + cube de bouillon
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200 ml Crème liquideentière ou légère
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2 branches Aneth fraisou 1 cuillère à café d'aneth séché
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1 pincée Selà ajuster selon le bouillon
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1 pincée Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail. Coupez les filets de saumon en cubes d'environ 2 cm. Hachez grossièrement l'aneth frais.
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Faire dorer l'oignon et l'ail
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode 'Dorer'. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et continuez de faire dorer 1 minute en remuant pour ne pas qu'il brûle.
💡 Remuez régulièrement pour que l'oignon et l'ail ne collent pas au fond de la cuve. -
Ajouter les penne, le saumon et le bouillon
Ajoutez les penne crues, les cubes de saumon, le bouillon de légumes, le sel et le poivre dans la cuve. Mélangez bien pour que les pâtes soient immergées dans le liquide.
💡 Assurez-vous que les pâtes soient bien recouvertes par le bouillon pour une cuisson homogène. -
Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez le programme 'Cuisson sous pression' pour 7 minutes. Le temps de cuisson des pâtes peut varier légèrement selon les marques, mais 7 minutes est un bon point de départ pour des penne al dente.
💡 Si vous aimez les pâtes plus fondantes, vous pouvez ajouter 1 minute de cuisson, mais attention à ne pas les surcuire. -
Ajouter la crème et l'aneth
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Ajoutez la crème liquide et l'aneth frais haché. Mélangez délicatement. La sauce va s'épaissir légèrement en quelques instants grâce à l'amidon des pâtes. Si vous trouvez la sauce un peu trop liquide, vous pouvez laisser mijoter 1 ou 2 minutes couvercle ouvert en remuant.
💡 Ajouter la crème après la cuisson sous pression permet d'éviter qu'elle ne tranche et garde toute son onctuosité. -
Servir
Servez immédiatement et régalez-vous ! Vous pouvez ajouter un peu de poivre fraîchement moulu ou quelques brins d'aneth pour la décoration.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson ne comprend pas la montée en pression du Cookeo, qui prend environ 5 à 10 minutes.
Variations
- Avec des légumes : Vous pouvez ajouter des petits pois surgelés ou des épinards frais en même temps que la crème pour un plat plus complet.
- Sans saumon : Cette recette peut aussi être réalisée avec du thon en conserve (ajouté à la fin) ou des dés de jambon pour une version différente.
- Autre poisson : Des dés de cabillaud ou de colin peuvent remplacer le saumon, mais ils seront plus délicats et se déferont plus facilement.
Conservation
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les pâtes absorbent le reste de sauce en refroidissant, n'hésitez pas à rajouter un filet de crème ou de bouillon au moment de réchauffer.
Idées d’accompagnement
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur.
- Pour plus de 6 personnes, attention à la capacité de la cuve du Cookeo, surtout avec les pâtes qui gonflent. Ne dépassez jamais le niveau MAX.
FAQ
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, tout à fait ! Décongelez-le si possible avant de le couper en dés, ou coupez-le encore surgelé si vos filets sont déjà en portions. Le temps de cuisson ne changera pas significativement.
Quel bouillon utiliser si je n'ai pas de bouillon de légumes ?
Vous pouvez simplement utiliser de l'eau chaude avec un cube de bouillon de volaille, ou même de l'eau nature en ajustant bien l'assaisonnement (sel, poivre).
Mes pâtes sont trop dures / trop molles, que faire ?
Le temps de cuisson des pâtes peut varier selon les marques. La prochaine fois, ajustez le temps : si elles étaient trop dures, ajoutez 1 à 2 minutes. Si elles étaient trop molles, réduisez de 1 minute. Notez le temps idéal pour votre marque préférée !
