Beaucoup se demandent si le Cookeo peut faire des frites croustillantes. La réponse est non, malheureusement ! Le Cookeo n’est pas une friteuse et ne peut pas reproduire le croustillant des frites traditionnelles. Cependant, il excelle à cuire des pommes de terre en bâtonnets qui seront délicieusement tendres et pleines de saveur. C’est une excellente alternative pour accompagner vos plats sans les inconvénients de la friture. Voici ma recette simple pour des bâtonnets de pommes de terre réussis au Cookeo.
- Total 30 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 220 kcal/pers.
Ingrédients
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1000 g Pommes de terre à chair ferme (type Bintje, Charlotte)Environ 4 grosses pommes de terre
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250 ml EauPour la cuisson vapeur
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1 cuillère à soupe Huile d'olive ou autre huile végétalePour assaisonner après cuisson (facultatif)
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1 pincée SelÀ ajuster selon votre goût
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1 pincée PoivreÀ ajuster selon votre goût
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0.5 cuillère à café Herbes de Provence ou paprikaPour plus de saveur (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
- Économe
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
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Préparer les pommes de terre
Commencez par peler les pommes de terre. Rincez-les bien. Coupez-les ensuite en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur et 5-6 cm de long, un peu comme des frites épaisses. Essayez de faire des morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Rincez-les à nouveau pour retirer l'excès d'amidon, puis égouttez-les soigneusement.
💡 Choisir des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.💡 Bien rincer et égoutter aide à éviter qu'elles ne collent. -
Cuisson vapeur au Cookeo
Versez 250 ml d'eau au fond de la cuve du Cookeo. Placez les bâtonnets de pommes de terre dans le panier vapeur. Insérez le panier dans la cuve. Refermez et verrouillez le couvercle.
💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml d'eau pour que le Cookeo puisse monter en pression correctement.💡 Ne surchargez pas le panier vapeur pour une cuisson homogène. Si vous doublez les quantités, vous devrez peut-être cuire en deux fois. -
Assaisonner et servir
Une fois la cuisson terminée, libérez la pression et ouvrez le couvercle. Retirez délicatement le panier vapeur. Versez les bâtonnets de pommes de terre dans un grand saladier. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (facultatif), salez, poivrez et ajoutez les herbes ou le paprika si vous le souhaitez. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les bâtonnets. Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
💡 Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse d'ail pressée ou de l'ail en poudre au moment de l'assaisonnement.💡 Ces bâtonnets sont délicieux avec une viande grillée, un poisson ou une simple salade.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson ne comprend pas la montée en pression du Cookeo (environ 5-10 minutes).
Variations
- Bâtonnets épicés : Ajoutez une pointe de piment d'Espelette, de cumin ou de curry en poudre au moment de l'assaisonnement pour varier les plaisirs. Vous pouvez aussi essayer des herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la coriandre.
Conservation
Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes ou à la poêle, mais perdront un peu de leur texture.
Idées d’accompagnement
- Ces bâtonnets de pommes de terre sont parfaits avec un poulet rôti, des boulettes de viande, un poisson blanc ou même des œufs au plat.
- Accompagnez-les d'une sauce maison, comme une mayonnaise légère ou une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
- Ne remplissez jamais la cuve ou le panier vapeur au-delà du niveau MAX indiqué pour assurer une bonne circulation de la vapeur et éviter les débordements.
FAQ
Peut-on faire de vraies frites croustillantes au Cookeo ?
Non, le Cookeo n'est pas conçu pour la friture et ne permet pas d'obtenir des frites croustillantes comme celles de la friteuse ou du four. Cette recette propose une version tendre et savoureuse.
Comment rendre les bâtonnets de pommes de terre plus croustillants après la cuisson Cookeo ?
Si vous souhaitez un peu de croustillant, vous pouvez les passer 10-15 minutes au four préchauffé à 200°C (th. 6-7) après la cuisson vapeur, ou les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile. Attention, ce n'est pas une étape Cookeo.
Quel type de pommes de terre est le meilleur pour cette recette ?
Privilégiez les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Bintje, la Nicola ou la Roseval. Elles tiennent mieux à la cuisson et ne se transforment pas en purée.
Puis-je doubler les quantités pour plus de personnes ?
Oui, vous pouvez doubler les quantités de pommes de terre (jusqu'à 2 kg pour 8 personnes), mais veillez à ne pas surcharger le panier vapeur. Vous devrez peut-être faire deux fournées pour une cuisson uniforme, ou augmenter légèrement le temps de cuisson de 2-3 minutes si tout rentre bien sans tasser.
