Aujourd’hui, je vous propose une recette super pratique pour le Cookeo : des pâtes aux légumes. C’est un plat que je fais souvent à la maison quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que je veux manger quelque chose de bon et de complet. L’avantage du Cookeo, c’est qu’on met tout dedans et il s’occupe du reste. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 36 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 13 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
Ingrédients
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300 g Pâtes courtes (penne, farfalle)Adapter le type de pâtes à votre goût
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1 OignonEnviron 100g
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2 Gousses d'ailHachées
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2 CarottesEnviron 200g, coupées en rondelles ou petits dés
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1 CourgetteEnviron 200g, coupée en dés
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1 Poivron (rouge ou jaune)Environ 150g, épépiné et coupé en dés
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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600 ml Bouillon de légumesMinimum 200ml pour la cuisson sous pression
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1 cuillère à café SelÀ ajuster selon votre goût et le bouillon
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0.5 cuillère à café PoivreÀ ajuster
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1 cuillère à café Herbes de Provence (ou origan)
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30 g Parmesan râpé (facultatif)Pour le service
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Basilic frais (facultatif)Quelques feuilles pour le service
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les légumes
Commencez par peler et émincer l'oignon. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Lavez les carottes, la courgette et le poivron. Coupez les carottes en rondelles fines ou en petits dés, la courgette en dés et le poivron en dés après avoir retiré les graines.
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Faire dorer les légumes
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode 'Dorer'. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le poivron, et continuez de faire dorer pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez la courgette et l'ail haché, et laissez dorer encore 2 minutes en remuant.
💡 Remuez régulièrement pour que les légumes dorent uniformément et n'accrochent pas.💡 Ajoutez l'ail vers la fin pour éviter qu'il ne brûle. -
Cuisson sous pression
Ajoutez les pâtes crues dans la cuve. Versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les pâtes soient bien immergées dans le liquide. Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez la cuisson sous pression pour 6 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le type et la marque de vos pâtes. Pour des pâtes al dente, vous pouvez réduire le temps d'une minute.
💡 Assurez-vous que les pâtes sont bien couvertes par le liquide pour une cuisson homogène.💡 N'hésitez pas à racler le fond de la cuve avant d'ajouter le liquide pour décoller les sucs de cuisson. -
Finalisation et service
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle. Mélangez délicatement les pâtes et les légumes. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode 'Mijoter' (couvercle ouvert) pendant 2 à 3 minutes en remuant, pour qu'elle épaississe un peu. Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé et de basilic frais si vous le souhaitez.
💡 Les pâtes absorbent le liquide même après la cuisson, servez rapidement pour éviter qu'elles ne soient trop molles.💡 Le mode 'Mijoter' est parfait pour ajuster la consistance de la sauce.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression (environ 5 à 10 minutes selon le Cookeo).
Variations
- Avec des protéines : Pour un plat encore plus complet, ajoutez des dés de poulet ou de jambon en même temps que les légumes au début du mode 'Dorer'. Vous pouvez aussi ajouter des lentilles corail ou des pois chiches égouttés avec le bouillon.
- Autres légumes : N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons et ce que vous avez sous la main : brocoli, petits pois (à ajouter à mi-cuisson sous pression ou à la fin), épinards frais (à ajouter à la fin et laisser fondre).
- Option crémeuse : Pour une version plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite brique de crème liquide légère ou une cuillère à soupe de mascarpone à la fin de la cuisson, juste avant de servir, et mélanger. Évitez de faire bouillir la crème sous pression, elle pourrait trancher.
Conservation
Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement au Cookeo en mode 'Mijoter' avec un peu de bouillon ou d'eau, ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour plus de fraîcheur.
- Un filet d'huile d'olive de bonne qualité au moment de servir rehaussera les saveurs.
- Quelques flocons de levure maltée peuvent remplacer le parmesan pour une option végétalienne.
- Pour 8 personnes, la cuve du Cookeo sera bien remplie. Assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX indiqué.
- Le temps de cuisson des pâtes sous pression est souvent la moitié du temps indiqué sur le paquet plus 1 ou 2 minutes. Ajustez selon votre préférence pour l'al dente.
FAQ
Mes pâtes sont trop cuites/pas assez cuites, que faire ?
Le temps de cuisson des pâtes au Cookeo est délicat. Si elles sont trop cuites, réduisez le temps la prochaine fois. Si elles sont trop dures, vous pouvez relancer une cuisson sous pression pour 1 à 2 minutes supplémentaires avec un peu de liquide, ou les faire mijoter couvercle ouvert quelques minutes.
La sauce est trop liquide, comment l'épaissir ?
Après avoir ouvert le couvercle, lancez le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) et laissez réduire la sauce pendant 2 à 5 minutes en remuant de temps en temps. L'amidon des pâtes va aider à lier la sauce.
Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, tout à fait ! Les pâtes complètes fonctionnent aussi très bien. Il est possible qu'elles nécessitent 1 à 2 minutes de cuisson sous pression supplémentaires par rapport aux pâtes classiques. Adaptez le temps en fonction des indications du paquet.
