La recette Petit pois au Cookeo est la solution idéale pour préparer un plat généreux et réconfortant sans effort. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les petit pois conservent toute leur saveur et leur tendreté en un temps record. Régalez votre famille avec ce grand classique de la cuisine française revisité à la façon autocuiseur !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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600 g petit pois surgelés ou frais écossés
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150 g lardons fumés
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2 carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
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1 oignon jaune, émincé
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2 g ousses d'ail, hachées
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1 bouquet garni (thym, laurier)
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200 ml bouillon de volaille
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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Sel et poivre noir du moulin
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1 pincée sucre en poudre (optionnel, pour adoucir)
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Sélectionnez le mode « Dorer » sur le Cookeo. Faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve, puis faites revenir les lardons fumés pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la cuve. Faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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Ajout des légumes
Incorporez les rondelles de carottes et les petit pois. Mélangez l'ensemble pour bien enrober les ingrédients de matière grasse.
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Assaisonnement
Versez le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, salez légèrement (les lardons sont déjà salés), poivrez et ajoutez la pincée de sucre si vous le souhaitez.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 12 minutes. Laissez la vapeur monter en pression avant le début du décompte.
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Décompression et finition
Une fois la cuisson terminée, relâchez la vapeur manuellement avec précaution. Retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud dans des assiettes creuses ou un plat de service.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des petit pois en conserve pour cette recette Petit pois au Cookeo ?
Oui, vous pouvez utiliser des petit pois en conserve. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson sous pression à 5 minutes car ils sont déjà précuits. Égouttez-les bien avant de les incorporer dans la cuve.
Est-il nécessaire de décongeler les petit pois avant la cuisson au Cookeo ?
Non, il n'est pas nécessaire de décongeler les petit pois surgelés au préalable. Vous pouvez les incorporer directement congelés dans la cuve du Cookeo, ce qui simplifie encore davantage la préparation.
Comment éviter que les petit pois ne deviennent trop mous au Cookeo ?
Pour conserver une belle texture, veillez à ne pas dépasser 12 minutes de cuisson sous pression. Si vous utilisez des petit pois très fins ou extra-fins, 8 à 10 minutes suffisent. La relâche manuelle de la vapeur en fin de cuisson permet également de stopper immédiatement la cuisson.
Peut-on ajouter de la crème fraîche dans la recette Petit pois au Cookeo ?
Tout à fait ! Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse après la cuisson sous pression, une fois le couvercle ouvert. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et gourmande.
Combien de temps dure la recette Petit pois au Cookeo en tout ?
La recette est prête en environ 35 minutes au total : 10 minutes de préparation (épluchage, découpe) et 25 minutes de cuisson incluant le mode Dorer et le mode Cuisson sous pression.
