La recette blettes au Cookeo est idéale pour cuisiner ce légume vert de saison en un temps record, tout en préservant ses vitamines et sa saveur douce. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les côtes et les feuilles de blettes deviennent parfaitement tendres en quelques minutes seulement. Ce plat économique, léger et nourrissant s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée du quotidien.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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1 kg blettes fraîches (côtes et feuilles)
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2 g ousses d'ail
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1 oignon moyen
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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200 ml bouillon de légumes
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1 boîte tomates pelées concassées (400 g)
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1 cuillère à café cumin en poudre
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Sel et poivre noir du moulin
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Le jus d'un demi-citron
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Lavez soigneusement les blettes sous l'eau froide. Séparez les côtes blanches des feuilles vertes. Coupez les côtes en tronçons de 3 à 4 cm et émincez grossièrement les feuilles. Réservez les deux séparément.
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Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
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Lancez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l'huile d'olive directement dans la cuve pendant 2 minutes.
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Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à légère coloration.
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Incorporez les côtes de blettes et faites-les revenir 2 minutes supplémentaires en mode « Dorer ».
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Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble.
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Posez les feuilles de blettes émincées par-dessus sans mélanger.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson en mode « Cuisson sous pression » pour 12 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, décompressez manuellement la vapeur selon les consignes du fabricant, puis ouvrez le couvercle avec précaution.
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Arrosez d'un filet de jus de citron, mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des blettes surgelées pour cette recette au Cookeo ?
Oui, vous pouvez utiliser des blettes surgelées. Dans ce cas, réduisez le bouillon à 100 ml car les légumes surgelés libèrent davantage d'eau à la cuisson. Le temps de cuisson sous pression reste identique : 12 minutes.
Doit-on faire cuire les côtes et les feuilles de blettes en même temps ?
Il est conseillé de faire revenir d'abord les côtes, plus fermes, puis de poser les feuilles par-dessus avant la cuisson sous pression. Cette méthode permet d'obtenir des côtes bien tendres et des feuilles qui ne soient pas trop réduites.
Comment éviter que la préparation soit trop liquide après la cuisson ?
Si la sauce vous semble trop fluide à l'ouverture du couvercle, relancez le Cookeo en mode « Dorer » couvercle ouvert pendant 3 à 5 minutes pour faire réduire l'excédent de liquide en remuant régulièrement.
Avec quoi servir les blettes au Cookeo ?
Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, de la semoule de couscous, des pommes de terre vapeur ou une tranche de pain de campagne grillé. Il peut aussi accompagner un filet de poisson blanc ou des œufs pochés.
