Aujourd’hui, on va voyager un peu avec une recette ensoleillée : les haricots verts à la provençale. C’est un accompagnement classique, mais au Cookeo, c’est d’une simplicité enfantine et ça cuit tout seul pendant que vous faites autre chose. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour avoir un plat plein de saveurs. Suivez le guide, et régalez-vous !
- Total 29 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 9 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 120 kcal/pers.
Ingrédients
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600 g Haricots verts (frais ou surgelés)Si surgelés, pas besoin de décongeler
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400 g Tomates concassées (en conserve)Une petite boîte
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1 moyen OignonÉmincé
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2 pièces Gousses d'ailHachées ou pressées
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Herbes de Provence
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200 ml Bouillon de légumesOu de l'eau avec un cube de bouillon
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1 pincée SelÀ ajuster selon votre goût
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1 pincée PoivreÀ ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Faire revenir l'oignon
Branchez votre Cookeo et sélectionnez le mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Une fois chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.
💡 Surveillez bien l'oignon pour qu'il ne colore pas trop vite. -
Ajouter l'ail
Ajoutez l'ail haché dans la cuve avec l'oignon. Mélangez et laissez dorer encore 1 minute. L'ail libérera ses arômes sans brûler.
💡 L'ail cuit vite, l'ajouter après l'oignon évite qu'il ne devienne amer. -
Ajouter les ingrédients restants
Versez les haricots verts (frais ou surgelés), les tomates concassées, les herbes de Provence, le bouillon de légumes, le sel et le poivre dans la cuve. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu'ils soient bien répartis.
💡 Si vous utilisez des haricots verts surgelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant. -
Cuisson sous pression
Fermez et verrouillez le couvercle de votre Cookeo. Lancez le mode 'Cuisson sous pression' pour 6 minutes. Le Cookeo va monter en pression, puis le compte à rebours de cuisson débutera. Une fois le temps écoulé, dépressurisez manuellement ou laissez la pression s'échapper naturellement.
💡 Si vous aimez les haricots verts plus croquants, vous pouvez réduire le temps de cuisson d'une minute. -
Vérifier la sauce (facultatif)
Ouvrez le couvercle. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, pour la faire réduire et épaissir légèrement à votre goût.
💡 Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin avant de servir.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression (environ 5 à 10 minutes).
Variations
- Avec des olives : Pour une touche encore plus provençale, ajoutez une poignée d'olives noires dénoyautées en même temps que les tomates.
- Avec du thon : Pour en faire un plat plus complet, incorporez une boîte de thon égoutté en fin de cuisson, juste avant de servir. Mélangez délicatement.
- Piment d'Espelette : Pour un petit coup de pep's, ajoutez une pincée de piment d'Espelette en même temps que les herbes de Provence.
Conservation
Les haricots verts à la provençale se conservent très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer doucement au Cookeo en mode 'Mijoter' ou à la casserole.
Idées d’accompagnement
- Ces haricots verts à la provençale sont parfaits en accompagnement d'un poisson blanc vapeur, d'une volaille grillée, ou même d'œufs au plat.
- Ils peuvent aussi être servis froids en salade le lendemain.
- Pour les haricots verts surgelés, assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve, surtout si vous doublez les quantités.
- Attention à la vapeur chaude lors de l'ouverture du couvercle après la cuisson sous pression.
FAQ
Puis-je utiliser des haricots verts frais ou surgelés ?
Oui, tout à fait ! La recette fonctionne aussi bien avec des haricots verts frais (préalablement équeutés) qu'avec des surgelés. Pour les surgelés, pas besoin de les décongeler avant de les mettre dans le Cookeo.
Ma sauce est trop liquide, que faire ?
Pas de panique ! C'est fréquent avec les légumes qui rendent de l'eau. Après la cuisson sous pression, si la sauce est trop liquide, relancez le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) pendant quelques minutes en remuant. L'eau va s'évaporer et la sauce épaissira.
Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez ajouter des poivrons coupés en lanières en même temps que l'oignon, ou des courgettes en dés avec les haricots verts. Cela enrichira le plat et ajoutera encore plus de saveurs méditerranéennes.
