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Poêlée légumes au Cookeo

Poêlée de légumes colorée et savoureuse cuisinée au Cookeo, servie dans un bol avec du persil frais ciselé.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et pleine de couleurs : une poêlée de légumes au Cookeo. C’est parfait quand on veut manger sainement sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo fait tout le travail, et le résultat est un plat savoureux et réconfortant. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !

  • Total 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 180 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gros Oignon
  • 2 gousses Ail
    hachées
  • 2 moyennes Carottes
    environ 200g, pelées et coupées en rondelles
  • 1 moyen Poivron rouge ou jaune
    environ 200g, épépiné et coupé en morceaux
  • 2 moyennes Courgettes
    environ 400g, coupées en dés de 2 cm
  • 200 g Haricots verts
    frais ou surgelés
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais
    ciselé, pour le service

Ustensiles

  • Cookeo
  • Couteau
  • Planche à découper

Préparation

  1. Préparation des légumes

    Pelez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières puis en morceaux. Lavez les courgettes et coupez-les en dés d'environ 2 cm. Si vous utilisez des haricots verts frais, équeutez-les.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 15 min
  2. Faire dorer l'oignon et l'ail

    Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 3 min
    💡 Ajoutez l'ail après l'oignon pour éviter qu'il brûle.
  3. Ajouter les légumes et dorer

    Ajoutez les carottes et les morceaux de poivron dans la cuve. Faites-les dorer pendant 3 minutes en remuant bien. Ajoutez ensuite les dés de courgettes et les haricots verts (surgelés ou frais). Mélangez.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 3 min
    💡 Remuez régulièrement pour que les légumes dorent uniformément.
  4. Cuisson sous pression

    Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez une dernière fois. Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Lancez le mode Cuisson sous Pression pour 5 minutes.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 5 min
    💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide pour une bonne montée en pression.
  5. Finition et ajustement

    Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Si vous trouvez qu'il reste trop de liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode Mijoter (Couvercle ouvert) pendant 2-3 minutes pour faire réduire la sauce, en remuant de temps en temps. Servez immédiatement, parsemé de persil frais ciselé.

    Mode : mijoter Couvercle : ouvert Durée : 3 min
    💡 Le mode Mijoter couvercle ouvert est parfait pour ajuster la consistance de la sauce.

Astuces Cookeo

Ne pas surcharger la cuve — Même si cette recette contient beaucoup de légumes, veillez à ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve, surtout si vous augmentez les portions.
Ajustez le temps de cuisson — Si vous coupez vos légumes en très petits morceaux, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson sous pression, mais 5 minutes est un bon équilibre pour des légumes fondants sans être en purée.

Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas la montée en pression du Cookeo, qui prend quelques minutes supplémentaires.

Variations

  • Avec des champignons : Ajoutez 200g de champignons de Paris coupés en quatre en même temps que les courgettes pour plus de saveur.
  • Version protéinée : Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter 150g de pois chiches égouttés avec le bouillon, ou faire dorer des dés de poulet ou de tofu fumé en début de recette.
  • Autres légumes : N'hésitez pas à varier les plaisirs avec d'autres légumes de saison : brocoli, chou-fleur (en petites fleurettes), petits pois (à ajouter après la pression pour qu'ils restent croquants).

Conservation

Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer au Cookeo en mode Mijoter ou au micro-ondes.

Idées d’accompagnement

  • Cette poêlée de légumes est délicieuse telle quelle comme plat léger.
  • Elle accompagne parfaitement du riz nature, de la semoule, des pâtes ou une viande grillée (poulet, poisson).
À savoir :

  • Pour 8 personnes, la quantité de légumes peut être importante et approcher la limite maximale de la cuve de 6L du Cookeo. Soyez vigilante à ne pas dépasser le niveau MAX.

FAQ

Peut-on congeler cette poêlée de légumes ?

Oui, vous pouvez congeler la poêlée une fois refroidie dans des portions individuelles. Cependant, les courgettes peuvent rendre un peu d'eau à la décongélation, ce qui peut légèrement modifier la texture.

Puis-je utiliser d'autres herbes ou épices ?

Absolument ! Le Cookeo est parfait pour expérimenter. Vous pouvez utiliser du paprika, du cumin, ou même un peu de curry pour une touche exotique. Le persil frais peut être remplacé par de la coriandre fraîche pour une saveur différente.

Faut-il peler les courgettes ?

Non, il n'est pas nécessaire de peler les courgettes, surtout si elles sont jeunes. La peau apporte de la couleur et des nutriments. Lavez-les simplement bien avant de les couper.

Image de Anna
Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.