Aujourd’hui, on se régale avec un plat de la mer simple et rapide grâce à notre Cookeo. Le colin et les crevettes s’associent à merveille dans une sauce douce et parfumée. C’est parfait pour un soir de semaine ou quand on a envie d’un bon poisson sans passer des heures en cuisine. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 30 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 13 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 340 kcal/pers.
Ingrédients
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400 g Filets de colin (surgelés ou frais)environ 4 filets
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200 g Crevettes roses décortiquées (surgelées ou fraîches)prêtes à l'emploi
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1 moyen Oignon
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2 gousses Ail
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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250 ml Bouillon de légumesavec un cube et de l'eau
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100 ml Crème fraîche liquideentière ou légère
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1 cuillère à café Anethfrais ciselé (1 cuillère à soupe) ou séché
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1 cuillère à soupe Jus de citronfacultatif, pour la fraîcheur
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1 pincée Selà ajuster selon votre goût
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1 pincée Poivreà ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
Préparation
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Préparation des ingrédients
Émincez l'oignon et hachez l'ail finement. Si vos filets de colin sont surgelés, coupez-les en 2 ou 3 morceaux s'ils sont très grands pour faciliter la cuisson. Pour les crevettes surgelées, vous pouvez les laisser décongeler rapidement sous l'eau froide ou les ajouter telles quelles si elles sont petites.
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Dorer l'oignon et l'ail
Lancez votre Cookeo en mode "DORER". Versez l'huile d'olive dans la cuve. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes, couvercle OUVERT, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche. Ajoutez ensuite l'ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.
💡 Remuez régulièrement pour que l'oignon dore uniformément et que l'ail ne brûle pas. -
Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la cuve du Cookeo. Mélangez bien avec une spatule pour décoller tous les petits sucs de cuisson qui se sont formés au fond de la cuve. Cela donnera plus de goût à votre sauce !
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Cuisson vapeur du poisson et des crevettes
Placez les morceaux de colin et les crevettes dans le panier vapeur de votre Cookeo. Déposez ensuite le panier dans la cuve, au-dessus du bouillon.
💡 Ne surchargez pas le panier vapeur. Si vous faites une grande quantité, vous devrez peut-être cuire en deux fois. -
Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez le mode "CUISSON SOUS PRESSION" pour 4 minutes. C'est suffisant pour que le poisson et les crevettes soient cuits à la perfection sans être trop secs.
💡 Le temps de cuisson sous pression ne commence qu'une fois la pression atteinte. Prévoyez quelques minutes supplémentaires pour cette étape. -
Préparation de la sauce finale
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle. Retirez délicatement le panier vapeur avec le poisson et les crevettes et mettez-les de côté. Ajoutez la crème fraîche liquide, l'aneth (frais ciselé ou séché) et le jus de citron (si vous en utilisez) dans la cuve avec le bouillon. Salez et poivrez selon votre goût.
💡 Goûtez la sauce pour ajuster l'assaisonnement avant de servir. -
Épaissir la sauce
Lancez le Cookeo en mode "MIJOTER" pour 2 à 3 minutes, couvercle OUVERT, en remuant doucement. Laissez la sauce épaissir un peu et chauffer. Si vous la préférez plus épaisse, prolongez le mijotage d'une minute ou deux.
💡 Remuez de temps en temps pour éviter que la crème n'accroche au fond. -
Service
Remettez le poisson et les crevettes délicatement dans la sauce pour les enrober, ou servez-les à côté. Accompagnez ce plat de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou d'une bonne purée maison. Bon appétit !
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson ne comprend pas la montée en pression (environ 5-7 minutes).
Variations
- Sans crevettes : Vous pouvez faire cette recette uniquement avec du colin ou d'autres poissons blancs (cabillaud, lieu noir, églefin) en adaptant la quantité.
- Avec des légumes : Pour un plat plus complet, ajoutez des petits pois surgelés ou des épinards frais dans la sauce pendant le mode mijoter. Ils cuiront rapidement.
- Variante sans crème : Si vous ne souhaitez pas de crème, vous pouvez la remplacer par du lait de coco pour une touche exotique. Ajoutez-le à la fin, comme la crème, pour éviter qu'il ne 'tranche' à la cuisson sous pression.
Conservation
Conservez les restes au frais dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Le poisson réchauffé peut perdre un peu de sa texture moelleuse.
Idées d’accompagnement
- Riz blanc
- Pommes de terre vapeur ou purée
- Quinoa
- Légumes verts (haricots verts, brocolis)
- Pour 7 à 8 personnes, vous risquez de manquer de place dans le panier vapeur du Cookeo. Vous pourriez avoir besoin de cuire le poisson et les crevettes en deux fois, ou de le cuire directement dans la sauce (mais attention à ne pas le surcuire).
FAQ
Puis-je utiliser un autre poisson blanc ?
Oui, tout à fait ! Le cabillaud, le lieu noir, l'églefin ou même la sole conviennent très bien pour cette recette. Les temps de cuisson restent similaires.
Comment éviter que le poisson ne se défasse ?
La cuisson vapeur est la meilleure option pour garder le poisson intact et moelleux. Si vous le cuisez directement dans la sauce, ajoutez-le en dernier et laissez mijoter très peu de temps, juste le nécessaire pour qu'il soit cuit.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement. Pour le poisson et les crevettes, il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu'ils conservent leur meilleure texture.
