La recette épinard au Cookeo est la solution idéale pour préparer un plat sain et gourmand sans effort. Grâce à la cuisson sous pression, les épinards conservent toutes leurs vitamines et leur belle couleur verte. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal avec des œufs ou de la crème, cette recette ravira toute la famille en un temps record.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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800 g épinards frais (ou 600 g d'épinards surgelés en portions)
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2 g ousses d'ail
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1 oignon moyen
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20 cl crème fraîche épaisse
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30 g beurre
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1 pincée noix de muscade râpée
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Sel fin
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Poivre noir du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Préparation des légumes
Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez les tiges les plus épaisses.
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Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Faites fondre le beurre dans la cuve, puis faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajout des épinards
Ajoutez les épinards frais (ou surgelés) dans la cuve. Mélangez brièvement pour les enrober de beurre. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
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Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 5 minutes. Pour des épinards surgelés, portez le temps à 7 minutes.
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Décompression et finition
Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide en tournant la soupape. Ouvrez le couvercle, puis sélectionnez à nouveau le mode « Dorer ». Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
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Service
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt en accompagnement d'une viande blanche ou sur du riz.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des épinards surgelés pour cette recette au Cookeo ?
Oui, tout à fait. Utilisez 600 g d'épinards surgelés en portions et portez le temps de cuisson sous pression à 7 minutes au lieu de 5. Inutile de les décongeler au préalable, le Cookeo s'en charge parfaitement.
Faut-il ajouter de l'eau dans la cuve du Cookeo pour cuire les épinards ?
Non, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Les épinards frais contiennent naturellement suffisamment d'humidité pour générer la vapeur nécessaire à la cuisson sous pression. Pour les épinards surgelés, ajoutez tout au plus 2 cuillères à soupe d'eau.
Comment éviter que les épinards ne soient trop aqueux ?
Après la cuisson sous pression, ouvrez le couvercle et, si besoin, égouttez légèrement les épinards. Utilisez ensuite le mode « Dorer » pour faire évaporer l'excès d'eau avant d'incorporer la crème fraîche.
Peut-on préparer cette recette d'épinards au Cookeo à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les épinards à la crème jusqu'à 2 jours à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au Cookeo en mode « Réchauffage » pendant 3 minutes, en ajoutant éventuellement un filet de crème pour retrouver le moelleux d'origine.
