Les pommes de terre farcies au Cookeo sont un plat réconfortant et généreux, idéal pour les soirs de semaine où l’on souhaite se régaler sans passer des heures en cuisine. Grâce au mode pression du Cookeo, les pommes de terre cuisent en un temps record tout en restant parfaitement fondantes à l’intérieur. Garnies d’une farce crémeuse au fromage et aux lardons, elles font l’unanimité à table !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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4 g rosses pommes de terre à chair ferme (type monalisa)
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150 g lardons fumés
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100 g fromage râpé (emmental ou comté)
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2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
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1 oignon moyen émincé
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1 g ousse d'ail hachée
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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Sel et poivre noir du moulin
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1 cuillère à café persil plat haché
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200 ml eau
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide sans les éplucher. Séchez-les avec un torchon propre.
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Lancez le Cookeo en mode « Dorer » sans couvercle. Ajoutez l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer 3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Stoppez le mode « Dorer ».
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Versez 200 ml d'eau dans la cuve. Placez les pommes de terre entières dans le panier vapeur du Cookeo au-dessus de la préparation.
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Fermez le couvercle et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 18 minutes. À la fin de la cuisson, dégagez la vapeur manuellement avant d'ouvrir.
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Retirez délicatement les pommes de terre et laissez-les tiédir 2 minutes. Coupez un chapeau sur le dessus de chacune et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère en conservant la chair.
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Dans un bol, mélangez la chair des pommes de terre avec la préparation lardons-oignons, la crème fraîche épaisse, la moitié du fromage râpé, le persil, le sel et le poivre.
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Farcissez généreusement chaque pomme de terre avec ce mélange, puis recouvrez du fromage râpé restant.
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Replacez les pommes de terre farcies dans la cuve du Cookeo (sans panier). Lancez le mode « Dorer » couvercle ouvert pendant 4 minutes pour gratiner le fromage. Servez immédiatement.
Astuces Cookeo
FAQ
Quelle variété de pommes de terre utiliser pour cette recette au Cookeo ?
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Monalisa ou la Charlotte. Elles tiennent mieux à la cuisson sous pression et ne s'effritent pas lors de l'évidage, ce qui facilite le farçage.
Peut-on préparer les pommes de terre farcies à l'avance avec le Cookeo ?
Oui, vous pouvez réaliser toute la recette à l'avance jusqu'à l'étape du farçage, puis conserver les pommes de terre farcies au réfrigérateur. Il suffira de les gratiner au moment de servir en mode « Dorer » pendant 5 à 6 minutes.
Mon Cookeo ne dispose pas de panier vapeur, comment faire ?
Pas de panique ! Placez directement les pommes de terre dans la cuve avec les 200 ml d'eau et les lardons. Le résultat sera légèrement différent mais tout aussi délicieux. Veillez simplement à bien les retourner à mi-cuisson si votre modèle le permet.
Comment éviter que les pommes de terre ne se déforment à la cuisson sous pression ?
Choisissez des pommes de terre de taille et de forme similaires afin qu'elles cuisent de manière homogène. Évitez les variétés à chair farineuse comme la Bintje, qui ont tendance à s'éclater sous l'effet de la pression.
