Aujourd’hui, on s’attaque à un classique de la cuisine montagnarde : la tartiflette. Mais pas n’importe comment, on la fait au Cookeo ! Fini le four, on se simplifie la vie pour un résultat tout aussi gourmand et réconfortant. C’est le plat parfait pour les soirées fraîches ou quand on a envie d’un bon plat complet sans se compliquer la tâche. Suivez mes étapes, et vous aurez une tartiflette crémeuse et fondante, même sans être un chef !
- Total 45 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 720 kcal/pers.
Ingrédients
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800 g Pommes de terreà chair ferme (type Charlotte, Amandine)
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200 g Lardons fumés
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1 gros Oignon
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2 gousses Ailhachées
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250 g Reblochon1/2 Reblochon. Pour 6 personnes, prévoir 1 Reblochon entier (450g).
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100 ml Crème fraîche épaisseà 30% de matière grasse
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200 ml Bouillon de volailleou bouillon de légumes
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1 pincée Selà ajuster
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1 pincée Poivreà ajuster
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ 2-3 cm). Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail. Coupez le Reblochon en deux dans l'épaisseur, puis en dés ou en lanières.
💡 Coupez les pommes de terre de taille égale pour une cuisson homogène. -
Dorer les lardons et l'oignon
Lancez le Cookeo en mode 'Dorer'. Versez les lardons dans la cuve. Inutile d'ajouter de matière grasse, ils vont rendre leur propre gras. Faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les lardons bien dorés.
💡 Remuez régulièrement pour éviter que ça n'accroche. -
Ajouter l'ail et le bouillon
Ajoutez l'ail haché dans la cuve et laissez dorer 1 minute. Versez ensuite le bouillon de volaille. Déglacez bien le fond de la cuve en raclant avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs de cuisson. Cela donnera plus de goût à votre plat et évitera que ça n'accroche pendant la cuisson sous pression.
💡 Le bouillon permet de déglacer et d'avoir le minimum de liquide nécessaire pour la cuisson sous pression. -
Cuisson sous pression des pommes de terre
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cuve. Salez et poivrez. Mélangez bien. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 8 minutes.
💡 Ne dépassez pas le niveau MAX de la cuve. Si vous doublez les portions, le temps de cuisson ne change pas significativement, mais assurez-vous de ne pas surcharger la cuve. -
Incorporer la crème et le Reblochon
Une fois la cuisson sous pression terminée, ouvrez le couvercle. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les morceaux de Reblochon sur le dessus des pommes de terre. Lancez le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Maintien au chaud' pendant environ 5 minutes, en remuant doucement de temps en temps, juste le temps que le fromage fonde et que la sauce s'épaississe légèrement. Servez aussitôt !
💡 Le mode 'Mijoter' permet de faire fondre le fromage doucement sans qu'il ne brûle ou que la crème ne tranche. Si votre Cookeo n'a pas le mode 'Mijoter', le mode 'Maintien au chaud' fera l'affaire.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression (environ 5-10 minutes).
Variations
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons de Paris émincés que vous ferez dorer avec l'oignon. Utilisez du bouillon de légumes.
- Avec d'autres fromages : Si vous n'avez pas de Reblochon, vous pouvez utiliser du Mont d'Or, de la raclette, ou même un mélange de fromages de type Comté/Emmental râpé pour une version plus douce.
Conservation
Conservez les restes de tartiflette dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement au Cookeo en mode 'Mijoter' ou à la casserole.
Idées d’accompagnement
- Servez votre tartiflette Cookeo bien chaude avec une salade verte croquante pour équilibrer le plat.
- Pour 6 personnes, la cuve du Cookeo peut être très remplie. Assurez-vous de ne pas dépasser le niveau maximum indiqué.
FAQ
Ma sauce est trop liquide, que faire ?
Pas de panique ! Une fois le Reblochon fondu, si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez laisser le Cookeo en mode 'Mijoter' (couvercle ouvert) quelques minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir en réduisant.
Les pommes de terre ne sont pas assez cuites, que faire ?
Si vos pommes de terre sont encore un peu fermes, relancez une cuisson sous pression pour 2 à 3 minutes supplémentaires. La cuisson peut varier légèrement selon la variété des pommes de terre et la taille de vos morceaux.
Peut-on congeler la tartiflette ?
Il est préférable de ne pas congeler la tartiflette. Les pommes de terre et certains fromages peuvent avoir une texture altérée après décongélation.
