La recette couscous légumes surgelés au Cookeo est la solution idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Grâce aux légumes surgelés et à la puissance du Cookeo, vous obtenez un couscous généreux, parfumé et fondant en un temps record. Un plat complet, économique et zéro stress du quotidien.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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400 g semoule à couscous moyenne
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600 g mélange de légumes surgelés pour couscous (courgettes, carottes, navets, pois chiches)
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2 oignons émincés
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2 g ousses d'ail hachées
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400 g tomates concassées en boîte
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600 ml bouillon de légumes
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café cumin moulu
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1 cuillère à café coriandre moulue
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1 cuillère à café paprika doux
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1 /2 cuillère à café de cannelle moulue
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1 /2 cuillère à café de curcuma
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Sel et poivre du moulin
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1 cuillère à soupe concentré de tomates
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Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Passez le Cookeo en mode « Dorer ». Versez l'huile d'olive, puis faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez l'ail haché, le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle et le curcuma. Mélangez bien et faites revenir encore 1 minute pour libérer les arômes.
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Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées et mélangez soigneusement avec les épices.
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Ajoutez les légumes surgelés directement sans les décongeler, puis versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson en mode « Cuisson sous pression » pendant 15 minutes.
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À la fin de la cuisson sous pression, décompressez manuellement ou attendez la décompression naturelle, puis ouvrez le couvercle.
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Pendant ce temps, faites gonfler la semoule
Placez-la dans un grand bol, arrosez-la de 400 ml d'eau bouillante légèrement salée avec une cuillère à café d'huile d'olive, couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
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Servez la semoule dans des assiettes creuses, nappez généreusement du ragoût de légumes et de son bouillon, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser n'importe quel mélange de légumes surgelés pour cette recette au Cookeo ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange surgelé spécial couscous ou composer le vôtre avec des courgettes, des carottes, des navets et des pois chiches surgelés. Évitez les mélanges contenant des légumes très fragiles comme les épinards, qui deviendraient trop mous sous pression.
Faut-il décongeler les légumes avant de les mettre dans le Cookeo ?
Non, c'est justement l'un des grands avantages de cette recette. Vous pouvez ajouter les légumes surgelés directement dans la cuve du Cookeo sans décongélation préalable. La cuisson sous pression s'en charge parfaitement.
Comment éviter que la semoule soit collante ou compacte ?
Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive dans l'eau bouillante avant de verser sur la semoule. Après les 5 minutes de repos sous couvercle, égrenez délicatement avec une fourchette en aérant bien la semoule pour qu'elle reste légère et fluffy.
Peut-on préparer ce couscous de légumes surgelés au Cookeo à l'avance ?
Tout à fait. Le ragoût de légumes se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les saveurs se développent même davantage. Réchauffez-le en mode « Réchauffer » du Cookeo ou dans une casserole, et préparez la semoule fraîche au moment du service.
Quelle quantité de bouillon utiliser pour que la sauce ne soit pas trop liquide ?
600 ml de bouillon est la quantité idéale pour 4 personnes avec cette recette. Si la sauce vous semble trop liquide après cuisson, repassez quelques minutes en mode « Dorer » couvercle ouvert pour la réduire légèrement avant de servir.
