Les pâtes, c’est toujours une bonne idée, surtout quand on n’a pas beaucoup de temps. Avec le Cookeo, on peut même préparer les tagliatelles fraîches directement dans la cuve pour un plat complet et crémeux. Fini les casseroles qui débordent, on simplifie tout !
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
Ingrédients
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500 g Tagliatelle fraîchepour 4 personnes
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1 Oignonmoyen
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2 gousses Ail
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Concentré de tomate
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400 ml Bouillon de légumes
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250 g Tomates cerises
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100 g Crème fraîche épaisse
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50 g Parmesan râpé
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Selau goût
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Poivreau goût
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Basilic fraisquelques feuilles pour le service
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en bois
Préparation
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Étape 1 : Préparation des aromates
Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
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Étape 2 : Faire revenir
Lancez le mode "Dorer" dans votre Cookeo. Versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché pendant 3 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomate, puis continuez de dorer 1 minute.
💡 Remuez souvent pour éviter que ça n'accroche. -
Étape 3 : Cuisson sous pression
Ajoutez le bouillon de légumes et les tomates cerises coupées en deux. Salez et poivrez. Déposez délicatement les tagliatelles fraîches dans la cuve, en les séparant si elles sont en nid, pour qu'elles soient bien immergées dans le liquide. Lancez le mode "Cuisson sous pression" pour 3 minutes.
💡 Assurez-vous que les pâtes sont bien couvertes par le liquide. Le temps de cuisson des pâtes fraîches est court, adaptez-le selon les indications de votre paquet si besoin. -
Étape 4 : Finition
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Ajoutez la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé. Mélangez délicatement. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le mode "Mijoter" quelques minutes, couvercle ouvert, en remuant, pour qu'elle épaississe un peu.
💡 La crème fraîche est ajoutée après la pression pour qu'elle ne tranche pas. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. -
Étape 5 : Service
Servez immédiatement avec quelques feuilles de basilic frais ciselées.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de préchauffage de l'appareil (montée en pression).
Variations
- Avec des légumes : Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson, ou des dés de courgettes ou poivrons en même temps que les tomates cerises.
- Version carnée : Faites dorer 150g de lardons ou de dés de poulet en début de recette avec l'oignon.
Conservation
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez d'une salade verte.
- Un filet d'huile d'olive au moment de servir.
- Ne dépassez pas le niveau MAX de la cuve, surtout avec les pâtes qui gonflent en cuisant.
- Le temps de cuisson des pâtes peut varier légèrement selon les marques, fiez-vous aussi à l'épaisseur de vos tagliatelles.
FAQ
Puis-je utiliser des tagliatelles sèches ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus long. Comptez environ la moitié du temps indiqué sur votre paquet pour une cuisson sous pression. Il faudra aussi ajuster la quantité de liquide, souvent un peu plus.
Ma sauce est trop liquide, que faire ?
Pas de souci ! Après avoir ajouté la crème et le parmesan, si la sauce est encore trop liquide, lancez le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' couvercle ouvert pendant 2 à 5 minutes en remuant. La sauce va épaissir en réduisant.
Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco pour une version plus douce, ou un yaourt grec pour une touche d'acidité. Ajoutez-les après la cuisson sous pression.
