Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu revisitée mais tellement pratique : la lasagne bolognaise directement dans notre multicuiseur préféré. On ne va pas faire des couches parfaites comme au four, mais le goût et la simplicité seront au rendez-vous. C’est une version ‘one-pot’ où tout cuit ensemble pour un maximum de saveurs et un minimum de vaisselle. Prêts à vous régaler sans prise de tête ?
- Total 50 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 21 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 550 kcal/pers.
Ingrédients
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500 g Bœuf hachéà 5% ou 15% de matière grasse
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1 Oignonmoyen
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1 Carottemoyenne
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2 gousses Ail
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Concentré de tomate
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400 g Tomates concasséesen conserve
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400 ml Bouillon de bœuf ou légumeschaud
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1 cuillère à café Origan séché
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8 feuilles Pâtes à lasagne sèchesà casser en morceaux
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100 ml Crème fraîche épaisseou crème liquide
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125 g Mozzarella râpéeou autre fromage râpé de votre choix
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Sel
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Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Hachez l'ail.
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Dorer la bolognaise
Lancez le Cookeo en mode Dorer. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Ajoutez l'oignon et la carotte, faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant à la spatule pendant environ 4 minutes. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.
💡 Remuez bien pour que la viande ne s'accroche pas au fond de la cuve.💡 Ajoutez l'ail vers la fin pour éviter qu'il ne brûle et donne un goût amer. -
Cuisson sous pression de la sauce
Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouillon chaud et l'origan. Salez et poivrez. Mélangez bien. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
💡 Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés et qu'il y a suffisamment de liquide (au moins 200 ml) pour la cuisson sous pression. -
Ajout des pâtes et deuxième cuisson
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Cassez les feuilles de lasagne en morceaux d'environ 4-5 cm et ajoutez-les dans la cuve. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien immergées dans la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un petit verre d'eau ou de bouillon (environ 100 ml). Fermez le couvercle du Cookeo et relancez la cuisson sous pression pour 3 minutes.
💡 Le temps de cuisson des pâtes peut varier légèrement selon les marques. Si vos pâtes sont encore un peu fermes, vous pouvez relancer 1 minute en cuisson sous pression.💡 Ne pas surcharger la cuve avec trop de pâtes, elles gonflent à la cuisson. -
Finitions et service
Après la deuxième cuisson sous pression, ouvrez le Cookeo. Ajoutez la crème fraîche et la mozzarella râpée. Mélangez doucement jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et filant. Si vous trouvez la sauce un peu trop liquide à votre goût, vous pouvez laisser mijoter quelques minutes couvercle ouvert en remuant pour qu'elle épaississe. Servez aussitôt.
💡 La crème fraîche et le fromage sont ajoutés à la fin pour éviter qu'ils ne tranchent ou ne brûlent pendant la cuisson sous pression.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson indiqué ne comprend pas les deux montées en pression du Cookeo (environ 5-10 minutes chacune).
Variations
- Version végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des lentilles vertes (environ 200g sèches, cuites avec la sauce) ou une préparation végétale hachée. Vous pouvez aussi ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des poivrons coupés en dés avec l'oignon et la carotte.
- Avec d'autres fromages : N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant du parmesan râpé, de l'emmental, du comté ou même un mélange de fromages pour gratins à la place de la mozzarella.
Conservation
Vous pouvez conserver les restes de lasagne bolognaise au Cookeo au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Ce plat se congèle également très bien dans des portions individuelles.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce plat d'une bonne salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.
- Un peu de basilic frais ciselé sur le dessus juste avant de servir apporte une touche de fraîcheur.
- Ne dépassez pas le niveau MAX de la cuve du Cookeo, surtout avec les pâtes qui gonflent à la cuisson. Pour 6 personnes, la cuve sera bien remplie.
- Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide dans la cuve pour chaque phase de cuisson sous pression.
FAQ
Peut-on utiliser des pâtes à lasagne fraîches ?
Oui, tout à fait ! Si vous utilisez des pâtes à lasagne fraîches, le temps de cuisson sous pression pour les pâtes pourrait être réduit à 2 minutes. Surveillez la cuisson, elles sont plus rapides.
Est-ce que le plat ne colle pas au fond ?
En suivant bien les étapes, notamment en remuant pendant le mode Dorer et en veillant à ce que les pâtes soient bien immergées, vous ne devriez pas avoir de problème. Le fait d'ajouter de l'huile d'olive au début et d'avoir suffisamment de liquide aide aussi à éviter que ça n'accroche.
Puis-je préparer la bolognaise à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce bolognaise à l'avance (étape 3) et la conserver au frais. Au moment de servir, réchauffez-la légèrement en mode Mijoter, puis ajoutez les pâtes et suivez les étapes 4 et 5.
