J’adore les pâtes et le Cookeo est un allié précieux pour les préparer rapidement et sans surveillance. Cette recette de tagliatelles aux champignons est un classique revisité, facile à faire et gourmand. On fait tout en un seul appareil, c’est pratique et ça limite la vaisselle. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 20 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
Ingrédients
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 petit Oignonémincé
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400 g Champignons de Parisfrais, lavés et coupés en lamelles
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2 gousses Ailhachées
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500 ml Bouillon de légumes
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300 g Tagliatellessèches
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150 g Crème fraîche épaisseou liquide 15% MG
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Persil fraisquelques brins, ciselé (pour la garniture)
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Selau goût
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Poivreau goût
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Préparation des légumes
Émincez l'oignon et coupez les champignons en lamelles. Hachez l'ail.
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Dorer l'oignon et les champignons
Mettez le Cookeo en mode DORER (couvercle ouvert). Versez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer 5 minutes en remuant de temps en temps.
💡 Remuez régulièrement pour que les champignons dorent uniformément. -
Ajouter l'ail et le bouillon
Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute. Versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez.
💡 L'ail brûle vite, ajoutez-le en dernier et faites-le revenir juste un instant. -
Cuisson des tagliatelles
Ajoutez les tagliatelles dans la cuve. Ne les cassez pas, elles vont ramollir et s'immerger d'elles-mêmes pendant la montée en pression. Mélangez doucement pour qu'elles soient bien imbibées de liquide. Fermez le Cookeo et lancez une cuisson sous pression pour 3 minutes.
💡 Le temps de cuisson des pâtes au Cookeo est généralement la moitié du temps indiqué sur le paquet.💡 Assurez-vous que toutes les pâtes sont bien en contact avec le liquide pour une cuisson homogène. -
Finir la sauce
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien. Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez la faire épaissir quelques minutes en mode MIJOTER (couvercle ouvert) en remuant.
💡 Le mode Mijoter permet d'épaissir doucement la sauce sans risquer de la brûler. -
Service
Servez immédiatement, parsemé de persil frais ciselé.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression (environ 5-10 minutes).
Variations
- Avec du poulet : Ajoutez des dés de poulet en même temps que l'oignon pour les dorer avant d'ajouter les champignons.
- Version végétalienne : Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine, cuisine) et assurez-vous que le bouillon de légumes est végétalien.
- Autres légumes : N'hésitez pas à ajouter des épinards frais en fin de cuisson ou des petits pois surgelés en même temps que les tagliatelles.
Conservation
Les restes peuvent être conservés 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les pâtes ont tendance à absorber la sauce en refroidissant, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou de crème au réchauffage.
Idées d’accompagnement
- Une salade verte simple.
- Un peu de parmesan râpé sur le dessus.
- Pour une cuisson sous pression, assurez-vous de toujours avoir au moins 200 ml de liquide dans la cuve. Cette recette en utilise suffisamment.
- Attention à ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve, surtout avec les pâtes qui gonflent. Pour 8 personnes, cela représente une grande quantité de pâtes sèches (environ 600g). Il est recommandé de ne pas dépasser 500g de pâtes sèches dans un Cookeo 6L pour éviter de dépasser la capacité maximale et d'assurer une cuisson homogène.
FAQ
Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Oui, tout à fait ! Adaptez le temps de cuisson sous pression : généralement la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pour des penne ou des spaghettis, 4-5 minutes peuvent être nécessaires.
Mes tagliatelles sont collées, que faire ?
Assurez-vous de bien remuer les pâtes après les avoir ajoutées au bouillon pour qu'elles soient toutes immergées. Après la cuisson, mélangez bien avec la crème, cela aide à les séparer. Si elles sont encore un peu collées, un filet d'huile d'olive peut aider.
Faut-il faire tremper les champignons ?
Non, il est préférable de les brosser ou de les essuyer avec un torchon humide. S'ils sont très sales, un rinçage rapide sous l'eau froide est possible, mais égouttez-les immédiatement pour qu'ils n'absorbent pas trop d'eau.
