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Riz sauté aux légumes facile au Cookeo

Bol de riz sauté aux légumes coloré, cuit au Cookeo, parsemé de ciboulette fraîche.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Salut tout le monde ! C’est Anna. Aujourd’hui, je vous propose un plat super pratique et délicieux pour les soirs de semaine : un riz sauté aux légumes, tout fait au Cookeo. C’est parfait quand on veut manger équilibré sans passer des heures en cuisine. Avec le Cookeo, on gagne un temps fou, et le riz est toujours bien moelleux, avec des légumes juste comme il faut. C’est une recette que j’adore faire avec ce que j’ai dans le frigo, alors n’hésitez pas à adapter les légumes selon vos envies !

  • Total 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 400 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe Huile végétale
    pour la cuisson
  • 1 Oignon
    moyen
  • 2 gousses Ail
  • 2 Carotte
    moyennes
  • 1 Courgette
    moyenne
  • 1 Poivron (rouge ou jaune)
    moyen
  • 200 g Riz Basmati ou long grain
    non rincé
  • 100 g Petits pois
    surgelés ou frais
  • 100 g Maïs
    en conserve, égoutté
  • 300 ml Bouillon de légumes
    ou eau
  • 3 cuillères à soupe Sauce soja
  • Sel
    au goût
  • Poivre
    au goût
  • Ciboulette ou coriandre fraîche
    pour la garniture, facultatif

Ustensiles

  • Cookeo

Préparation

  1. Préparer les légumes

    Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés (environ 0,5 cm). Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les aussi en petits dés de taille similaire.

    Mode : hors appareil Couvercle : —
  2. Faire dorer les aromates et les carottes

    Mettez l'huile végétale dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Quand c'est chaud, ajoutez l'oignon émincé et les dés de carottes. Faites revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 3 min
  3. Ajouter les autres légumes et le riz

    Ajoutez l'ail haché, les dés de courgette et de poivron dans la cuve. Poursuivez en mode Dorer pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le riz non rincé. Mélangez bien pour enrober le riz de l'huile et des saveurs.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 2 min
  4. Cuisson sous pression

    Versez le bouillon de légumes (ou l'eau) et la sauce soja. Salez et poivrez légèrement (la sauce soja est déjà salée). Mélangez une dernière fois. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 6 min
  5. Finir le plat

    Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Ajoutez les petits pois et le maïs égoutté. Mélangez délicatement. Si le riz vous semble un peu trop humide, vous pouvez laisser le Cookeo en mode Dorer ou Mijoter (couvercle ouvert) pendant 1 à 2 minutes en remuant, juste le temps que l'excès de liquide s'évapore un peu et que les petits pois et le maïs soient réchauffés. Servez aussitôt, parsemé de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée si vous aimez.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 2 min
    💡 Si le riz est parfait, cette étape de réduction n'est pas nécessaire.

Astuces Cookeo

Les légumes — Coupez vos légumes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène. Les légumes plus durs comme les carottes sont mis en premier pour qu'ils aient le temps de ramollir.
Le riz — Le temps de cuisson du riz peut varier légèrement selon les marques et le type. Si votre riz est un peu ferme, vous pouvez ajouter 1 à 2 minutes de cuisson sous pression avec un peu d'eau.
Le liquide — Le minimum de liquide pour la cuisson sous pression est de 200 ml. Ici, avec 300 ml, c'est parfait pour le riz.

Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas la montée en pression (environ 5-10 minutes).

Variations

  • Protéines : Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter du poulet coupé en dés (à faire dorer avec l'oignon) ou des crevettes (à ajouter en fin de cuisson sous pression, avant les petits pois, et laisser réchauffer 1-2 minutes en mode maintien au chaud).
  • Autres légumes : N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes de saison : brocoli, champignons, haricots verts (cuits à la vapeur avant si vous les voulez très croquants ou ajoutés en fin de cuisson).
  • Épices : Pour relever le plat, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé ou un peu de piment d'Espelette avec l'ail.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou au Cookeo en mode maintien au chaud avec un peu d'eau.

Idées d’accompagnement

  • Un filet de jus de citron vert frais juste avant de servir.
  • Quelques graines de sésame grillées pour le croquant.
À savoir :

  • Attention à ne pas dépasser le niveau maximum de la cuve du Cookeo, surtout avec le riz qui gonfle pendant la cuisson.

FAQ

Mon riz est trop collant, que faire ?

Cela peut arriver si vous avez mis trop de liquide ou si le riz a cuit trop longtemps pour sa variété. La prochaine fois, réduisez légèrement le liquide de 20 à 30 ml ou le temps de cuisson d'une minute.

Puis-je utiliser du riz complet ?

Oui, mais le temps de cuisson sous pression sera plus long, généralement entre 10 et 15 minutes, et il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.

Je n'ai pas de bouillon de légumes, puis-je mettre de l'eau ?

Oui, tout à fait ! Le bouillon apporte un peu plus de goût, mais de l'eau fonctionne très bien aussi. Vous pouvez ajouter un demi-cube de bouillon de légumes pour plus de saveur.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.