Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour les soirs de semaine où on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Ce plat complet au Cookeo, avec du poulet, des légumes et du riz, est non seulement équilibré mais aussi super simple à réaliser. C’est l’idéal pour régaler toute la famille sans se compliquer la vie !
- Total 38 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 18 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 340 kcal/pers.
Ingrédients
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400 g Escalopes ou aiguillettes de pouletenviron 2-3 escalopes
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200 g Riz basmati ou long grainenviron 1 verre
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2 Carottesmoyennes, environ 250g
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1 Courgettemoyenne, environ 300g
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1 Oignonpetit
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1 Gousse d'ail
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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600 ml Bouillon de volaille1 cube dilué dans de l'eau chaude
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100 g Petits pois surgelés
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1 cuillère à café Herbes de Provence
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Selà votre goût
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Poivreà votre goût
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois ou silicone
Préparation
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Préparer les ingrédients
Coupez le poulet en dés ou en lanières. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les carottes en rondelles fines, puis la courgette en dés.
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Faire dorer le poulet et les aromates
Lancez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Ajoutez l'ail et mélangez 1 minute.
💡 Remuez régulièrement pour que le poulet dore de tous les côtés et que l'oignon ne brûle pas.💡 Ajoutez l'ail après l'oignon pour éviter qu'il ne brûle. -
Ajouter les légumes, le riz et le bouillon
Ajoutez les carottes, les dés de courgette, le riz, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans la cuve. Mélangez bien tous les ingrédients. Versez ensuite le bouillon de volaille. Assurez-vous que le riz et les légumes sont bien immergés.
💡 Raclez bien le fond de la cuve avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson, cela évitera que le plat n'accroche et donnera plus de goût à la sauce. -
Cuisson sous pression
Fermez et verrouillez le couvercle de votre Cookeo. Lancez le mode 'Cuisson sous pression' pour 8 minutes.
💡 Le temps de cuisson commence après la montée en pression du Cookeo. -
Ajouter les petits pois et servir
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle avec précaution. Ajoutez les petits pois surgelés dans la cuve et mélangez. Vous pouvez laisser reposer quelques minutes en mode 'Maintien au chaud' ou 'Mijoter' (environ 2-3 minutes) pour que les petits pois soient bien chauds sans trop cuire. Servez immédiatement.
💡 Si la sauce vous semble un peu liquide, vous pouvez relancer le mode 'Dorer' ou 'Mijoter' couvercle ouvert pendant quelques minutes en remuant, pour qu'elle réduise un peu.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas les 5 à 10 minutes de montée en pression.
Variations
- Avec d'autres légumes : N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons : des petits bouquets de brocoli ou de chou-fleur (à ajouter en fin de cuisson sous pression avec les petits pois), des poivrons coupés en dés (à dorer avec l'oignon), ou des champignons frais.
- Une touche de crémeux : Pour un plat plus onctueux, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère ou de lait de coco en fin de cuisson, après l'ouverture du couvercle. Mélangez bien et laissez réchauffer quelques instants.
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Ce plat peut être réchauffé au Cookeo en mode 'Mijoter' ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Un plat complet qui se suffit à lui-même.
- Accompagnez d'une petite salade verte pour encore plus de fraîcheur.
- Pour 8 personnes, assurez-vous que votre Cookeo a une capacité suffisante (6L minimum) et ne dépassez pas le niveau MAX indiqué dans la cuve, surtout avec le riz.
FAQ
Puis-je remplacer le riz par un autre féculent ?
Oui, vous pouvez utiliser du quinoa ou de la semoule de couscous. Pour le quinoa, le temps de cuisson est similaire (environ 8-10 min sous pression), mais adaptez la quantité de liquide. Pour la semoule, il est préférable de la faire gonfler hors Cookeo avec du bouillon chaud après la cuisson du poulet et des légumes.
Comment éviter que le riz ne colle au fond de la cuve ?
Bien remuer le riz avec les autres ingrédients avant d'ajouter le bouillon et de lancer la cuisson sous pression aide beaucoup. Assurez-vous aussi d'avoir suffisamment de liquide.
Puis-je préparer les légumes à l'avance ?
Oui, vous pouvez couper les carottes, courgettes et oignon à l'avance et les conserver au frais dans des boîtes hermétiques jusqu'au moment de cuisiner. Cela vous fera gagner du temps le jour J.
