Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon le soleil et les vacances, même quand il fait gris dehors. Ce poulet aux poivrons et olives est un plat complet, savoureux et surtout, super simple à faire au Cookeo. Pas besoin d’être un cordon bleu, Anna vous guide pas à pas pour un résultat qui plaira à coup sûr ! C’est le genre de plat réconfortant et plein de couleurs que j’adore faire en semaine.
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 19 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 480 kcal/pers.
Ingrédients
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400 g Escalopes de pouletou aiguillettes
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2 Poivronsun rouge, un jaune pour la couleur
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1 Oignongros
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2 Gousses d'ail
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1 cuillère à soupe Concentré de tomate
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200 ml Bouillon de volailleou eau + 1/2 cube
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100 g Olives noires dénoyautées
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1 cuillère à café Herbes de Provence
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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1 pincée Selà ajuster selon votre goût
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1 pincée Poivreà ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les ingrédients
Commencez par la préparation : coupez les escalopes de poulet en gros dés. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières ou en dés. Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
💡 Coupez les légumes de taille similaire pour une cuisson homogène. -
Faire dorer le poulet et les oignons
Dans la cuve de votre Cookeo, versez l'huile d'olive. Lancez le mode DORER, couvercle OUVERT. Faites revenir l'oignon émincé pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
💡 Si le poulet commence à accrocher, n'hésitez pas à ajouter une petite cuillère d'huile d'olive. -
Ajouter les poivrons et les saveurs
Incorporez les poivrons coupés et l'ail émincé dans la cuve. Laissez dorer encore 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se marient.
💡 L'ail brûle vite, c'est pour ça qu'on l'ajoute après l'oignon et le poulet. -
Cuisson sous pression
Versez le bouillon de volaille dans la cuve. Mélangez une dernière fois. Fermez et verrouillez le couvercle de votre Cookeo. Lancez le mode CUISSON SOUS PRESSION pour 8 minutes.
💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide dans la cuve pour une cuisson sous pression en toute sécurité. -
Finalisation du plat
Une fois la cuisson sous pression terminée, ouvrez votre Cookeo. Ajoutez les olives noires dénoyautées. Mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin. Si vous trouvez que la sauce est un peu trop liquide, vous pouvez la faire réduire quelques minutes en mode MIJOTER (ou DORER) avec le couvercle OUVERT, en remuant de temps en temps.
💡 Les olives sont ajoutées à la fin pour qu'elles gardent leur saveur et leur texture.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson ne comprend pas la montée en pression du Cookeo, qui prend généralement entre 5 et 10 minutes.
Variations
- Version végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez le poulet par des pois chiches (une boîte de 400g égouttée) ou des cubes de tofu. Ajoutez-les en même temps que les poivrons et réduisez le temps de cuisson sous pression à 5 minutes.
- Autres légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes qui se marient bien, comme des courgettes coupées en dés ou des champignons frais, à la même étape que les poivrons.
Conservation
Les restes se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Idées d’accompagnement
- Servez ce poulet aux poivrons et olives avec du riz basmati, de la semoule, des pâtes ou simplement du bon pain frais pour saucer.
- Pour un repas plus léger, accompagnez d'une salade verte.
- Pour ajuster les portions au-delà de 6 personnes, assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve du Cookeo, surtout si les ingrédients prennent du volume.
FAQ
Puis-je utiliser des poivrons surgelés ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez utiliser des lanières de poivrons surgelés. Ajoutez-les sans décongélation préalable à l'étape où vous mettez les poivrons frais.
Le plat est-il épicé ?
Non, cette recette n'est pas épicée. Les herbes de Provence apportent des saveurs aromatiques. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment à l'étape 3.
Est-ce que je peux remplacer le bouillon de volaille ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par de l'eau avec un demi-cube de bouillon de légumes pour une saveur différente, ou simplement de l'eau si vous préférez.
