Aujourd’hui, je vous propose un classique qui fait toujours plaisir et qui est super facile à faire au Cookeo : les cuisses de poulet avec des pommes de terre. C’est le genre de plat réconfortant qui se prépare presque tout seul et qui régale toute la famille. Pas besoin d’être un cordon bleu, suivez le guide et vous aurez un plat parfait !
- Total 50 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 460 kcal/pers.
Ingrédients
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4 unités Cuisses de pouletavec peau et os, ou sans peau si vous préférez
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800 g Pommes de terretype Charlotte, Samba ou Bintje, coupées en morceaux de taille moyenne
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1 unité Oignonhaché ou émincé
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2 unités Gousses d'ailhachées finement
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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250 ml Bouillon de volailleou eau + 1/2 cube de bouillon
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1 cuillère à café Herbes de Provenceou du thym frais
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1 pincée Selà ajuster selon votre goût
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1 pincée Poivreà ajuster selon votre goût
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1 cuillère à soupe Persil fraisciselé, pour la garniture (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en bois ou silicone
- Économe
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
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Préparation des ingrédients
Commencez par peler les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ 3-4 cm). Émincez l'oignon et hachez finement les gousses d'ail. Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet.
💡 Coupez les pommes de terre de taille égale pour une cuisson homogène.💡 N'hésitez pas à masser le poulet avec le sel et le poivre. -
Faire dorer le poulet et les légumes
Versez l'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo. Lancez le mode 'Dorer'. Une fois chaud, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les gousses d'ail hachées et faites dorer encore 1 minute. Poussez les légumes sur le côté de la cuve et déposez les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
💡 Remuez souvent l'oignon pour qu'il ne brûle pas.💡 Ne faites pas dorer l'ail trop longtemps pour éviter l'amertume. -
Cuisson sous pression
Une fois le poulet bien doré, annulez le mode 'Dorer'. Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cuve, puis versez le bouillon de volaille. Ajoutez les herbes de Provence. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Fermez le couvercle de votre Cookeo et verrouillez-le. Lancez le mode 'Cuisson sous pression' pour 15 minutes.
💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide pour une cuisson sous pression optimale.💡 Si vous n'avez pas de bouillon, un cube dilué dans l'eau fait très bien l'affaire. -
Vérification et finition
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poulet : les pommes de terre doivent être fondantes et le poulet bien cuit. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) pendant quelques minutes pour la faire réduire. Servez chaud, éventuellement parsemé de persil frais ciselé.
💡 Si les pommes de terre ne sont pas assez cuites, relancez 3 à 5 minutes en cuisson sous pression.💡 Pour épaissir la sauce, vous pouvez délayer une cuillère à café de Maïzena dans un fond d'eau froide et l'ajouter en mode 'Mijoter'.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression, qui peut prendre environ 5 à 10 minutes.
Variations
- Avec des légumes supplémentaires : Vous pouvez ajouter des carottes coupées en rondelles ou des petits pois en même temps que les pommes de terre pour un plat encore plus complet.
- Version moutarde : Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne avec le bouillon pour donner un petit coup de fouet à la sauce. Vous pouvez même incorporer une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson (mode mijoter couvercle ouvert) si vous aimez une sauce plus onctueuse.
Conservation
Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez le réchauffer au Cookeo en mode 'Maintien au chaud' ou 'Mijoter'.
Idées d’accompagnement
- Une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.
- Un peu de pain frais pour saucer.
- Pour 8 personnes, vous risquez de dépasser la capacité maximale de la cuve de 6L de votre Cookeo. Il est préférable de faire la recette en deux fois ou de réduire les quantités.
FAQ
Mes pommes de terre ne sont pas assez cuites, que faire ?
Pas de panique ! Si vos pommes de terre sont encore un peu fermes, refermez le Cookeo et relancez une cuisson sous pression pour 3 à 5 minutes supplémentaires. Le temps de cuisson peut varier selon la variété et la taille des morceaux.
La sauce est trop liquide, comment l'épaissir ?
Après la cuisson, si la sauce est trop liquide, vous pouvez la faire réduire. Lancez le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Pour un résultat plus rapide, vous pouvez délayer une cuillère à café de Maïzena dans un petit verre d'eau froide et l'ajouter à la sauce chaude en mode 'Mijoter', puis laissez épaissir quelques minutes.
Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des pilons de poulet ou même des hauts de cuisse. Si vous utilisez des blancs de poulet, coupez-les en gros morceaux et réduisez le temps de cuisson sous pression à 10 minutes pour éviter qu'ils ne soient trop secs.
