Aujourd’hui, on va faire des crêpes ! Non, le Cookeo ne va pas cuire les crêpes pour nous (il n’est pas fait pour ça, malheureusement !), mais il peut nous rendre de fiers services pour la préparation de la pâte et d’une délicieuse sauce pour les napper. Fini les grumeaux, on mixe tout directement dans la cuve. Prêtes à régaler la famille ?
- Total 50 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 5 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 620 kcal/pers.
Ingrédients
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250 g Farine de blé
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3 œufsgros
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500 ml Lait entier ou demi-écrémé
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50 g Sucre en poudre
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30 g Beurre douxpour la pâte
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1 Pincée de sel
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100 g Chocolat noir pâtissierpour la sauce
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100 ml Laitpour la sauce
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20 g Sucrepour la sauce (ajuster selon votre goût)
Ustensiles
- Cookeo
- Fouet
- Crêpière ou poêle antiadhésive
Préparation
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Faire fondre le beurre
Dans la cuve de votre Cookeo, mettez le beurre pour la pâte. Lancez le mode Dorer pour quelques minutes, juste le temps que le beurre fonde. Surveillez bien et remuez si besoin. Une fois fondu, annulez le mode et laissez la cuve tiédir un peu. Vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes si vous préférez.
💡 Ne laissez pas le beurre brûler, il doit juste être fondu. -
Préparer la pâte à crêpes
Dans la cuve tiédie avec le beurre fondu, ajoutez la farine, le sucre et la pincée de sel. Cassez les œufs un par un et incorporez-les en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait progressivement, tout en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Utilisez le Cookeo comme un grand saladier pratique !
💡 Pour une pâte sans grumeaux, versez le lait petit à petit en fouettant énergiquement.💡 Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant directement dans la cuve pour un résultat ultra-lisse. -
Laisser reposer la pâte
Une fois la pâte prête, couvrez la cuve de votre Cookeo (avec un torchon propre ou un couvercle adapté) et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos est important pour que la farine se détende et que les crêpes soient plus souples.
💡 Si vous êtes pressée, 15 minutes suffisent, mais 30 minutes c'est mieux ! -
Préparer la sauce chocolat (facultatif)
Pendant que la pâte repose, si vous voulez une délicieuse sauce chocolat maison, rincez rapidement la cuve du Cookeo. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans la cuve avec le lait et le sucre pour la sauce. Lancez le mode Mijoter pour 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et la sauce homogène. Si elle est trop liquide, laissez mijoter une minute de plus en remuant.
💡 Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de crème fraîche à la fin.💡 Ajustez le sucre selon l'amertume de votre chocolat et votre goût. -
Cuire les crêpes (hors Cookeo)
C'est le moment de sortir votre crêpière ou une bonne poêle antiadhésive ! Faites-la chauffer avec un peu de beurre ou d'huile. Versez une louche de pâte, étalez-la bien et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le Cookeo peut vous servir à garder les crêpes au chaud au fur et à mesure : une fois cuites, déposez-les dans la cuve du Cookeo et activez le mode Maintien au chaud. Attention, le mode Maintien au chaud peut légèrement dessécher les crêpes si elles y restent trop longtemps.
💡 La première crêpe est souvent ratée, c'est normal ! Elle sert à 'culotter' la poêle.💡 Pour des crêpes fines, n'hésitez pas à enlever l'excédent de pâte de la poêle si nécessaire.
Astuces Cookeo
Aucune cuisson sous pression dans cette recette.
Variations
- Crêpes salées : Pour des crêpes salées, retirez le sucre de la pâte et ajoutez un peu plus de sel. Vous pourrez ensuite les garnir de fromage, jambon, œufs, ou de délicieuses préparations faites au Cookeo comme une fondue de poireaux ou une sauce béchamel.
- Autres sauces gourmandes : Au lieu de la sauce chocolat, vous pouvez préparer une sauce caramel au beurre salé (avec du sucre, du beurre salé et de la crème) ou une compote de fruits (pommes, poires) directement dans la cuve du Cookeo en mode Mijoter ou Cuisson sous pression rapide pour les fruits.
Conservation
La pâte à crêpes se conserve 24 à 48h au réfrigérateur dans un récipient fermé. Les crêpes cuites peuvent se conserver 2-3 jours au réfrigérateur, bien emballées, et se réchauffent facilement à la poêle ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Servez les crêpes chaudes avec la sauce chocolat maison, du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, des fruits frais ou une boule de glace.
- Le Cookeo ne cuit pas les crêpes directement. Vous aurez besoin d'une crêpière ou d'une poêle antiadhésive pour cette étape.
- Attention à ne pas laisser le beurre brûler en mode Dorer.
FAQ
Peut-on vraiment cuire les crêpes directement dans le Cookeo ?
Non, malheureusement, le Cookeo n'est pas conçu pour cuire les crêpes. Il n'a pas de surface de cuisson plane comme une crêpière. Sa fonction principale dans cette recette est de faciliter la préparation de la pâte et d'une sauce d'accompagnement.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte ?
Le secret est d'incorporer le lait petit à petit, en mélangeant énergiquement au fouet ou en utilisant un mixeur plongeant directement dans la cuve. Le temps de repos de la pâte aide aussi à les faire disparaître.
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, absolument ! La pâte à crêpes se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Cela peut même améliorer sa texture. Pensez à la remuer un peu avant de l'utiliser.
