Aujourd’hui, on va redonner vie à ce pain rassis qui traîne et en faire un classique indémodable : le pain perdu. Pas besoin de sortir toutes vos poêles, votre Cookeo va s’en charger à merveille. C’est une recette simple, rapide, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter improvisé. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 380 kcal/pers.
Ingrédients
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8 tranches Pain rassisenviron 200-250g, type pain de mie, brioche ou baguette
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2 œufsgros
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250 ml Laitentier ou demi-écrémé
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2 cuillères à soupe Sucre en poudreajuster selon votre goût
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1 cuillère à café Extrait de vanilleou 1 sachet de sucre vanillé
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1 Pincée de sel
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20 g Beurre douxpour la cuisson
Ustensiles
- Cookeo
- Saladier
- Fourchette ou fouet
- Spatule
Préparation
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Préparer le mélange
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien pour que le sucre soit dissous.
💡 Assurez-vous que le mélange est homogène. -
Tremper le pain
Trempez les tranches de pain rassis dans le mélange œuf-lait. Laissez-les s'imbiber quelques secondes de chaque côté, mais pas trop longtemps pour qu'elles ne s'effritent pas, surtout si le pain est très sec.
💡 Si votre pain est très sec, laissez-le tremper un peu plus longtemps. Si c'est du pain de mie, quelques secondes suffisent. -
Dorer le pain perdu (1ère fournée)
Lancez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Une fois chaud, ajoutez environ la moitié du beurre dans la cuve. Quand le beurre est fondu, déposez 2 ou 3 tranches de pain imbibé (selon la taille de vos tranches et de votre cuve).
💡 Ne surchargez pas la cuve pour que le pain dore bien et de façon uniforme. Le Cookeo chauffe bien, surveillez la cuisson pour ne pas brûler le pain. -
Retourner et dorer (1ère fournée)
Laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Utilisez une spatule pour retourner les tranches délicatement.
💡 Le temps peut varier selon la puissance de votre Cookeo et l'épaisseur de votre pain. -
Dorer le pain perdu (fournées suivantes)
Retirez les tranches dorées et réservez-les au chaud (vous pouvez les placer sur une assiette sous un film aluminium ou dans un plat chaud). Ajoutez le reste du beurre si nécessaire et continuez de dorer les tranches de pain restantes de la même manière, en 1 ou 2 fournées.
💡 Si vous faites beaucoup de pain perdu, vous pouvez utiliser le mode 'Maintien au chaud' du Cookeo pour les premières fournées pendant que vous cuisez les dernières, mais attention à ce qu'elles ne sèchent pas trop. -
Servir
Servez votre pain perdu tiède, saupoudré de sucre glace, accompagné de fruits frais, de sirop d'érable ou d'une boule de glace, selon vos envies !
Astuces Cookeo
Ce plat ne nécessite pas de cuisson sous pression.
Variations
- Pain perdu à la cannelle : Ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle en poudre au mélange œuf-lait pour un goût plus épicé.
- Version salée : Pour une version salée, supprimez le sucre et la vanille du mélange. Servez avec du fromage, du jambon ou des légumes grillés.
- Avec du zeste d'orange : Pour une touche d'agrume, ajoutez un peu de zeste d'orange finement râpé au mélange.
Conservation
Le pain perdu se déguste idéalement juste après cuisson. Si vous en avez trop, il peut être conservé 1 jour au frais et réchauffé doucement à la poêle ou au Cookeo en mode 'Dorer' quelques instants.
Idées d’accompagnement
- Avec du sucre glace et des fruits frais de saison (fraises, framboises, myrtilles).
- Arrosé de sirop d'érable ou de miel.
- Accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une chantilly légère.
- La cuisson du pain perdu se fait en plusieurs fournées dans le Cookeo. Ne tentez pas de tout faire en une seule fois, au risque d'avoir un pain perdu mal doré ou trop mou.
- Le temps de trempage du pain est important. Un pain trop imbibé sera difficile à manipuler et risque de se désagréger. Un pain pas assez imbibé sera sec au cœur.
FAQ
Quel type de pain utiliser pour le pain perdu au Cookeo ?
Vous pouvez utiliser du pain de mie, de la brioche, de la baguette rassie, ou même du pain au lait. L'important est qu'il soit un peu rassis pour bien absorber le mélange sans se défaire. Les tranches ne doivent pas être trop épaisses pour une cuisson uniforme.
Comment éviter que le pain perdu n'accroche dans le Cookeo ?
Assurez-vous d'avoir mis suffisamment de beurre et de ne pas surcharger la cuve. Si votre Cookeo dore très fort, n'hésitez pas à baisser un peu l'intensité ou à remuer/retourner les tranches plus souvent. Un nettoyage rapide entre chaque fournée avec un essuie-tout peut aussi aider.
Peut-on préparer le mélange œuf-lait à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange et le conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 24 heures. Trempez le pain juste avant la cuisson pour qu'il ne ramollisse pas trop.
Je n'ai pas de vanille, par quoi la remplacer ?
Si vous n'avez pas de vanille, vous pouvez utiliser un sachet de sucre vanillé à la place d'une partie du sucre en poudre, ou ajouter un peu de cannelle en poudre pour parfumer votre pain perdu.
