Aujourd’hui, on va se régaler avec une salade de quinoa super simple à faire au Cookeo. C’est parfait pour un repas léger, pour emporter au bureau ou pour accompagner des grillades. Le Cookeo nous simplifie la vie en cuisant le quinoa parfaitement, sans surveillance. Ensuite, il n’y a plus qu’à ajouter de bons légumes frais et une petite vinaigrette. Vous allez voir, c’est un jeu d’enfant !
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 1 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 380 kcal/pers.
Ingrédients
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200 g Quinoaenviron 1 verre
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400 ml Eau ou bouillon de légumespour la cuisson du quinoa
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1 pièce Concombremoyen
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250 g Tomates cerises
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200 g Pois chiches en conservepoids égoutté
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0.5 pièce Oignon rougepetit, facultatif
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0.5 bouquet Persil fraisciselé
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0.25 bouquet Menthe fraîcheciselée, facultatif
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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1.5 cuillères à soupe Jus de citron
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1 pincée Sel
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1 pincée Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Saladier
- Égouttoir
Préparation
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Préparer le quinoa
Commencez par rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide dans un égouttoir à mailles fines. C'est important pour enlever l'amertume naturelle. Versez le quinoa rincé dans la cuve de votre Cookeo.
💡 Un bon rinçage assure un quinoa sans amertume. -
Cuisson du quinoa au Cookeo
Ajoutez l'eau ou le bouillon de légumes dans la cuve avec le quinoa. Fermez le couvercle de votre Cookeo et verrouillez-le. Lancez le mode 'cuisson sous pression' pour 1 minute. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez le reste de vapeur manuellement si besoin. Ouvrez le couvercle et égrainez le quinoa à la fourchette.
💡 Le temps de cuisson sous pression est très court, mais la phase de décompression est importante pour un quinoa moelleux.💡 Le ratio 1 volume de quinoa pour 2 volumes de liquide est idéal pour le Cookeo. -
Préparer les légumes et l'assaisonnement
Pendant que le quinoa cuit, lavez et coupez le concombre en petits dés. Lavez et coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Égouttez et rincez les pois chiches. Ciselez finement le persil et la menthe (si vous en utilisez). Pelez et émincez très finement l'oignon rouge si vous aimez ça.
💡 Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une meilleure homogénéité de la salade. -
Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi (vous pouvez le passer un peu sous l'eau froide si vous êtes pressée, puis bien l'égoutter) avec le concombre, les tomates cerises, les pois chiches, l'oignon rouge émincé, le persil et la menthe ciselés.
💡 Laissez bien refroidir le quinoa avant de le mélanger aux légumes pour éviter qu'ils ne ramollissent. -
Assaisonner et servir
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélangez délicatement. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. C'est encore meilleur !
💡 N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Astuces Cookeo
Le temps de montée en pression n'est pas inclus dans le temps de cuisson affiché. Comptez environ 5 à 10 minutes supplémentaires.
Variations
- Avec du poulet ou du thon : Pour une version plus complète, ajoutez des dés de poulet grillé ou une boîte de thon égoutté à votre salade.
- Autres légumes : Variez les plaisirs en ajoutant des dés de poivron, des olives noires, du maïs, des fèves, ou même un peu de feta émiettée.
- Vinaigrette gourmande : Pour changer, essayez une vinaigrette avec un peu de miel ou de sirop d'érable, de la moutarde à l'ancienne, ou remplacez le jus de citron par du vinaigre de cidre.
Conservation
Conservez la salade de quinoa dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle est souvent meilleure le lendemain !
Idées d’accompagnement
- Cette salade est un plat complet en soi, mais elle peut aussi accompagner des brochettes de légumes, un poisson grillé ou des boulettes végétariennes.
- Servez-la bien fraîche pour un maximum de saveur.
- Pour les portions de 6 à 8 personnes, assurez-vous de ne pas dépasser la ligne de remplissage maximale de votre cuve Cookeo, surtout avec le quinoa qui gonfle.
FAQ
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau pour le quinoa ?
Oui, absolument ! Utiliser du bouillon de légumes donnera encore plus de saveur à votre quinoa. C'est une excellente idée.
Faut-il vraiment rincer le quinoa ?
Oui, c'est une étape importante. Le quinoa est naturellement recouvert de saponine, une substance qui peut donner un goût amer. Un bon rinçage sous l'eau froide permet de l'éliminer et d'avoir un quinoa plus doux.
Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Oui, c'est même conseillé ! Les saveurs auront le temps de bien se mélanger et la salade sera encore meilleure le lendemain. Gardez-la au frais.
