Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement utile : des légumes vapeur au Cookeo. C’est parfait pour accompagner une viande, un poisson, ou même pour préparer une salade composée. Le Cookeo rend cette cuisson tellement facile et rapide, on n’a plus d’excuse pour ne pas manger équilibré ! C’est une base que vous pourrez adapter avec tous les légumes de saison.
- Total 20 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 80 kcal/pers.
Ingrédients
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200 ml Eaupour la cuisson vapeur
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300 g Carottesépluchées et coupées en rondelles
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1 tête Brocolicoupée en fleurettes
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300 g Pommes de terreépluchées et coupées en dés moyens
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200 g Haricots vertsfrais ou surgelés
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Selà ajuster
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Poivreà ajuster
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Huile d'olive ou beurrepour servir (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
Préparation
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Préparer les légumes
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les pommes de terre en dés de taille moyenne (environ 2 cm). Détaillez le brocoli en fleurettes. Équeutez les haricots verts si nécessaire. C'est important d'essayer de couper les légumes pour qu'ils aient une taille assez similaire, ils cuiront de manière plus homogène.
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Mettre en place dans le Cookeo
Versez les 200 ml d'eau au fond de la cuve de votre Cookeo. Placez ensuite le panier vapeur avec tous les légumes préparés à l'intérieur. Assurez-vous que le niveau d'eau est suffisant et ne dépasse pas le niveau du panier.
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Cuisson vapeur
Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode "Vapeur" et programmez 10 minutes de cuisson. Le Cookeo va d'abord monter en pression, puis le compte à rebours de cuisson commencera.
💡 Le temps de cuisson peut être ajusté de 8 à 12 minutes selon la fermeté désirée pour vos légumes et leur taille. Pour des légumes plus croquants, réduisez le temps ; pour plus fondants, augmentez-le un peu.💡 Si vous utilisez des légumes surgelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler avant, le temps de cuisson restera le même ou pourra être légèrement augmenté d'une minute. -
Finition et service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo (attention à la vapeur chaude qui s'échappe !). Retirez délicatement le panier vapeur. Transférez les légumes dans un plat de service. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive, une noisette de beurre, ou même quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) pour plus de saveur avant de servir.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson indiqué ne comprend pas le temps de montée en pression du Cookeo, qui peut varier de 5 à 10 minutes selon la quantité d'eau et la température initiale.
Variations
- Avec des herbes et des épices : Pour parfumer vos légumes, vous pouvez ajouter quelques brins de thym, de romarin ou une feuille de laurier dans l'eau de cuisson. Vous pouvez aussi saupoudrer les légumes d'épices douces (paprika, cumin) après cuisson.
- Pour une salade composée : Laissez refroidir les légumes vapeur et utilisez-les comme base pour une salade composée avec du thon, des œufs durs, du maïs, et une bonne vinaigrette maison.
Conservation
Les légumes vapeur se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes ou à la poêle.
Idées d’accompagnement
- Ces légumes vapeur sont un accompagnement parfait pour toutes vos viandes grillées, poissons à la plancha ou œufs au plat.
- Ils peuvent aussi être servis avec une sauce légère au yaourt et aux herbes pour un repas végétarien.
- Attention à la vapeur chaude lors de l'ouverture du Cookeo après la cuisson. Utilisez des gants de cuisine si nécessaire.
FAQ
Puis-je cuire des légumes surgelés directement au Cookeo ?
Oui, absolument ! Vous pouvez placer vos légumes surgelés directement dans le panier vapeur sans décongélation préalable. Le temps de cuisson sera le même que pour des légumes frais, ou éventuellement une minute de plus si les morceaux sont très gros.
Comment éviter que mes légumes soient trop mous ?
Pour des légumes qui restent légèrement croquants, réduisez le temps de cuisson d'une ou deux minutes. La taille de vos morceaux joue aussi : plus ils sont petits, plus ils cuisent vite. Adaptez le temps en fonction de la taille et de votre préférence de texture.
Quel est le minimum d'eau à mettre dans la cuve pour la cuisson vapeur ?
Pour que le Cookeo puisse monter en pression et générer de la vapeur correctement, il faut toujours mettre au moins 200 ml d'eau au fond de la cuve. C'est la quantité minimale pour un bon fonctionnement.
