Aujourd’hui, je vous partage une de mes astuces pour un repas savoureux et express quand le temps manque : la paella avec un mélange surgelé. C’est l’idéal pour un soir de semaine, quand on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo fait tout le travail, et le résultat est toujours au rendez-vous. Suivez le guide !
- Total 30 min
- Préparation 5 min
- Cuisson 11 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
Ingrédients
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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250 g Riz rond ou riz à paellapour 4 personnes
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600 g Mélange paella surgelé (fruits de mer, poulet, poivrons, etc.)
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500 ml Bouillon de volaille (ou eau + cube)
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1 cuillère à café Épices à paella (ou paprika fumé + curcuma)
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Sel
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Poivre
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50 g Petits pois surgeléssi vous souhaitez en ajouter, ou si le mélange n'en contient pas
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Citronpour le service (facultatif)
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Persil fraispour la décoration (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Préparer la base
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode "Dorer" (préchauffage). Quand l'appareil indique "OK", ajoutez le riz rond ou riz à paella. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour le nacrer légèrement. Cela aide à ce qu'il reste plus ferme après cuisson.
💡 Remuez régulièrement pour que le riz ne colle pas. -
Ajouter les ingrédients
Ajoutez le mélange paella surgelé (600g). Pas besoin de le décongeler à l'avance, le Cookeo s'en charge. Versez le bouillon de volaille (500ml), les épices à paella (ou paprika fumé et curcuma), le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
💡 Raclez bien le fond de la cuve avec une spatule en bois pour décoller les sucs du riz et éviter que ça n'accroche pendant la cuisson sous pression. -
Cuisson sous pression
Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Lancez le mode "Cuisson sous pression" pour 9 minutes.
💡 Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression de l'appareil, qui peut prendre 5 à 10 minutes. -
Finitions et repos
Une fois la cuisson terminée, dépressurisez manuellement ou laissez la pression s'échapper naturellement. Ouvrez le couvercle. Si vous ajoutez des petits pois surgelés (50g), c'est le moment de les incorporer et de mélanger. La chaleur résiduelle va les cuire rapidement. Laissez reposer la paella 2 à 3 minutes dans la cuve, couvercle ouvert, cela permet au riz de finir d'absorber le liquide et de s'aérer. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Si la paella vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le mode "Dorer" ou "Mijoter" couvercle ouvert pendant 2-3 minutes en remuant, pour faire évaporer l'excédent de liquide.
💡 Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.💡 Si la paella est trop liquide, relancez en mode "Dorer" ou "Mijoter" couvercle ouvert quelques minutes en remuant. -
Service
Servez la paella bien chaude, décorée de quelques brins de persil frais et de quartiers de citron pour ceux qui aiment.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression de l'appareil (environ 5 à 10 minutes).
Variations
- Plus de légumes frais : Ajoutez des poivrons frais coupés en dés ou des haricots verts coupés en morceaux en même temps que le mélange surgelé.
- Sans fruits de mer : Si vous n'aimez pas les fruits de mer, choisissez un mélange surgelé "spécial paella" sans fruits de mer ou un mélange de légumes méditerranéens et ajoutez du poulet coupé en dés.
- Option épicée : Ajoutez une petite pincée de piment d'Espelette ou de piment frais haché pour relever le plat.
Conservation
La paella se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle.
Idées d’accompagnement
- Une salade verte fraîche pour accompagner.
- Du pain de campagne.
- Attention à ne pas dépasser le niveau maximum de la cuve du Cookeo, surtout avec les féculents comme le riz qui gonflent pendant la cuisson.
- Pour plus de 6 personnes, il est préférable de faire la recette en deux fois pour garantir une cuisson homogène et ne pas surcharger la cuve.
FAQ
Puis-je utiliser d'autres riz ?
Oui, le riz basmati ou long grain peut fonctionner, mais le riz rond ou à paella absorbe mieux le liquide et donne une texture plus authentique. Le temps de cuisson peut varier légèrement, surveillez bien.
Mon riz est trop collant/trop sec, que faire ?
Si le riz est trop collant, c'est qu'il y avait un peu trop de liquide ou qu'il a cuit un peu trop longtemps. Si trop sec, il manquait de liquide. Ajustez la prochaine fois. Laissez-le reposer quelques minutes après cuisson, couvercle ouvert, cela aide à aérer le riz.
Est-ce que je peux ajouter du chorizo ?
Oui, pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez faire revenir des rondelles de chorizo en mode "Dorer" avant d'ajouter le riz. Pensez à l'égoutter si le chorizo rend beaucoup de gras.
