Si vous aimez les fraises et la simplicité, cette recette de compote est faite pour vous. Le Cookeo rend la préparation tellement rapide que vous pourrez en profiter en un rien de temps. C’est parfait pour un dessert léger ou un goûter fruité, et ça change des compotes toutes faites du commerce. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 20 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 3 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 120 kcal/pers.
Ingrédients
-
500 g Fraises fraîches ou surgeléesSi surgelées, pas besoin de décongélation préalable.
-
80 g Sucre en poudreÀ ajuster selon le goût et la douceur des fraises.
-
50 ml EauIndispensable pour la cuisson sous pression, même si les fraises rendent du jus.
-
1 cuillère à soupe Jus de citronFacultatif, pour rehausser le goût et la conservation.
-
1 cuillère à café Extrait de vanilleFacultatif, pour une touche parfumée.
Ustensiles
- Cookeo
- Presse-purée ou fourchette
Préparation
-
Préparation des fraises
Lavez délicatement les fraises. Équeutez-les. Si vos fraises sont très grosses, vous pouvez les couper en deux pour qu'elles cuisent plus uniformément.
-
Mise en Cookeo
Versez les fraises préparées dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le sucre en poudre, l'eau, le jus de citron et l'extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez doucement l'ensemble.
-
Cuisson sous pression
Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Lancez le programme 'Cuisson sous Pression' pour 3 minutes. Le Cookeo va monter en pression avant de lancer le compte à rebours.
-
Mixage et ajustement
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Les fraises seront bien fondantes. Écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée pour obtenir la consistance de compote que vous aimez. Si vous préférez une compote très lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans la cuve (attention aux éclaboussures et au revêtement). Goûtez et ajustez le sucre si besoin.
💡 Pour une compote plus lisse, utilisez un mixeur plongeant.💡 Goûtez avant d'ajouter plus de sucre, le Cookeo peut intensifier les saveurs. -
Réduction (facultatif)
Si vous trouvez que votre compote est trop liquide à votre goût, vous pouvez lancer le mode 'Mijoter' pendant 5 à 10 minutes, couvercle ouvert, en remuant de temps en temps. Cela permettra à l'excédent de liquide de s'évaporer et la compote épaissira.
💡 Surveillez bien pour éviter que ça n'accroche au fond.💡 Plus vous laissez mijoter, plus la compote sera épaisse.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression (environ 5-10 minutes).
Variations
- Compote fraise-rhubarbe : Ajoutez 250g de rhubarbe coupée en tronçons (pour 500g de fraises) et augmentez légèrement le sucre si la rhubarbe est très acide. Le temps de cuisson reste le même.
- Avec d'autres épices : Une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre peut donner une saveur différente et intéressante à votre compote.
Conservation
Conservez la compote dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler dans des portions individuelles pour en avoir toujours sous la main.
Idées d’accompagnement
- Servez la compote de fraises tiède ou froide avec un yaourt nature ou du fromage blanc.
- Elle est délicieuse sur des crêpes, des gaufres ou des tartines au petit-déjeuner.
- Utilisez-la comme garniture pour des gâteaux, des muffins ou des verrines.
- Ne dépassez jamais le niveau MAX de la cuve du Cookeo, même avec des fruits qui ne gonflent pas autant que les féculents.
FAQ
Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez utiliser des fraises surgelées sans les décongeler au préalable. Le temps de cuisson sous pression reste le même, elles rendront juste un peu plus de jus.
Ma compote est trop liquide, que faire ?
Pas de souci ! Après la cuisson, lancez le mode 'Mijoter' couvercle ouvert pendant quelques minutes (5 à 10 minutes) en remuant de temps en temps. L'excédent d'eau va s'évaporer et votre compote épaissira.
Puis-je faire cette compote sans sucre ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou le remplacer par un édulcorant de votre choix. La fraise est un fruit naturellement sucré, et le Cookeo concentre bien les saveurs. Goûtez avant d'ajouter du sucre.
