Les figues, c’est un vrai régal, surtout quand elles sont bien mûres. Et pour en profiter toute l’année ou quand vous en avez beaucoup, rien de tel qu’une bonne compote maison. Avec le Cookeo, c’est un jeu d’enfant, rapide et sans surveillance. Fini les casseroles qui débordent !
- Total 20 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 5 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 150 kcal/pers.
Ingrédients
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500 g Figues fraîches ou surgeléesbien mûres de préférence
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30 g Sucre en poudreà ajuster selon le goût et la maturité des figues
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200 ml Eaupour la cuisson sous pression
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1 cuillère à café Jus de citronfacultatif, pour rehausser le goût et la couleur
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0.5 Gousse de vanillefacultatif, fendue et grattée (ou une pincée de cannelle)
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur plongeant (optionnel)
Préparation
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Préparation des figues
Commencez par laver soigneusement les figues. Coupez la petite queue si besoin, puis coupez les figues en quartiers ou en deux si elles sont petites. Si vous utilisez des figues surgelées, pas besoin de les décongeler.
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Mise en place dans la cuve
Déposez les figues coupées dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le sucre en poudre, l'eau, le jus de citron (si vous en mettez) et la gousse de vanille fendue (ou la cannelle). Mélangez un peu pour que le sucre se répartisse. Assurez-vous d'avoir au moins 200ml de liquide au total.
💡 Le jus des figues va se mélanger à l'eau pour atteindre le minimum de liquide nécessaire à la pression. -
Cuisson sous pression
Fermez et verrouillez le couvercle de votre Cookeo. Lancez le programme de cuisson sous pression.
💡 Le temps de cuisson est court car les figues sont tendres et cuisent vite sous pression. -
Décompression et finition
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement quelques minutes ou relâchez la vapeur manuellement. Ouvrez le couvercle. Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisée.
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Mixer ou écraser (optionnel)
Pour une compote bien lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve. Si vous préférez des morceaux, écrasez simplement les figues à la fourchette.
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Réduire la compote (si besoin)
Si vous trouvez que votre compote est trop liquide à votre goût, vous pouvez la faire mijoter quelques minutes pour qu'elle épaississe. Lancez le mode Mijoter, couvercle ouvert, en remuant régulièrement.
💡 Remuez souvent pour éviter que la compote n'accroche au fond de la cuve.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson indiqué ne comprend pas la montée en pression du Cookeo, qui peut prendre quelques minutes.
Variations
- Compote figues-pommes : Ajoutez une pomme coupée en morceaux avec les figues au début de la cuisson pour varier les saveurs. Le temps de cuisson reste le même.
- Avec des épices : Outre la vanille ou la cannelle, un petit morceau de gingembre frais râpé ou une étoile de badiane (anis étoilé) peut apporter une touche originale à votre compote.
Conservation
La compote de figues se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut aussi être congelée en portions pour une conservation plus longue.
Idées d’accompagnement
- Servez la compote tiède ou froide avec un yaourt nature, du fromage blanc, sur des tartines, ou en accompagnement de crêpes et de gaufres.
- Elle est aussi délicieuse pour garnir des tartes ou des verrines.
- Ne pas remplir la cuve du Cookeo au-delà du niveau MAX, surtout avec des fruits qui peuvent rendre beaucoup de jus.
FAQ
Puis-je utiliser des figues surgelées ?
Oui, tout à fait ! Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les mettre dans le Cookeo, l'appareil s'en chargera. Le temps de cuisson reste le même.
Comment savoir si ma compote est assez sucrée ?
Le mieux est de goûter après la cuisson. Si elle n'est pas assez sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sucre et lancer le mode Mijoter, couvercle ouvert, quelques minutes pour qu'il se dissolve bien.
Ma compote est trop liquide, que faire ?
Pas de souci ! Il suffit de lancer le mode Mijoter, couvercle ouvert, et de laisser réduire quelques minutes en remuant de temps en temps. L'eau va s'évaporer et la compote va épaissir.
