Aujourd’hui, on va se régaler avec un classique de la cuisine lyonnaise : le saucisson beaujolais. Mais attention, pas de complications ici, on sort notre Cookeo pour une cuisson parfaite et une préparation ultra-simple. Ce plat, c’est la promesse d’un repas convivial et savoureux, avec un saucisson bien moelleux et des pommes de terre fondantes. Suivez-moi, c’est un jeu d’enfant !
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 600 kcal/pers.
Ingrédients
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1 pièce Saucisson à cuire (type beaujolais)préférer un saucisson de qualité d'environ 400-500g
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800 g Pommes de terreà chair ferme
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1 pièce Oignon
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300 ml Bouillon de volaille ou légumesou de l'eau
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1 cuillère à soupe Huile
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1 pincée Gros sel
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1 pincée Poivre
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1 pièce Feuille de laurierfacultatif
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1 pièce Branche de thymfacultatif
Ustensiles
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
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Préparation du saucisson et des légumes
Commencez par piquer le saucisson à cuire plusieurs fois avec une aiguille ou la pointe d'un couteau. Cela permet à la peau de ne pas éclater pendant la cuisson et de laisser échapper un peu de gras. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ 3-4 cm). Épluchez et émincez finement l'oignon.
💡 Piquez bien le saucisson pour un meilleur résultat. -
Faire dorer l'oignon
Versez l'huile dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode "Dorer". Une fois chaud, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
💡 Remuez régulièrement pour que l'oignon ne brûle pas. -
Ajout des ingrédients pour la cuisson
Arrêtez le mode "Dorer". Ajoutez le saucisson piqué au centre de la cuve. Disposez les morceaux de pommes de terre autour du saucisson. Versez le bouillon de volaille (ou l'eau). Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym si vous en utilisez. Salez et poivrez.
💡 Assurez-vous que les pommes de terre soient bien immergées dans le liquide pour une cuisson homogène. -
Cuisson sous pression
Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode "Cuisson sous pression" et programmez pour 20 minutes. Le Cookeo va monter en pression, puis lancer la cuisson.
💡 Ne vous inquiétez pas si le temps de montée en pression est long, c'est normal.💡 Le saucisson sera bien tendre après ce temps de cuisson. -
Fin de cuisson et service
Une fois la cuisson terminée, dépressurisez manuellement le Cookeo (ou laissez-le le faire naturellement). Ouvrez le couvercle. Retirez délicatement le saucisson et coupez-le en tranches épaisses. Servez le saucisson avec les pommes de terre et un peu de bouillon de cuisson.
💡 Le bouillon peut être servi à part ou mélangé aux pommes de terre.💡 Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin avant de servir.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression (environ 10-15 minutes).
Variations
- Avec des carottes : Vous pouvez ajouter 2-3 carottes coupées en rondelles en même temps que les pommes de terre pour une touche de couleur et de douceur.
- Version moutarde : Pour une sauce un peu plus relevée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le bouillon avant la cuisson sous pression.
Conservation
Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement au Cookeo en mode 'Maintien au chaud' ou à la casserole.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour équilibrer.
- Une touche de persil frais ciselé sur le plat juste avant de servir apporte de la fraîcheur.
- Pour 6 personnes et plus, veillez à ne pas surcharger la cuve du Cookeo, surtout avec les pommes de terre qui prennent du volume.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de saucisson ?
Oui, vous pouvez utiliser un saucisson de Lyon ou tout autre saucisson à cuire. Adaptez le temps de cuisson si le saucisson est beaucoup plus gros ou plus petit.
Le saucisson beaujolais doit-il être décortiqué avant cuisson ?
Non, il se cuit avec sa peau. Il est plus facile de le piquer avant cuisson et de le peler après, une fois cuit et coupé en tranches.
Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Après la cuisson, si le bouillon est trop abondant à votre goût, vous pouvez lancer le mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) pendant quelques minutes pour le faire réduire. Remuez de temps en temps.
