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Salade de Lentilles au Cookeo

Une salade de lentilles vertes colorée et fraîche, garnie de dés de tomates, de concombre et de persil, servie dans un bol rustique.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple et saine pour votre Cookeo : une salade de lentilles. C’est un plat que j’adore faire, surtout quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que je veux manger quelque chose de bon et de nourrissant. Le Cookeo est parfait pour cuire les lentilles rapidement et sans surveillance. Après, il suffit d’ajouter de bons légumes frais et une petite vinaigrette. Vous allez voir, c’est un régal !

  • Total 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 350 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 250 g Lentilles vertes
    bien rincées
  • 600 ml Eau ou bouillon de légumes
    pour la cuisson des lentilles
  • 1 petit Oignon
    haché
  • 1 moyenne Carotte
    coupée en petits dés
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
    pour dorer + 3 CàS pour la vinaigrette
  • 1 Feuille de laurier
    facultatif, pour parfumer
  • 200 g Tomates cerises
    coupées en deux
  • 0.5 Concombre
    pelé et coupé en petits dés
  • 1 Échalote
    finement hachée, pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin
    ou vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe Persil frais
    ciselé
  • 1 pincée Sel
    à ajuster
  • 1 pincée Poivre
    à ajuster

Ustensiles

  • Cookeo
  • Saladier
  • Couteau
  • Planche à découper

Préparation

  1. Préparer les aromates

    Dans la cuve de votre Cookeo, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lancez le mode Dorer. Ajoutez l'oignon haché et la carotte coupée en petits dés. Faites revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 3 min
    💡 N'hésitez pas à racler le fond de la cuve pour décoller les sucs, ça donne plus de goût.
  2. Cuisson des lentilles

    Ajoutez les lentilles vertes rincées, l'eau ou le bouillon de légumes (et la feuille de laurier si vous en utilisez) dans la cuve. Mélangez bien. Fermez le couvercle de votre Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 12 minutes.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 12 min
    💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide dans la cuve pour que la cuisson sous pression fonctionne correctement. Ici, on a bien plus !
  3. Préparer la vinaigrette et les légumes frais

    Pendant que les lentilles cuisent et refroidissent, préparez la vinaigrette : dans un grand saladier, mélangez l'échalote finement hachée, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel et le poivre. Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 10 min
    💡 Vous pouvez ajuster les quantités de vinaigre et d'huile selon vos préférences pour la vinaigrette.
  4. Assemblage de la salade

    Une fois la cuisson des lentilles terminée, libérez la pression et ouvrez le couvercle. Égouttez les lentilles si besoin (elles devraient avoir absorbé la majeure partie du liquide). Laissez-les tiédir un peu avant de les ajouter au saladier avec la vinaigrette. Ajoutez les tomates, le concombre et le persil ciselé. Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 5 min
    💡 Laisser les lentilles tiédir permet aux saveurs de mieux se mélanger et évite de cuire les légumes frais.

Astuces Cookeo

Les lentilles et le Cookeo — Le Cookeo est idéal pour les lentilles, elles sont cuites à la perfection sans surveillance. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la marque des lentilles, mais 12 minutes est une bonne base pour des lentilles vertes qui restent un peu fermes pour la salade.
Ne pas saler trop tôt — Pour les lentilles, il est souvent dit de ne pas saler l'eau de cuisson car cela peut les durcir. Je préfère saler après la cuisson ou dans la vinaigrette. Mais pour une salade comme celle-ci, un peu de sel dans l'eau de cuisson ne pose généralement pas de problème.

Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression (environ 5-10 minutes).

Variations

  • Salade de lentilles complète : Pour une salade encore plus complète, ajoutez des dés de jambon, des œufs durs coupés en quartiers, des dés de feta ou de chèvre frais, des olives noires, ou même quelques noix concassées pour le croquant.
  • Avec d'autres légumes : N'hésitez pas à varier les légumes frais : poivrons colorés, radis, maïs, avocat, ou même des dés de courgette. Laissez parler votre imagination !

Conservation

La salade de lentilles se conserve très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Ses saveurs se développent même le lendemain.

Idées d’accompagnement

  • Cette salade est un plat complet en soi, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
  • Elle peut aussi accompagner une viande grillée ou un poisson.
À savoir :

  • Pour 8 personnes, pensez à ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve du Cookeo, surtout avec les lentilles qui absorbent du liquide et peuvent gonfler un peu.

FAQ

Peut-on utiliser d'autres types de lentilles ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles beluga ou corail, mais les temps de cuisson seront différents. Les lentilles corail cuisent très vite (environ 5-7 minutes sous pression) et ont tendance à être plus fondantes, moins adaptées à une salade où l'on veut que les lentilles se tiennent bien.

Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

Absolument ! C'est même une excellente idée. Les saveurs de la salade de lentilles se développent encore plus après quelques heures au frais. Préparez-la la veille pour le lendemain, c'est parfait.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.