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Quinoa légumes au Cookeo

Un bol de quinoa aux légumes colorés (carottes, courgettes, poivron) garni de persil frais, prêt à être dégusté.
  • Mis à jour le 06/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, saine et pleine de couleurs : un quinoa aux légumes préparé au Cookeo. C’est le genre de plat que j’adore faire quand je veux manger équilibré sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo est parfait pour ça, il cuit le quinoa et les légumes en même temps, et en un rien de temps, vous avez un repas délicieux sur la table.

  • Total 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 13 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 320 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
    bien rincé
  • 1 Oignon
    haché
  • 2 Gousse d'ail
    hachée
  • 2 Carotte
    moyennes, coupées en petits dés
  • 1 Courgette
    moyenne, coupée en dés
  • 0.5 Poivron rouge
    coupé en dés
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence
  • 1 pincée Sel
    à ajuster
  • 1 pincée Poivre
    à ajuster
  • 1 cuillère à soupe Persil frais
    ciselé, pour la garniture (facultatif)

Ustensiles

  • Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Passoire

Préparation

  1. Préparation des légumes

    Commencez par préparer tous vos légumes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les carottes, la courgette et le poivron en petits dés réguliers. Pensez aussi à bien rincer le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 15 min
    💡 Couper les légumes de taille similaire permet une cuisson homogène.
  2. Faire dorer les aromates et carottes

    Versez l'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo. Lancez le mode 'Dorer'. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite l'ail haché et les dés de carottes, et continuez de dorer 3 minutes.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 5 min
    💡 Remuez souvent pour ne pas que ça accroche au fond de la cuve.
  3. Cuisson sous pression

    Ajoutez dans la cuve les dés de courgette et de poivron, le quinoa rincé, le bouillon de légumes, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Fermez le couvercle de votre Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 8 minutes.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 8 min
    💡 Assurez-vous que le quinoa est bien immergé dans le bouillon pour une cuisson optimale.
  4. Service

    Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Le quinoa a absorbé le bouillon et les légumes sont tendres. Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez chaud, éventuellement parsemé de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.

    Mode : maintien au chaud Couvercle : ouvert
    💡 Si le quinoa vous semble un peu trop humide, vous pouvez laisser le Cookeo en mode 'Dorer' ou 'Mijoter' couvercle ouvert pendant 1 à 2 minutes en remuant pour évaporer l'excédent de liquide.

Astuces Cookeo

Le quinoa et le liquide — Le quinoa absorbe bien le liquide. Si vous aimez un quinoa plus sec, vous pouvez réduire légèrement la quantité de bouillon (par exemple, 350 ml au lieu de 400 ml pour 150 g de quinoa), mais assurez-vous de toujours avoir au moins 200 ml de liquide total pour la cuisson sous pression.
Varier les légumes — N'hésitez pas à adapter cette recette avec les légumes de saison que vous avez sous la main : brocoli, petits pois (à ajouter en fin de cuisson sous pression ou après), champignons, épinards (à ajouter après la cuisson sous pression).

Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression (environ 5 à 10 minutes selon votre Cookeo).

Variations

  • Ajouter des protéines : Pour un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter des pois chiches en conserve (rincés et égouttés) en même temps que le quinoa, ou des dés de poulet en début de recette avec l'oignon et les carottes (ils cuiront en même temps que le reste).
  • Version épicée : Pour relever le plat, ajoutez une pointe de cumin, de paprika ou même une petite cuillère de pâte de curry avec le bouillon.

Conservation

Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou dans le Cookeo en mode 'Maintien au chaud' ou 'Mijoter' avec un filet d'eau.

Idées d’accompagnement

  • Ce quinoa aux légumes est un plat complet en soi. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour plus de fraîcheur, ou d'un filet de jus de citron au moment de servir.
À savoir :

  • Attention : Pour 8 personnes, la cuve de 6L de votre Cookeo sera bien remplie. Veillez à ne pas dépasser le niveau MAX indiqué dans la cuve, surtout avec le quinoa qui gonfle.

FAQ

Faut-il rincer le quinoa avant de le cuire au Cookeo ?

Oui, il est recommandé de toujours bien rincer le quinoa sous l'eau froide avant de le cuire. Cela permet d'éliminer la saponine, une substance naturelle qui peut lui donner un goût amer.

Mon quinoa est trop liquide après cuisson, que faire ?

Si le quinoa vous semble trop liquide, pas de panique ! Laissez le couvercle ouvert et lancez le mode 'Dorer' ou 'Mijoter' pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. L'excédent de liquide va s'évaporer.

Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez utiliser des brocolis, des petits pois (à ajouter en fin de cuisson sous pression), des champignons, des épinards (à ajouter après cuisson), ou même des tomates cerises.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.