Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement efficace : une poêlée de champignons faite au Cookeo. C’est idéal pour accompagner une viande, un poisson, ou même pour un dîner léger avec une salade. L’avantage du Cookeo, c’est que les champignons sont bien dorés et savoureux sans avoir à rester des heures devant la poêle. Suivez le guide !
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 120 kcal/pers.
Ingrédients
-
800 g Champignons de Paris fraisou mélange de champignons forestiers
-
1 moyen Oignon
-
2 gousses Ail
-
1 cuillère à soupe Huile d'olive
-
2 cuillères à soupe Persil fraisciselé
-
Selau goût
-
Poivreau goût
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en bois ou silicone
Préparation
-
Préparation des ingrédients
Nettoyez les champignons. Si ce sont des champignons de Paris, vous pouvez les brosser ou les rincer rapidement et les sécher. Coupez les plus gros en quatre, les moyens en deux et laissez les petits entiers. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Ciselez le persil frais.
💡 Ne faites pas tremper les champignons, ils absorberaient trop d'eau. -
Faire dorer l'oignon
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode 'Dorer'. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.
💡 Remuez régulièrement pour que l'oignon ne colle pas au fond de la cuve. -
Cuisson des champignons
Ajoutez les champignons coupés dans la cuve. Continuez en mode 'Dorer' et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. Les champignons vont rendre beaucoup d'eau au début, c'est normal. Continuez de remuer régulièrement jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les champignons commencent à dorer. C'est ce qui va leur donner ce bon goût de poêlée.
💡 Ne couvrez pas la cuve pour que l'eau s'évapore bien et que les champignons dorent au lieu de bouillir. -
Ajout de l'ail et assaisonnement
Quand les champignons sont bien dorés et que l'eau est presque toute évaporée, ajoutez l'ail haché. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
💡 Ajoutez l'ail vers la fin pour éviter qu'il ne brûle et donne un goût amer. -
Finitions
Annulez le mode 'Dorer'. Ajoutez le persil ciselé dans la cuve et mélangez bien. Votre poêlée de champignons est prête à être servie !
💡 Si vous souhaitez garder la poêlée au chaud, utilisez le mode 'Maintien au chaud' mais pas trop longtemps pour ne pas dessécher les champignons.
Astuces Cookeo
Pas de cuisson sous pression pour cette recette.
Variations
- Avec de la crème : En fin de cuisson, après avoir éteint le Cookeo, vous pouvez ajouter 100 ml de crème fraîche liquide (légère ou entière) et mélanger pour une version plus crémeuse.
- Avec des herbes différentes : Variez les plaisirs en ajoutant du thym, du romarin frais ou de la ciboulette en fin de cuisson à la place ou en complément du persil.
- Ajoutez des lardons ou du tofu fumé : Pour une version plus complète, faites dorer des lardons (ou des dés de tofu fumé pour une option végétarienne) avant d'ajouter l'oignon, puis suivez le reste de la recette.
Conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Cette poêlée est parfaite avec une viande blanche (poulet, dinde), un poisson, des œufs brouillés, ou simplement sur des toasts pour un apéritif dînatoire.
- Servez-la avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
- Pour une poêlée de champignons réussie, ne surchargez pas trop la cuve. Si vous doublez la quantité, faites-le en deux fois ou utilisez un plus grand Cookeo si vous en avez un pour que les champignons puissent bien dorer et non étuver.
FAQ
Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, vous pouvez. Il faudra les ajouter encore congelés au Cookeo et prolonger le temps de cuisson en mode 'Dorer' pour qu'ils rendent toute leur eau et dorent bien. Comptez 5 à 10 minutes de plus.
Faut-il ajouter de l'eau ou du bouillon ?
Non, pour une poêlée de champignons, il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide. Les champignons rendent déjà beaucoup d'eau et le but est de les faire dorer, pas de les cuire sous pression ou de les mijoter dans un liquide.
Ma poêlée est trop liquide, que faire ?
C'est que les champignons n'ont pas assez doré. Continuez la cuisson en mode 'Dorer' couvercle ouvert, en remuant, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les champignons prennent une belle couleur dorée.
