Qui n’aime pas une bonne compote de pommes maison ? Avec le Cookeo, c’est un jeu d’enfant ! Fini les longues cuissons sur la plaque, en quelques minutes, vous aurez une compote savoureuse, idéale pour les petits et les grands. C’est parfait pour un dessert rapide, un goûter gourmand ou même pour accompagner un yaourt nature. Suivez le guide, c’est simple comme bonjour !
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 7 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 160 kcal/pers.
Ingrédients
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1 kg Pommesdes pommes à cuire comme la Golden, la Gala ou la Reinette
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200 ml Eauou du jus de pomme pour plus de saveur
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30 g Sucre en poudreà ajuster selon la douceur des pommes et votre goût
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0.5 cuillère à café Cannelle en poudrefacultatif, pour parfumer
Ustensiles
- Cookeo
- Économe
- Vide-pomme
- Écrase-purée
Préparation
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Préparer les pommes
Commencez par peler les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. N'hésitez pas à les couper grossièrement, elles vont fondre à la cuisson !
💡 Choisissez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson pour éviter une purée trop liquide. -
Mettre en cuisson
Versez les morceaux de pommes dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez l'eau (ou le jus de pomme), le sucre et la cannelle si vous en utilisez. Mélangez un peu.
💡 Les 200 ml de liquide sont importants pour que le Cookeo puisse monter en pression correctement. -
Écraser la compote
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Les pommes doivent être très tendres. À l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette, écrasez les pommes directement dans la cuve jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si vous la préférez très lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, mais attention aux projections !
💡 Goûtez et ajustez le sucre si besoin. Si la compote vous semble un peu trop liquide, vous pouvez relancer le mode 'dorer' ou 'mijoter' quelques minutes couvercle ouvert pour faire évaporer un peu d'eau, en remuant régulièrement.
Astuces Cookeo
N'oubliez pas que le Cookeo met quelques minutes à monter en pression avant le début de la cuisson effective.
Variations
- Compote pomme-poire : Remplacez une partie des pommes par des poires pour varier les plaisirs. Le temps de cuisson reste le même.
- Avec des épices : En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter une pointe de vanille (en poudre ou une gousse fendue) ou une pincée de quatre-épices pour une compote plus parfumée.
- Sans sucre ajouté : Si vos pommes sont bien sucrées naturellement, ou si vous surveillez votre consommation de sucre, vous pouvez tout à fait ne pas en mettre. Goûtez avant d'ajouter !
Conservation
La compote se conserve très bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi la congeler en portions.
Idées d’accompagnement
- Servir tiède ou froide.
- Accompagner d'un yaourt nature ou d'un fromage blanc.
- Utiliser comme base pour des crumbles ou des tartes aux pommes.
- Ajouter une cuillère de compote dans vos porridges du matin.
- Veillez à toujours mettre au moins 200 ml de liquide dans la cuve pour la cuisson sous pression, même si les pommes rendent de l'eau.
FAQ
Peut-on faire de la compote sans sucre au Cookeo ?
Oui, tout à fait ! Si vos pommes sont naturellement sucrées ou si vous préférez une version sans sucre ajouté, vous pouvez simplement l'omettre. Goûtez après cuisson pour ajuster si besoin.
Quelle quantité d'eau faut-il mettre pour la compote ?
Pour la cuisson sous pression, il faut au moins 200 ml de liquide. Les pommes vont rendre leur propre eau, mais cette base est nécessaire pour le bon fonctionnement du Cookeo.
Ma compote est trop liquide, que faire ?
Pas de panique ! Relancez le Cookeo en mode 'dorer' ou 'mijoter' (couvercle ouvert) pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. L'excès d'eau s'évaporera et votre compote épaissira.
