Toutes les recettes >>

Tarte Pommes au Cookeo

Gâteau moelleux aux pommes cuit au Cookeo, servi avec une boule de glace vanille.
  • Mis à jour le 06/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu spéciale : une ‘tarte aux pommes’ faite entièrement au Cookeo. Alors, attention, ce n’est pas une tarte classique de boulanger avec une pâte croustillante, mais plutôt un gâteau moelleux aux pommes, cuit à la vapeur directement dans votre Cookeo. C’est une excellente alternative quand on n’a pas envie d’allumer le four, ou simplement pour varier les plaisirs. Le résultat est un dessert doux et parfumé, parfait pour le goûter ou en fin de repas. Préparez votre moule, on y va !

  • Total 40 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 350 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 3 moyennes Pommes
    Type Golden ou Gala
  • 150 g Farine de blé
  • 100 g Sucre en poudre
    À ajuster selon votre goût et l'acidité des pommes
  • 2 œufs
    Gros
  • 100 ml Lait
  • 50 g Beurre doux
    Pour le gâteau et graisser le moule
  • 1 sachet Levure chimique
    10g
  • 1 sachet Sucre vanillé
    Ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 300 ml Eau
    Pour la cuisson vapeur

Ustensiles

  • Cookeo
  • Moule à gâteau (résistant à la chaleur, compatible Cookeo)
  • Panier vapeur Cookeo
  • Saladier
  • Fouet

Préparation

  1. Préparation des pommes (facultatif)

    Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles ou en petits dés. Lancez le mode Dorer de votre Cookeo. Faites fondre 10g de beurre et faites revenir les pommes pendant 5 minutes avec 1 cuillère à soupe de sucre, en remuant de temps en temps. Cela va les caraméliser légèrement et intensifier leur goût. Réservez les pommes. Si vous préférez, vous pouvez passer cette étape et ajouter les pommes crues à la pâte.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 5 min
    💡 Remuez régulièrement pour que les pommes dorent uniformément.
  2. Préparation de la pâte

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et le reste du beurre (40g) fondu. Mélangez bien. Incorporez petit à petit la farine et la levure chimique, ainsi qu'une pincée de sel, en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse. Ajoutez ensuite les pommes préparées (dorées ou crues) à la pâte et mélangez délicatement.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 10 min
    💡 Assurez-vous que le beurre fondu ne soit pas trop chaud avant de l'ajouter aux œufs.
    💡 Pour éviter les grumeaux, incorporez la farine en plusieurs fois.
  3. Cuisson vapeur

    Graissez un moule à gâteau (qui rentre dans la cuve de votre Cookeo) avec un peu de beurre. Versez la préparation aux pommes dans le moule. Versez 300 ml d'eau dans la cuve de votre Cookeo. Déposez le panier vapeur dans la cuve, puis placez délicatement le moule contenant la pâte sur le panier vapeur. Fermez le couvercle de votre Cookeo et lancez le programme 'Cuisson sous pression' pour 25 minutes ou 'Vapeur' pour 25 minutes.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 25 min
    💡 Vérifiez que le moule ne touche pas l'eau au fond de la cuve.
    💡 Vous pouvez couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium si vous craignez que le dessus ne soit trop humide.
  4. Fin de cuisson et dégustation

    Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement ou manuellement. Retirez délicatement le moule du Cookeo. Laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, nature, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.

    Mode : hors appareil Couvercle : —
    💡 Le gâteau sera plus facile à démouler une fois un peu refroidi.
    💡 Un saupoudrage de sucre glace avant de servir ajoute une jolie touche.

Astuces Cookeo

Choisir le bon moule — Pour les desserts au Cookeo, un moule en silicone ou en métal avec un revêtement antiadhésif et résistant à la chaleur est idéal. Assurez-vous qu'il rentre bien dans la cuve avec le panier vapeur.
Adapter la cuisson — Le temps de cuisson vapeur peut varier légèrement selon l'épaisseur de votre gâteau. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Le temps de cuisson ne comprend pas la montée en pression du Cookeo, qui prend quelques minutes.

Variations

  • Gâteau aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une version différente.
  • Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de quatre-épices à la pâte pour un goût plus prononcé.

Conservation

Conservez le gâteau aux pommes à température ambiante sous cloche ou au frais dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.

Idées d’accompagnement

  • Accompagnez d'une boule de glace vanille pour un contraste de température.
  • Servez avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une crème anglaise légère.
  • Un filet de caramel beurre salé peut sublimer ce gâteau.
À savoir :

  • Ne remplissez pas votre moule à ras bord, le gâteau va gonfler pendant la cuisson.
  • Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml d'eau dans la cuve pour une cuisson vapeur sécurisée.

FAQ

Mon gâteau est trop humide, que faire ?

C'est une spécificité de la cuisson vapeur. Pour éviter cela, vous pouvez couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium pendant la cuisson. Si le gâteau est vraiment trop humide, la prochaine fois, réduisez légèrement la quantité de lait.

Puis-je utiliser un autre fruit ?

Oui, tout à fait ! Des poires, des abricots (frais ou en conserve bien égouttés) ou même des fruits rouges peuvent être utilisés. Adaptez le sucre selon l'acidité du fruit.

Image de Anna
Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.