La recette gâteau au Cookeo au Cookeo est la solution idéale pour réaliser un dessert fondant et généreux sans allumer le four. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, la texture devient incroyablement moelleuse en un temps record. Succombez à ce gâteau au chocolat maison qui ravira petits et grands à chaque bouchée.
Ingredients (4 personnes)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré (facultatif, pour intensifier le goût)
- Beurre et farine pour le moule
Preparation au Cookeo pas a pas
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Beurrez et farinez un moule compatible Cookeo (diamètre 18 cm environ) et réservez.
- Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre coupé en dés : utilisez le mode « Dorer » pendant 3 minutes en remuant sans cesse jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis annulez ce mode.
- Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez le chocolat fondu tiédi au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement à la spatule.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, la pincée de sel et éventuellement le cacao tamisés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule beurré-fariné, posez le moule sur le panier vapeur ou sur un trivet dans la cuve, au-dessus de l’eau.
- Fermez le couvercle, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez sur 25 minutes. Lancez la cuisson.
- À la fin du programme, effectuez une décompression rapide en tournant la valve. Ouvrez le couvercle avec précaution en le penchant vers l’arrière.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides pour un cœur fondant. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
- Démoulez délicatement sur une assiette de service et laissez refroidir avant de déguster, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise.
Astuces et variantes
Astuce texture : pour un cœur coulant, réduisez la cuisson sous pression à 20 minutes et vérifiez régulièrement. Pour un gâteau plus ferme, prolongez d’environ 5 minutes supplémentaires.
Variante noisette : remplacez 50 g de chocolat noir par du chocolat au lait et ajoutez une poignée de noisettes concassées dans la pâte pour une version gourmande façon praliné.
Variante sans gluten : substituez la farine de blé par de la farine de riz ou de la maïzena dans les mêmes proportions – le résultat reste fondant et savoureux.
Conservation : conservez le gâteau enveloppé dans un film alimentaire à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez 20 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Décoration : saupoudrez de sucre glace, nappez de ganache au chocolat ou disposez quelques framboises fraîches pour une présentation élégante.
Questions frequentes
Quel moule utiliser pour un gâteau au Cookeo ?
Utilisez un moule rond en silicone ou en métal d'un diamètre de 16 à 18 cm, compatible avec la taille de la cuve de votre Cookeo. Le silicone est idéal car il facilite le démoulage et résiste bien à la chaleur vapeur.
Peut-on réaliser cette recette gâteau au Cookeo au Cookeo sans chocolat ?
Oui, tout à fait ! Remplacez le chocolat et le cacao par 150 g de confiture de framboises ou par 100 g de pâte à tartiner, et ajoutez un zeste de citron pour obtenir un gâteau parfumé très différent.
Pourquoi mettre de l'eau dans la cuve du Cookeo pour cuire un gâteau ?
L'eau est indispensable pour créer la vapeur qui permet la cuisson sous pression. Sans eau, l'appareil affiche une erreur et ne démarre pas. Les 200 ml d'eau ne touchent pas directement la pâte car le moule est surélevé sur le panier vapeur.
Mon gâteau est trop humide au centre, que faire ?
Refermez le couvercle et relancez une cuisson sous pression de 5 minutes supplémentaires. Si le problème persiste, vérifiez que le moule ne baigne pas dans l'eau et que la valve de décompression est en position fermée pendant la cuisson.
Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortez-la 15 minutes avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante, ce qui garantit une cuisson homogène.
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