Recette filet mignon au cookeo

Le filet mignon de porc au cookeo séduit par sa simplicité et ses saveurs riches. En quelques étapes, ce plat devient un incontournable des repas familiaux ou entre amis grâce à la cuisson rapide de cet appareil polyvalent. De la découpe des légumes à l’ajout de crème fraîche et de vin blanc, cette recette s’adapte facilement aux envies, sans sacrifier la gourmandise. Pour celles et ceux qui aiment cuisiner sans prise de tête, voilà une façon efficace de préparer un filet mignon savoureux avec carottes, pommes de terre ou encore champignons de Paris.

Pourquoi choisir le cookeo pour cuire le filet mignon ?

Cuisiner le filet mignon de porc au cookeo présente plusieurs atouts indéniables. Cet appareil multifonctions permet de gérer la cuisson sous pression, en mode dorer ou mijoter, pour obtenir une viande tendre et juteuse en peu de temps.

La maîtrise de la température et du temps apporte toujours une constance dans le résultat, que vous utilisiez la moutarde, la crème fraîche ou non. On apprécie aussi le gain de temps offert par le mode faire revenir, surtout lorsqu’il faut préparer rapidement un dîner savoureux après une journée chargée.

Quels ingrédients privilégier pour un filet mignon réussi ?

L’essentiel pour un résultat fondant

L’ingrédient principal reste bien sûr le filet mignon de porc. Cette pièce fine garantit une texture moelleuse et une belle absorption des sauces. Associer oignon, champignons de Paris, pommes de terre et carottes ajoute couleur, saveur et équilibre à l’assiette.

N’oublions pas la moutarde pour relever la sauce et la crème fraîche qui offre onctuosité au plat. Une touche de vin blanc sec vient déglacer le tout, apportant un arôme subtil. Même les cuisiniers débutants peuvent réaliser ce mélange harmonieux sans se compliquer la vie.

Liste détaillée des ingrédients à prévoir 🍋🍄🥕🥔

• 🐖 Filet mignon de porc (environ 600 g)
• 🧅 1 gros oignon émincé
• 🥕 3 carottes coupées en rondelles
• 🥔 4 pommes de terre moyennes coupées en dés
• 🍄 200 g de champignons de Paris frais
• 🦊 2 cuillères à soupe de moutarde
• 🥛 20 cl de crème fraîche épaisse
• 🍷 10 cl de vin blanc sec
• 🌱 Sel, poivre, thym, huile d’olive

On peut aussi compléter la recette avec quelques gousses d’ail haché et une feuille de laurier pour apporter plus de parfum, mais cela reste facultatif selon les goûts de chacun.

Comment réussir la préparation étape par étape ?

Premières étapes : mode dorer et découpe

Pour commencer, activez le mode dorer du cookeo. Versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le filet mignon de porc coupé en tranches épaisses, puis faites-les colorer sur toutes les faces. Ce passage rapide intensifie la saveur finale grâce à la réaction de Maillard.

Ajoutez ensuite les carottes, pommes de terre et champignons de Paris. Remuez bien l’ensemble pour envelopper les légumes du suc de cuisson déjà présent dans la cuve.

Déglacer, assaisonner et lancer la cuisson sous pression

Incorporez la moutarde, puis parsemez de sel, poivre et thym selon vos préférences. Déglacez directement avec le vin blanc pour venir récupérer les arômes accrochés dans le fond de la cuve. Mélangez de nouveau avant de verser un demi-verre d’eau si besoin.

Passez en mode cuisson sous pression pendant 15 minutes. Le cookeo va ainsi combiner cuisson vapeur et bouillonnement contrôlé, assurant une tendreté optimale du filet mignon comme des légumes. À l’ouverture, ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement pour napper l’ensemble de cette sauce crémeuse rehaussée de la note caractéristique de la moutarde.

Avec quoi accompagner le filet mignon au cookeo ?

Légumes et féculents pour un plat équilibré

Même si pommes de terre et carottes sont déjà présents dans la recette, certains préfèrent doubler la portion de légumes pour une assiette généreusement colorée. Des haricots verts vapeur ou petits pois viennent parfaitement compléter les saveurs intenses du filet mignon préparé au cookeo.

D’autres optent pour du riz basmati ou des pâtes fraîches qui absorbent parfaitement la sauce à base de crème fraîche et vin blanc. L’avantage reste la personnalisation possible selon les placards et prévisions de saison.

Idées et variantes à tester 🍝🍚🥦

• 🍠 Écrasé de patates douces pour adoucir la sauce moutardée
• 🥬 Poêlée de brocolis ou courgettes en morceaux ajoutés directement dans le cookeo
• 🍚 Riz pilaf agrémenté d’un brin de curcuma pour la couleur
• 🥗 Salade verte croquante servie à part, pour un contraste de texture

Certains apprécient également une pointe de fromage râpé pour gratiner légèrement le dessus juste avant de servir, mais rien n’empêche de garder la variante classique et légère.

Questions fréquentes sur la préparation du filet mignon au cookeo