Aujourd’hui, on va se faire plaisir avec une recette qui sort un peu de l’ordinaire pour le Cookeo : une pizza ! Alors attention, ce ne sera pas la pizza ultra-croustillante du four à bois, mais une version moelleuse et généreuse, un peu comme une focaccia garnie, cuite directement dans la cuve de votre Cookeo. C’est parfait pour un soir de semaine où on a envie de se régaler sans se compliquer la vie. Suivez le guide, c’est vraiment simple !
- Total 95 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 500 kcal/pers.
Ingrédients
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250 g Farine de blé
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150 ml Eau tièdeenviron 30-35°C
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7 g Levure de boulanger sèche1 sachet
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1 cuillère à café Sucre en poudrepour activer la levure
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1 cuillère à café Sel fin
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3 cuillères à soupe Huile d'olive2 pour la pâte, 1 pour la cuisson
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200 g Sauce tomate pour pizza
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150 g Mozzarella râpéeou billes de mozzarella coupées
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100 g Garniture au choix(ex: jambon coupé en dés, champignons émincés, olives noires)
Ustensiles
- Cookeo
- Saladier
- Spatule
Préparation
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Préparation de la pâte à pizza (hors Cookeo)
Dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède avec le sucre et la levure de boulanger. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure s'active. Ajoutez ensuite la farine, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez avec une spatule puis pétrissez à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure, elle doit doubler de volume.
💡 Si vous êtes pressée, vous pouvez laisser lever la pâte dans la cuve du Cookeo éteint et tiède (préalablement chauffé très légèrement puis éteint) pour gagner un peu de temps. -
Première cuisson de la base de la pizza
Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement en la travaillant quelques secondes. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Sélectionnez le mode 'Dorer'. Lorsque le préchauffage est terminé, étalez la pâte directement dans la cuve pour former un disque. Laissez dorer le dessous de la pâte pendant 5 à 7 minutes. Surveillez bien pour éviter que ça n'accroche ou ne brûle.
💡 Assurez-vous que le fond de la cuve est bien huilé pour que la pâte n'accroche pas.💡 Si votre pâte est trop collante, farinez légèrement vos mains. -
Garnissage et finition
À l'aide d'une spatule, retournez délicatement la pâte dans la cuve. Éteignez le Cookeo un instant si vous le souhaitez pour être plus à l'aise. Étalez la sauce tomate sur la partie déjà dorée de la pâte. Répartissez ensuite votre garniture choisie (jambon, champignons, olives...). Terminez en parsemant généreusement de mozzarella râpée. Rallumez le Cookeo en mode 'Dorer' pour 5 à 8 minutes, couvercle ouvert, le temps que le fromage fonde et que la deuxième face de la pâte cuise doucement. Si le fromage ne fond pas assez vite, vous pouvez couvrir la cuve avec une assiette le temps d'une ou deux minutes pour créer un effet étuve (mais sans fermer le Cookeo).
💡 N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies : légumes grillés, thon, chèvre...💡 Pour une croûte un peu plus dorée, vous pouvez laisser dorer la première face quelques minutes de plus, en surveillant.
Astuces Cookeo
Pas de cuisson sous pression pour cette recette.
Variations
- Avec de la pâte à pizza toute prête : Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte à pizza du commerce. Étalez-la directement dans la cuve huilée et suivez les étapes de cuisson et de garnissage.
- Pizza végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes de saison (poivrons, courgettes, oignons) que vous pouvez faire revenir rapidement en mode 'Dorer' avant d'étaler la pâte.
Conservation
Les restes de pizza se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle.
Idées d’accompagnement
- Servez la pizza chaude, coupée en parts, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour plus de saveur.
- Cette recette ne donnera pas une pizza à la croûte croustillante comme celle d'un four traditionnel. La texture sera plus moelleuse.
- Surveillez attentivement la cuisson en mode 'Dorer' pour éviter que la pâte ne brûle ou n'accroche au fond de la cuve.
FAQ
Ma pâte ne lève pas, que faire ?
Assurez-vous que votre levure est active et que l'eau n'était pas trop chaude (au-delà de 40°C, elle peut tuer la levure) ni trop froide. Un endroit tiède est essentiel pour la levée.
Le fromage ne fond pas bien, pourquoi ?
Le mode 'Dorer' couvercle ouvert peut ne pas générer assez de chaleur 'ambiante' pour faire fondre uniformément. Vous pouvez couvrir la cuve avec une assiette (sans fermer le Cookeo) quelques instants pour créer un peu de vapeur et aider le fromage à fondre, ou prolonger le temps de cuisson en surveillant bien le dessous.
