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Filet de morue aux légumes au Cookeo

Plat de filet de morue aux pommes de terre et poivrons dans une sauce tomate, décoré de persil frais, servi dans une assiette blanche.
  • Mis à jour le 29/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et efficace pour préparer un bon filet de morue. Le poisson, c’est parfois délicat à cuire, mais avec notre ami le Cookeo, c’est un jeu d’enfant. On va le faire avec des pommes de terre et des légumes, dans une sauce savoureuse. Promis, c’est un plat qui fait plaisir sans se prendre la tête !

  • Total 40 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 400 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 600 g Filets de morue (frais ou décongelés)
    Soit environ 4 filets de 150g chacun
  • 500 g Pommes de terre
    Environ 4-5 moyennes
  • 1 unité Oignon
  • 1 unité Poivron rouge
    Ou un autre coloris pour varier
  • 2 unités Gousses d'ail
  • 400 g Tomates concassées
    En boîte
  • 200 ml Bouillon de légumes
    Ou de l'eau
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 branche Thym frais
    Ou 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 unité Feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais
    Pour la touche finale

Ustensiles

  • Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation

  1. Préparation des ingrédients

    Épluchez l'oignon, le poivron et l'ail. Ciselez l'oignon et le poivron en petits dés. Hachez l'ail finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Rincez et séchez les filets de morue avec du papier absorbant.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 15 min
  2. Faire dorer les légumes

    Lancez le mode "Dorer" de votre Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Ajoutez l'oignon et le poivron. Faites revenir pendant 5 minutes, couvercle ouvert, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne collent pas.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 5 min
    💡 Remuez régulièrement pour une cuisson homogène et éviter que les légumes n'accrochent au fond de la cuve.
  3. Ajouter l'ail et les liquides

    Ajoutez l'ail haché dans la cuve et faites revenir 1 minute de plus, toujours couvercle ouvert. Incorporez ensuite les tomates concassées, le bouillon de légumes (ou l'eau), la branche de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien le tout.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 1 min
    💡 Ajoutez l'ail après l'oignon pour éviter qu'il ne brûle et donne un goût amer.
  4. Cuisson des pommes de terre

    Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cuve. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Fermez le Cookeo et lancez le mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes. Le couvercle doit être fermé et verrouillé.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 8 min
    💡 Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
  5. Cuisson du poisson

    Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo (attention à la vapeur qui s'échappe !). Déposez délicatement les filets de morue sur les pommes de terre et la sauce. Salez et poivrez légèrement le poisson. Refermez le Cookeo et relancez le mode "Cuisson sous pression" pour 3 minutes. Le couvercle doit être fermé et verrouillé.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 3 min
    💡 Le poisson cuit très vite. Ces 3 minutes sont suffisantes pour qu'il soit tendre et moelleux sans devenir sec.
  6. Dressage et ajustements

    Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Retirez la branche de thym et la feuille de laurier. Hachez le persil frais et parsemez-le sur le plat. Mélangez délicatement avant de servir, en veillant à ne pas trop casser le poisson. Si vous trouvez que la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez la laisser réduire quelques minutes en mode "Mijoter" ou "Dorer", couvercle ouvert.

    Mode : mijoter Couvercle : ouvert Durée : 3 min
    💡 Le mode "Mijoter" ou "Dorer" couvercle ouvert est parfait pour épaissir légèrement une sauce. Surveillez et remuez pour éviter que ça n'accroche.

Astuces Cookeo

Pour une sauce plus onctueuse — Si vous aimez les sauces plus riches, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de lait de coco à la fin de la cuisson, juste avant de servir. Mélangez délicatement en mode "Mijoter" pendant 1 minute, couvercle ouvert.
Ajuster la quantité d'eau — Si vos légumes rendent beaucoup d'eau, vous pouvez réduire légèrement la quantité de bouillon. Inversement, si vous préférez une sauce plus abondante, vous pouvez ajouter 50 ml de plus, en veillant toujours à atteindre au moins 200 ml pour la cuisson sous pression.

Le temps de cuisson indiqué ne comprend pas le temps de montée en pression du Cookeo (environ 5-7 minutes).

Variations

  • Avec d'autres légumes : N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou vos envies : ajoutez des carottes coupées en rondelles fines en même temps que les pommes de terre, ou des courgettes en dés avec le poisson pour qu'elles ne soient pas trop cuites.
  • Avec des épices : Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter une pincée de paprika doux ou une pointe de piment d'Espelette avec les tomates pour relever le plat.

Conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement au Cookeo en mode "Maintien au chaud" ou "Mijoter" avec un peu de liquide.

Idées d’accompagnement

  • Servez ce plat tel quel, il est déjà complet !
  • Accompagnez d'une petite salade verte pour plus de fraîcheur.
À savoir :

  • Pour 8 personnes, assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve du Cookeo, surtout avec les pommes de terre qui prennent du volume.

FAQ

Peut-on utiliser de la morue surgelée ?

Oui, tout à fait ! Assurez-vous simplement de la décongeler complètement avant de l'ajouter dans la cuve pour une cuisson homogène. Vous pouvez la décongeler la veille au réfrigérateur ou rapidement sous l'eau froide.

Que faire si la sauce est trop liquide ?

Pas de panique ! Une fois la cuisson terminée, retirez le poisson et lancez le Cookeo en mode "Mijoter" ou "Dorer", couvercle ouvert, pendant quelques minutes. La sauce va épaissir en réduisant. Remuez de temps en temps.

Puis-je remplacer les pommes de terre par autre chose ?

Oui, vous pouvez par exemple utiliser des patates douces pour une saveur plus douce, ou des haricots blancs en conserve (à ajouter en même temps que le poisson pour qu'ils ne soient pas trop écrasés).

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.