Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, mais tellement efficace pour un soir de semaine : une soupe de poireaux et pommes de terre au Cookeo. C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo fait le plus gros du travail, et le résultat est toujours un succès. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 180 kcal/pers.
Ingrédients
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500 g Poireauxpartie blanche et un peu de vert clair
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400 g Pommes de terreà chair farineuse, type Bintje ou Monalisa
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1 moyen Oignon
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1 gousse Ail
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1 cuillère à soupe Huile d'olivepour dorer
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750 ml Bouillon de légumesen cube ou liquide
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250 ml Eau
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100 ml Crème fraîche liquideentière ou légère, à ajouter en fin de cuisson
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1 pincée Selà ajuster selon votre goût
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1 pincée Poivreà ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Mixeur plongeant
Préparation
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Préparation des légumes
Lavez soigneusement les poireaux. Coupez l'extrémité des racines et la partie la plus verte. Émincez finement la partie blanche et un peu de vert clair. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et dégermez la gousse d'ail, puis hachez-la finement.
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Faire dorer les légumes
Dans la cuve de votre Cookeo, versez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
💡 Surveillez bien pour que l'oignon ne brûle pas. -
Ajouter le reste des légumes et l'ail
Ajoutez les poireaux émincés et l'ail haché. Mélangez bien et laissez dorer encore 5 minutes, toujours en remuant. Les poireaux vont légèrement fondre.
💡 L'ail doit être ajouté après l'oignon pour éviter qu'il ne brûle et donne un goût amer à la soupe. -
Cuisson sous pression
Versez le bouillon de légumes et l'eau dans la cuve. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le sel et le poivre. Mélangez une dernière fois. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide pour que la cuisson sous pression se fasse correctement. -
Mixer la soupe
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la cuve jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transvasez la soupe dans un blender (attention aux projections de liquide chaud).
💡 Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon chaud au moment de mixer. -
Finitions
Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez bien. Laissez réchauffer 1 à 2 minutes en mode "Mijoter" ou "Maintien au chaud" pour que la crème s'incorpore bien, sans la faire bouillir à gros bouillons. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
💡 La crème fraîche est ajoutée en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne tranche avec la chaleur de la cuisson sous pression.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression, qui peut varier selon la quantité d'ingrédients.
Variations
- Soupe fromagère : Ajoutez une poignée de fromage râpé (gruyère, emmental) ou un peu de fromage frais type Kiri ou Vache qui rit au moment de mixer, pour une version encore plus onctueuse.
- Avec des épices : Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter une pincée de curry en poudre ou de muscade râpée au moment d'ajouter le bouillon.
Conservation
La soupe se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée en portions.
Idées d’accompagnement
- Servez cette soupe bien chaude avec quelques croûtons de pain grillé.
- Accompagnez-la d'une touche de persil frais ciselé ou de ciboulette.
- Un filet d'huile d'olive au moment de servir peut aussi apporter une belle saveur.
- Si vous augmentez les portions pour 6 à 8 personnes, veillez à ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve de votre Cookeo, surtout avant de mixer. Le temps de cuisson sous pression ne change pas, seule la montée en pression sera un peu plus longue.
FAQ
Puis-je préparer cette soupe sans crème ?
Oui, absolument ! La crème apporte de l'onctuosité, mais la soupe sera tout aussi bonne sans, pour une version plus légère. Vous pouvez aussi la remplacer par une touche de lait végétal (riz, avoine) pour une soupe vegan.
Ma soupe est trop épaisse, comment la rattraper ?
Si votre soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes chaud ou d'eau, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir la consistance désirée, en mélangeant bien à chaque ajout.
Puis-je mettre d'autres légumes ?
Bien sûr ! C'est une excellente base. Vous pouvez ajouter une carotte, une branche de céleri ou même une courgette pour varier les plaisirs. Ajoutez-les en même temps que les pommes de terre.
