Aujourd’hui, je vous propose une recette super pratique pour le Cookeo : une pasta party ! C’est le genre de plat que j’adore faire quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que je veux quand même manger quelque chose de bon et de réconfortant. Avec le Cookeo, les pâtes cuisent directement dans la sauce, ce qui leur donne un goût incroyable. Suivez bien les étapes, c’est un jeu d’enfant !
- Total 45 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 600 kcal/pers.
Ingrédients
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 Oignonmoyen, émincé
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400 g Blanc de pouletcoupé en dés
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2 gousses Ailhaché
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1 Courgettemoyenne, coupée en petits dés (ou 1 poivron)
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350 g Pâtes courtestype penne, farfalle ou torsades
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400 g Tomates concassées1 boîte
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350 ml Bouillon de volaille ou de légumespréparé avec un cube et de l'eau chaude
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100 ml Crème fraîche liquide légère30% MG ou moins
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1 pincée Selau goût
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1 pincée Poivreau goût
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1 cuillère à café Herbes de Provence
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Préparer les ingrédients
Coupez les blancs de poulet en dés d'environ 2 cm. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez la courgette en petits dés. Préparez votre bouillon de volaille ou de légumes.
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Faire dorer le poulet et les légumes
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les dés de poulet et faites-les dorer pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez l'ail haché et les dés de courgette, et continuez de dorer pendant 2 minutes.
💡 Remuez régulièrement pour que les ingrédients dorent uniformément et n'accrochent pas au fond de la cuve.💡 Ajoutez l'ail après l'oignon pour éviter qu'il ne brûle. -
Cuisson sous pression des pâtes
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, les pâtes courtes, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans la cuve. Mélangez bien l'ensemble pour que les pâtes soient bien immergées dans le liquide. Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez le mode Cuisson sous pression pour 7 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le type de pâtes et la marque, fiez-vous au temps indiqué sur votre paquet en le réduisant d'une minute.
💡 Assurez-vous que toutes les pâtes sont bien couvertes par le liquide pour une cuisson homogène.💡 Ne pas remplir la cuve au-delà du niveau MAX, surtout avec les pâtes qui gonflent. -
Finition et assaisonnement
Une fois la cuisson terminée, libérez la pression manuellement. Ouvrez le couvercle. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez délicatement. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le mode Mijoter, couvercle ouvert, pendant 1 à 2 minutes pour la faire réduire légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
💡 La crème peut trancher si elle cuit trop longtemps ou à trop forte température, c'est pourquoi on l'ajoute à la fin.💡 Si vous préférez une sauce plus épaisse, n'hésitez pas à laisser mijoter un peu plus longtemps.
Astuces Cookeo
Le temps de montée en pression est d'environ 10 à 15 minutes et n'est pas inclus dans le temps de cuisson indiqué.
Variations
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons de Paris frais ou des pois chiches. Utilisez un bouillon de légumes et ajoutez d'autres légumes comme des épinards frais en fin de cuisson.
- Avec d'autres protéines : Vous pouvez utiliser des dés de jambon, des saucisses coupées en rondelles (à dorer avec l'oignon) ou même du thon égoutté ajouté en fin de cuisson.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu de bouillon si nécessaire.
Idées d’accompagnement
- Servez ces pâtes avec un peu de parmesan râpé ou de grana padano.
- Parsemez de persil frais ciselé ou de basilic frais pour la fraîcheur.
- Attention à ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve du Cookeo, surtout lorsque vous cuisinez des pâtes ou du riz qui gonflent beaucoup. Pour 8 personnes, la cuve pourrait être trop pleine avec la quantité de pâtes et de liquide.
- Le temps de cuisson des pâtes sous pression est très rapide. Une minute de plus ou de moins peut changer la texture. Adaptez selon votre préférence pour 'al dente'.
FAQ
Pourquoi mes pâtes sont-elles trop cuites ou pas assez ?
Le temps de cuisson des pâtes au Cookeo est très précis. Le mieux est de se fier au temps de cuisson indiqué sur votre paquet de pâtes et de le réduire d'une minute pour une cuisson 'al dente'. Si elles sont trop cuites, réduisez le temps la prochaine fois. Si elles sont trop fermes, vous pouvez relancer une cuisson sous pression d'une minute, ou laisser mijoter quelques minutes, couvercle ouvert.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, tout à fait ! Des poivrons, des petits pois (à ajouter en fin de cuisson), des brocolis coupés en petites fleurettes, ou même des épinards frais sont de bonnes options. Adaptez les temps de cuisson si nécessaire.
Peut-on remplacer le poulet par de la viande hachée ?
Oui, vous pouvez faire dorer de la viande hachée (bœuf ou veau) à la place du poulet. Dans ce cas, égouttez l'excédent de gras après la phase de dorage si besoin, avant d'ajouter les autres ingrédients.
