Coucou tout le monde ! Aujourd’hui, on va faire une omelette aux légumes au Cookeo. Attention, ce ne sera pas l’omelette pliée comme à la poêle, mais plutôt une belle omelette épaisse et moelleuse, cuite à la vapeur. C’est super pratique car on n’a pas besoin de la surveiller, et le résultat est toujours top. On peut varier les légumes selon ce qu’on a sous la main, c’est ça qui est chouette. Prêtes à tester cette version maline ?
- Total 44 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 19 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
Ingrédients
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6 œufsgros
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100 ml Lait ou crème liquide légère
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50 g Fromage râpé (gruyère, emmental)
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1 Oignonpetit
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1 Courgettepetite
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0.5 Poivroncouleur au choix
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100 g Champignons de Parisfrais ou en conserve égouttés
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1 c. à soupe Huile d'olive
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1 pincée Selà ajuster
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1 pincée Poivreà ajuster
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1 c. à café Herbes de Provence
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200 ml Eaupour la cuisson vapeur
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
- Moule compatible panier vapeur (verre, silicone ou céramique)
- Saladier
- Fouet
Préparation
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Préparation des légumes
Lavez et coupez l'oignon, la courgette et le poivron en petits dés. Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
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Dorer les légumes
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Quand la cuve est chaude, ajoutez l'oignon, la courgette, le poivron et les champignons. Faites-les revenir pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Annulez le mode Dorer.
💡 Remuez régulièrement pour que les légumes dorent uniformément et n'accrochent pas.💡 Si vous n'aimez pas un légume, n'hésitez pas à le remplacer par un autre (carottes râpées, brocoli coupé finement...). -
Préparation de l'appareil à omelette
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait (ou la crème). Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien. Incorporez les légumes dorés refroidis légèrement à la préparation.
💡 Laissez un peu refroidir les légumes avant de les mélanger aux œufs pour éviter qu'ils ne cuisent prématurément. -
Cuisson vapeur
Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Prenez un moule qui rentre dans votre panier vapeur (un moule en silicone ou en pyrex d'environ 18-20 cm de diamètre est idéal). Versez-y la préparation aux œufs et légumes. Placez le moule dans le panier vapeur, puis insérez le panier dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Cuisson sous pression (ou Vapeur) pour 12 minutes.
💡 Assurez-vous que le moule ne touche pas l'eau au fond de la cuve.💡 Pour vérifier la cuisson, piquez le centre de l'omelette avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre. -
Service
Une fois la cuisson terminée, laissez l'omelette tiédir quelques minutes avant de la démouler délicatement. Coupez-la en parts et servez aussitôt.
💡 Pour un démoulage plus facile, vous pouvez huiler légèrement votre moule avant d'y verser la préparation.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson vapeur n'inclut pas le temps de montée en pression (environ 5-10 minutes).
Variations
- Omelette fromagère : Pour une version encore plus gourmande, doublez la quantité de fromage râpé et ajoutez quelques dés de chèvre ou de féta à la préparation.
- Omelette aux herbes fraîches : Remplacez les herbes de Provence par un mélange de persil, ciboulette et aneth frais hachés, ajoutés en fin de cuisson ou au moment de servir.
Conservation
L'omelette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle peut être réchauffée doucement au micro-ondes ou coupée en dés pour une salade composée.
Idées d’accompagnement
- Servez cette omelette avec une salade verte fraîche, assaisonnée d'une vinaigrette légère.
- Accompagnez-la d'une tranche de pain complet pour un repas équilibré.
- Cette recette donne une omelette épaisse et moelleuse, cuite à la vapeur, et non une omelette fine et pliée comme à la poêle.
- Assurez-vous que votre moule tienne bien dans le panier vapeur du Cookeo et qu'il soit adapté à la chaleur.
FAQ
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez utiliser des carottes râpées, des petits pois (surgelés, à ajouter directement), des épinards hachés. L'important est de les couper en petits morceaux pour une cuisson homogène.
L'omelette peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer doucement. Elle est aussi très bonne froide, coupée en dés pour un pique-nique ou une salade.
Comment savoir si l'omelette est bien cuite ?
Le meilleur moyen est de planter la pointe d'un couteau au centre de l'omelette. Si elle ressort propre et sans liquide, c'est que c'est cuit ! Si ce n'est pas le cas, relancez 2-3 minutes en mode vapeur.
