Aujourd’hui, je vous partage une de mes recettes préférées quand le temps presse : le One Pot Pasta. L’idée est simple : tout dans la cuve, on lance la cuisson, et hop, un plat délicieux est prêt. C’est parfait pour les soirs de semaine, et on peut y mettre les légumes qu’on a sous la main. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
Ingrédients
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300 g Pâtes courtes (penne, farfalle)Privilégiez les pâtes courtes pour une meilleure cuisson homogène
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400 g Tomates concassées en conserveUne boîte standard
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1 OignonMoyen
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2 Gousse d'ailOu une cuillère à café d'ail semoule
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600 ml Bouillon de légumesPréparé avec un cube ou du fond de légumes
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Herbes de Provence
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SelSelon votre goût
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PoivreSelon votre goût
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Parmesan râpé (facultatif)Pour le service
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Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)Pour la touche finale
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Préparer les aromates
Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez et hachez l'ail.
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Faire dorer l'oignon
Lancez le mode 'Dorer' du Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Une fois chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant de temps en temps.
💡 Remuez régulièrement pour éviter que l'oignon n'accroche au fond de la cuve. -
Ajouter l'ail et les tomates
Ajoutez l'ail haché dans la cuve et laissez dorer 1 minute, juste le temps qu'il parfume l'oignon sans brûler. Incorporez ensuite les tomates concassées et les herbes de Provence. Mélangez bien.
💡 L'ail brûle vite, ajoutez-le toujours après l'oignon. -
Incorporer les pâtes et le bouillon
Versez les pâtes crues directement dans la cuve. Ajoutez le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien immergées dans le liquide. Assurez-vous que le niveau de liquide couvre bien les pâtes.
💡 Il est important que les pâtes soient bien recouvertes de liquide pour une cuisson homogène sous pression. Ne dépassez pas le niveau MAX de la cuve. -
Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez une cuisson sous pression pour 7 minutes. Le temps de cuisson des pâtes peut varier légèrement selon les marques, fiez-vous au temps indiqué sur votre paquet et retirez 2 minutes.
💡 Si vos pâtes sont habituellement cuites en 9 minutes sur le paquet, mettez 7 minutes au Cookeo. Pour 11 minutes, mettez 9 minutes, etc.💡 N'ouvrez pas le couvercle pendant la montée en pression ou la cuisson. -
Finitions et service
Une fois la cuisson terminée, dépressurisez le Cookeo. Ouvrez le couvercle. Mélangez bien les pâtes, la sauce peut sembler un peu liquide au début mais les pâtes continueront d'absorber en quelques instants. Si vous trouvez la sauce trop liquide, vous pouvez laisser mijoter 2-3 minutes couvercle ouvert en remuant. Servez immédiatement avec, si vous le souhaitez, un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.
💡 Les pâtes ont tendance à absorber beaucoup de liquide après la cuisson, servez rapidement pour qu'elles gardent une bonne consistance.💡 Si vous laissez les pâtes trop longtemps en mode maintien au chaud, elles risquent d'être trop cuites et de coller.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de préchauffage (montée en pression), qui peut prendre 5 à 10 minutes supplémentaires.
Variations
- Avec du poulet ou des lardons : Après avoir fait dorer l'oignon, ajoutez 150g de dés de poulet ou de lardons et faites-les dorer quelques minutes avant d'ajouter l'ail et les tomates. Prolongez légèrement la cuisson sous pression d'une minute si les morceaux sont gros.
- Version légumes du soleil : Ajoutez des dés de courgette, de poivron ou des champignons frais en même temps que les tomates concassées pour un plat plus coloré et riche en légumes.
Conservation
Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les pâtes risquent d'avoir absorbé toute la sauce en refroidissant, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau au réchauffage.
Idées d’accompagnement
- Servez avec une salade verte simple assaisonnée d'une vinaigrette légère.
- Un filet d'huile d'olive de bonne qualité et du basilic frais ciselé pour la touche finale.
- Ne remplissez pas la cuve du Cookeo au-delà de son niveau maximum, surtout avec des pâtes qui gonflent.
- Le temps de cuisson des pâtes peut varier d'une marque à l'autre. Ajustez le temps de cuisson sous pression en fonction du temps de cuisson habituel de vos pâtes (environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet).
FAQ
Mes pâtes sont trop cuites, que faire ?
La prochaine fois, réduisez le temps de cuisson sous pression d'une minute. Chaque Cookeo et chaque marque de pâtes peut réagir différemment. Le mode maintien au chaud peut aussi continuer à cuire les pâtes, servez-les rapidement.
Ma sauce est trop liquide, comment l'épaissir ?
Après la cuisson sous pression, si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez relancer le Cookeo en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' (couvercle ouvert) pendant 2 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. L'évaporation aidera à épaissir la sauce.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, absolument ! C'est l'avantage du One Pot Pasta. Vous pouvez ajouter des dés de courgette, de carotte, des champignons, des petits pois (à ajouter plutôt à la fin de cuisson pour les petits pois surgelés). Adaptez les quantités de liquide si les légumes rendent beaucoup d'eau.
