La marmite espagnole au Cookeo est un plat convivial qui réunit le meilleur de la cuisine ibérique en un seul pot savoureux. Chorizo fumé, poivrons colorés, pois chiches et tomates concassées se marient à merveille sous pression pour un résultat digne d’un long mijotage. Grâce au Cookeo, ce festin méditerranéen est sur votre table en seulement 35 minutes, sans effort !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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400 g chorizo doux ou fort, coupé en rondelles
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600 g cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
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1 boîte pois chiches (400 g égouttés)
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1 boîte tomates concassées (400 g)
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2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
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1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
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2 oignons, émincés
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3 g ousses d'ail, hachées
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200 ml bouillon de volaille
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1 cuillère à café paprika fumé
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1 cuillère à café cumin en poudre
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1 cuillère à café origan séché
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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Sel et poivre du moulin, selon votre goût
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Persil frais haché pour la finition
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Passez le Cookeo en mode « Dorer ». Versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez l'ail haché et les rondelles de chorizo. Faites dorer l'ensemble pendant 2 minutes en remuant régulièrement pour libérer les arômes du chorizo.
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Incorporez les morceaux de poulet et faites-les colorer sur toutes leurs faces pendant 3 minutes, toujours en mode « Dorer ».
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Saupoudrez le paprika fumé, le cumin et l'origan. Mélangez bien pour enrober toutes les pièces de viande avec les épices.
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Ajoutez les lanières de poivrons rouges et verts, les tomates concassées, les pois chiches égouttés et le bouillon de volaille. Salez et poivrez selon votre goût.
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Mélangez l'ensemble, fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 17 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper manuellement ou attendez la dépressurisation automatique. Ouvrez le couvercle et goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Parsemez de persil frais haché avant de servir. Accompagnez de riz, de pain croustillant ou de pommes de terre vapeur selon votre préférence.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on préparer la marmite espagnole au Cookeo avec du bœuf à la place du poulet ?
Oui, tout à fait ! Utilisez 600 g de bœuf à braiser coupé en cubes. Dans ce cas, augmentez la durée de cuisson sous pression à 25 minutes pour obtenir une viande bien fondante.
Faut-il faire tremper les pois chiches avant la cuisson au Cookeo ?
Si vous utilisez des pois chiches en conserve déjà cuits, il n'est pas nécessaire de les tremper – il suffit de les égoutter et de les rincer. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper 12 heures puis augmentez la cuisson sous pression à 30 minutes.
Puis-je congeler la marmite espagnole préparée au Cookeo ?
Absolument. Laissez le plat refroidir complètement, puis répartissez-le dans des boîtes hermétiques. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon si la sauce a épaissi.
Quel accompagnement servir avec la marmite espagnole au Cookeo ?
Le riz blanc basmati ou le riz rond espagnol sont les accompagnements classiques. Du pain de campagne croustillant, des pommes de terre vapeur ou même des pâtes courtes conviennent également très bien pour profiter de la sauce parfumée.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide après cuisson ?
Repassez en mode « Dorer » couvercle ouvert pendant 5 à 7 minutes après la cuisson sous pression. La sauce réduira naturellement et gagnera en onctuosité. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomates en début de recette.
