Toutes les recettes >>

Lapin aux pruneaux au Cookeo

Lapin aux pruneaux Cookeo servi dans une assiette rustique avec une garniture de purée de pommes de terre.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, on va se régaler avec un classique de la cuisine familiale : le lapin aux pruneaux. C’est un plat qui sent bon les repas du dimanche, mais avec le Cookeo, on le prépare sans stress et en un rien de temps. Le lapin est super tendre et la sauce… un vrai délice avec les pruneaux qui fondent. Suivez le guide, c’est vraiment facile !

  • Total 50 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 450 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 800 g Lapin coupé en morceaux
  • 1 Oignon
  • 2 Carottes moyennes
  • 150 g Pruneaux dénoyautés
  • 250 ml Bouillon de volaille ou légumes
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Farine
  • 1 cuillère à café Concentré de tomate
  • 2 gousses Ail
  • 1 branche Thym
    ou 1/2 cuillère à café séché
  • 1 feuille Laurier
  • Sel
    Selon votre goût
  • Poivre
    Selon votre goût

Ustensiles

  • Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation

  1. Préparer les ingrédients

    Coupez le lapin en morceaux si ce n'est pas déjà fait. Émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et hachez l'ail.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 10 min
    💡 Préparez tout avant de commencer la cuisson pour plus de fluidité.
  2. Dorer le lapin

    Dans la cuve du Cookeo, versez l'huile d'olive. Lancez le mode Dorer. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez le lapin et réservez-le.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 5 min
    💡 N'hésitez pas à faire dorer le lapin en plusieurs fois si votre Cookeo est petit, pour qu'il colore bien.
  3. Faire revenir les légumes

    Dans la même cuve, ajoutez l'oignon émincé et les carottes. Faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite l'ail haché et le concentré de tomate, et laissez cuire encore 1 minute.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 4 min
    💡 Racler bien le fond de la cuve avec une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson, ça donnera du goût à la sauce.
  4. Ajouter la farine et les liquides

    Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien et laissez cuire 1 minute. Remettez le lapin dans la cuve. Versez le bouillon de volaille. Ajoutez les pruneaux, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 2 min
    💡 La farine aide à épaissir un peu la sauce, mais n'en mettez pas trop au risque d'avoir une sauce trop épaisse.
  5. Cuisson sous pression

    Fermez le couvercle du Cookeo et vérifiez que la valve est en position "cuisson sous pression". Lancez le programme de Cuisson sous pression pour 25 minutes.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 25 min
    💡 Ne vous inquiétez pas si le temps de montée en pression est un peu long, c'est normal avec une cuve bien remplie.
  6. Vérifier et ajuster la sauce

    Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression. Ouvrez le couvercle. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez la faire réduire quelques minutes en mode Mijoter ou Dorer, couvercle ouvert, en remuant de temps en temps.

    Mode : mijoter Couvercle : ouvert
    💡 Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si besoin. Les pruneaux apportent une touche sucrée, n'ajoutez pas de sucre par défaut.

Astuces Cookeo

Nettoyage facile — Pour un nettoyage rapide, n'hésitez pas à remplir la cuve d'eau chaude savonneuse juste après avoir servi, ça évitera que les résidus ne collent.
Capacité de la cuve — Si vous doublez les quantités pour 8 personnes, assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve, surtout avec le lapin qui prend de la place.

Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression du Cookeo, qui peut varier de 5 à 15 minutes selon la quantité d'ingrédients.

Variations

  • Avec des champignons : Vous pouvez ajouter des champignons de Paris frais coupés en quatre en même temps que les carottes pour une touche forestière.
  • Avec du miel : Pour une saveur encore plus sucrée-salée, ajoutez une cuillère à café de miel en même temps que le bouillon.

Conservation

Le lapin aux pruneaux se conserve très bien 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est même souvent meilleur réchauffé !

Idées d’accompagnement

  • Servez ce lapin aux pruneaux avec de la purée de pommes de terre maison, du riz basmati ou de la semoule pour absorber la délicieuse sauce.
À savoir :

  • Attention si vous augmentez les portions pour 8 personnes, la cuve du Cookeo a une capacité limitée (environ 6L). Veillez à ne pas dépasser le niveau maximum indiqué.

FAQ

Puis-je utiliser d'autres morceaux de lapin ?

Oui, absolument ! Vous pouvez utiliser des gigolettes, des rables ou des épaules de lapin. L'important est d'avoir des morceaux de taille à peu près égale pour une cuisson homogène.

Que faire si ma sauce est trop épaisse ?

Si votre sauce est trop épaisse après cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon chaud, une petite quantité à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance et le réchauffer ?

Oui, c'est même conseillé ! Ce type de plat en sauce est souvent meilleur réchauffé car les saveurs ont le temps de bien se mélanger. Réchauffez-le doucement en mode Mijoter couvercle ouvert ou au micro-ondes.

Image de Anna
Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.