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Gratin courgettes au Cookeo

Gratin de courgettes crémeux et chaud, saupoudré de persil frais, servi dans un bol.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour un plat que j’adore : le gratin de courgettes au Cookeo. On n’aura pas le côté super gratiné du four, mais la texture crémeuse et le goût seront au rendez-vous, et surtout, c’est tellement rapide ! C’est parfait quand on veut manger équilibré sans passer des heures en cuisine.

  • Total 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 13 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 280 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 800 g Courgettes
    environ 3-4 moyennes, coupées en rondelles ou demi-rondelles
  • 1 petit Oignon
    émincé
  • 2 gousses Ail
    hachées
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
    ou liquide, 15% ou 30% de matière grasse
  • 100 g Fromage râpé
    gruyère, emmental ou autre fromage qui fond bien
  • 1 pincée Sel
    à ajuster selon votre goût
  • 1 pincée Poivre
    à ajuster selon votre goût
  • 1 c. à café Herbes de Provence
    facultatif

Ustensiles

  • Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation

  1. Préparer les légumes

    Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 5 min
  2. Faire dorer l'oignon

    Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant de temps en temps.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 3 min
    💡 Remuez régulièrement pour que l'oignon ne colle pas au fond de la cuve.
  3. Ajouter l'ail et les courgettes

    Ajoutez l'ail haché, les rondelles de courgettes, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si vous en utilisez). Continuez en mode Dorer pendant environ 5 minutes, en remuant pour bien mélanger et faire revenir un peu les courgettes.

    Mode : dorer Couvercle : ouvert Durée : 5 min
    💡 L'ail doit être ajouté après l'oignon pour éviter qu'il ne brûle et donne un goût amer.
  4. Cuisson sous pression

    Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Mélangez bien. Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez le mode Cuisson sous pression pour 5 minutes.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : fermé verrouillé Durée : 5 min
    💡 Assurez-vous que le bouillon couvre bien le fond de la cuve pour une bonne montée en pression.
  5. Préparer la sauce crémeuse

    Une fois la cuisson terminée, libérez la pression. Ouvrez le couvercle. Lancez le mode Mijoter. Ajoutez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé dans la cuve. Mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, couvercle ouvert, en remuant de temps en temps, le temps que la sauce épaississe un peu et que le fromage fonde.

    Mode : mijoter Couvercle : ouvert Durée : 5 min
    💡 Si vous trouvez la sauce trop liquide, prolongez le mijotage de quelques minutes, couvercle ouvert, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
    💡 Ajouter la crème après la cuisson sous pression permet d'éviter qu'elle ne tranche.
  6. Servir

    Votre gratin de courgettes est prêt ! Servez-le bien chaud et saupoudrez le reste du fromage râpé directement dans les assiettes, ou dans la cuve si vous le souhaitez (le fromage fondra avec la chaleur résiduelle).

    Mode : maintien au chaud Couvercle : ouvert
    💡 Ce plat se marie très bien avec une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces Cookeo

Pour un gratin plus 'gratiné' — Si vous aimez le dessus croustillant, vous pouvez transférer le gratin dans un plat allant au four après l'étape 5, le saupoudrer du reste du fromage et le passer quelques minutes sous le grill du four. C'est une petite astuce si vous avez un four et le temps !
Gérer la consistance de la sauce — Les courgettes rendent de l'eau. Si après l'étape de mijotage, votre sauce est encore trop liquide à votre goût, continuez simplement en mode Mijoter (couvercle ouvert) en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si elle est trop épaisse, ajoutez un petit peu de bouillon ou d'eau.

Le temps de montée en pression n'est pas inclus dans le temps de cuisson indiqué.

Variations

  • Avec de la viande : Pour une version plus complète, ajoutez des lardons fumés ou du poulet coupé en dés à faire dorer avec l'oignon à l'étape 2. Ils cuiront ensuite avec les courgettes.
  • Plus de légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes coupés en petits dés comme une carotte râpée ou des champignons frais en même temps que les courgettes pour varier les saveurs.
  • Sans crème : Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage frais (type St Môret, Kiri) ou du yaourt grec nature en fin de cuisson. Le résultat sera légèrement différent mais tout aussi bon.

Conservation

Le gratin de courgettes se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez le réchauffer doucement au Cookeo en mode Mijoter ou au micro-ondes.

Idées d’accompagnement

  • Accompagnez ce gratin de courgettes d'une salade verte bien assaisonnée pour un repas complet et équilibré.
  • Il peut aussi être servi en accompagnement d'une viande blanche grillée ou d'un poisson.
À savoir :

  • Pour une préparation de 8 personnes, la cuve de votre Cookeo sera bien remplie. Veillez à ne pas dépasser le niveau MAX indiqué dans la cuve pour une cuisson en toute sécurité.

FAQ

Mon gratin n'est pas assez gratiné, c'est normal ?

Oui, c'est tout à fait normal avec le Cookeo ! Le mode de cuisson ne permet pas d'obtenir le côté doré et croustillant qu'on a avec un four traditionnel. C'est plus une version crémeuse et fondante du gratin. Si vous tenez au gratiné, voyez l'astuce dans la section 'Conseils Cookeo'.

Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Cependant, elles rendront plus d'eau. Il faudra peut-être ajuster le temps de mijotage à l'étape 5 pour que la sauce épaississe suffisamment.

Puis-je remplacer la crème fraîche par du lait ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait, mais la sauce sera moins onctueuse et plus liquide. Si vous utilisez du lait, je vous conseille d'ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu de lait froid pour aider à épaissir la sauce en fin de cuisson.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.